淺水蓮藕是一種入土淺，產(chǎn)量高，味道甘甜，易烹煮，抗逆能力強，具有較強經(jīng)濟價(jià)值的農作物。本文從藕田的選擇和整地、種藕選擇、消毒與催芽、適時(shí)定植、藕田管理、病蟲(chóng)害防治、采收等幾個(gè)方面闡述蓮藕淺水豐產(chǎn)栽培技術(shù)，旨在對淺水藕高產(chǎn)起到一定指導作用。
1、藕田選擇與整地
由于蓮藕是水生植物，因此在蓮藕整個(gè)種植過(guò)程中，必須始終保持充足的水分供應，以確保淺水蓮藕健康生長(cháng)。溝渠、河灣、水塘、湖池，都是種植蓮藕的理想場(chǎng)所。在種植區四周要有一些防風(fēng)植物，這樣可避免因風(fēng)量太大而造成蓮藕的莖葉折斷，在進(jìn)行栽種之前，要按照蓮藕對生長(cháng)環(huán)境的要求選擇好栽種的土壤。
藕田要選好肥沃的壤土精耕一遍，在上一次收割后，要將土翻一遍，再施有機肥料，筑起田埂。在種植前15天，施人畜糞2~3噸或豬雜肥，如果沒(méi)有的話(huà)，則施入45%硫酸鉀復合肥40~50千克/畝，并進(jìn)行犁地耙平。栽藕前1天，將田土變成泥沼狀，將土面進(jìn)行平整，在連作藕田之前，要將田內的老藕花梗、花莖、蓮鞭等殘存物清理干凈，然后再進(jìn)行底肥工作。
2、種藕選擇
淺水藕的栽培，對藕的選種要求很高。在栽培中應選用具有較多分枝、較強抗逆能力和較好質(zhì)量的品種。種藕應節節粗大，頂芽完好，沒(méi)有病蟲(chóng)。一般洼地和水田都適合淺水蓮藕種植，要求蓮藕兩節完整，重量在250克以上。每支種藕要有3個(gè)或2個(gè)蓮芽的完整蓮苞，每支種藕重量不低于0.75千克，每畝種藕300千克。要求母藕、子藕是整株栽種的，這是因為從種藕發(fā)芽到蓮葉出水，要花費更長(cháng)的時(shí)間，而且要消耗更多的營(yíng)養，整枝藕能儲存更多的營(yíng)養，而且可以在主藕和子藕之間進(jìn)行自我調整，有利于齊苗、壯苗。
3、種藕消毒與催芽
3.1種藕消毒
種藕，特別是從國外運來(lái)的種藕，往往部分帶著(zhù)病原體，因此在種藕成熟的時(shí)候，很容易有病蟲(chóng)害。因此，在栽種蓮藕之前，必須進(jìn)行消毒。用50%甲基托布津800倍可濕性粉劑和75%的百菌清800倍可濕性粉劑混合在一起，噴在蓮藕上，然后用塑料膜蓋住，密閉24小時(shí)，揭去薄膜，待干燥后實(shí)現滅菌，就可以播種。
3.2種藕催芽
培育早熟種時(shí)，需要首先對其進(jìn)行催芽，催芽可選擇比較暖和的室內進(jìn)行，最適宜的溫度是28℃~29℃，在霜期結束前大約20天，將種藕放在室內，將其上下鋪上稻草，并堅持每天澆水1~2次，等到霜期結束之后，藕芽長(cháng)到10厘米左右，就可以進(jìn)行栽植。
4、適時(shí)定植，合理密植
在驚蟄前后，當溫度達到15℃~20℃的時(shí)候，就可以進(jìn)行種植。正常情況下，瘦田的種植密度應該稍密，肥田的種植密度應該是1.0米x2.0米，肥田的株行距為1.5米x2.0米。
種植方式：采用直線(xiàn)排列方式，牽繩種植，每畝160塘，種藕的蓮蓬頭部呈一字型，藕頭部朝下，覆蓋泥土5~8厘米，藕頭部距離田埂2米，藕頭部面向田地。蓮藕的排布方法，通常采用以梅花狀種植的種藕，在每一行稍微向左傾斜，在蓮藕田面開(kāi)一條10~15厘米的溝渠，然后把蓮藕頂端斜著(zhù)插入淤泥里，上面蓋上10~12厘米厚的淤泥，然后蓮藕的末端要露在水面上。
5、藕田管理
5.1科學(xué)調控水位
淺水蓮藕的水層治理一般遵循前淺中深的原則。為了增加土壤溫度，促使種子發(fā)芽，增加存活率，在移栽到蓮座上的萌芽生長(cháng)階段，要保持4~7厘米的水層。當蓮藕的立葉出現后，莖葉的生長(cháng)就會(huì )變得旺盛起來(lái)，水位也會(huì )逐漸上升到12~15厘米。當末梢葉片形成時(shí)，說(shuō)明蓮藕已經(jīng)進(jìn)入了萌芽階段，為了加速水藕的形成，應將水位降至4~7厘米。深水藕的水位很難控制，它的作用就是為了防止洪水泛濫，尤其是被水淹之后，要在8小時(shí)之內將水排出去，讓荷葉浮出水面，以免被淹死。
5.2合理追肥
在蓮藕生長(cháng)過(guò)程中，需要大量的肥力，不僅要施足底肥，還要根據生長(cháng)過(guò)程中的具體情況，適時(shí)追肥。一般需要追肥2~3次，第一次追肥的時(shí)機是在有1~2片，每667平方米需要施用20千克的高營(yíng)養復合肥料；第二次追肥的時(shí)機是在蓮葉封口之前，用尿素20千克/667平方米；第三次，在末梢葉片出現后，施20千克/667平方米，如果你想在七月中旬收獲蓮藕，或者蓮藕的土壤肥力很高，或者蓮藕的生長(cháng)速度很快，那就不需要再追。要在陽(yáng)光明媚、無(wú)風(fēng)的日子里施肥，千萬(wàn)不要在炎熱的下午施肥。在施肥之前，要視情況放水，使土壤保持淺水層，當肥料滲透到土壤中后，土壤就會(huì )恢復原來(lái)的水位。如果葉面沾上了肥料，要立即用水進(jìn)行徹底清洗，以免灼傷。
5.3中耕除草
蓮藕田里的雜草，不但對土壤養分有很大危害，對蓮藕生長(cháng)也有很大影響。除草時(shí)要輕手輕腳，不能踩到地上的莖干，也要保護好莖干和葉片，不能讓莖干折斷。藕田的除草工作，要從浮起的葉子開(kāi)始，一直到葉子閉合前，通常要進(jìn)行2~3次。在除草時(shí)，應該把黃葉、浮葉、枯葉等一起摘掉，然后填入泥土里，但在植物被封行之前，不要太早地將浮葉除去。
5.4展葉期管理
5月之后，藕葉慢慢張開(kāi)，這個(gè)階段被稱(chēng)為展葉期。水面大約只有15厘米左右。為了讓藕鞭在展葉期生長(cháng)得更快，還得給它追肥，這段時(shí)間里，最好的肥料就是氮肥，一畝地用10~15千克的尿素。因為荷葉的葉子是張開(kāi)的，如果施肥的話(huà)，會(huì )掉在葉子上，不但浪費了肥料，還會(huì )灼傷葉子，所以在展葉期，施肥完畢，需要用池塘水來(lái)沖洗，這樣才能讓肥料落到水里。
6月后為病害高發(fā)期，在淺水蓮藕栽培中，最常見(jiàn)的病害為一種由腐霉菌侵染引起的腐爛病。腐爛病危害嚴重，主要危害地上部，引起地上部葉片變黃，嚴重時(shí)引起植株萎蔫。當根腫菌侵染蓮藕時(shí)，其葉緣開(kāi)始枯萎，并逐漸向中心擴展，最終整片葉卷縮、焦黑。如果有輕微的腐爛癥狀，可以用多菌靈600倍液或用甲基托布津700倍液噴霧，也可以用50%多菌靈加75%百菌清可濕性粉劑混合在一起，用500克拌細土30千克的土壤攪拌3~4小時(shí)，然后在田里用淺水進(jìn)行施肥。
5.5花果期管理
7月中旬正是蓮藕開(kāi)花的時(shí)候。當蓮藕開(kāi)花和果實(shí)成熟時(shí)，水面上升到25~30厘米，以利于蓮藕的生長(cháng)，此時(shí)，每公頃用硫酸鉀15~20千克，尿素20~20千克，過(guò)磷酸鈣20~25千克。在開(kāi)花和結果的過(guò)程中，是不能將荷花或者蓮蓬摘下來(lái)的，否則的話(huà)，雨水會(huì )順著(zhù)葉柄或者花梗的縫隙，滲入到新長(cháng)出來(lái)的根莖中，就會(huì )腐爛。
5.6撥轉藕頭
從植株出現立葉和分枝開(kāi)始到結藕之前，要定時(shí)撥轉藕頭，以防止藕鞭伸到田外，防止田內植株稀疏不均勻。在生長(cháng)期內，每隔5~7天進(jìn)行一次，如果發(fā)現新抽出來(lái)的葉子離田埂有1米左右，一定要及時(shí)將藕頭轉向田埂。另外，如果在大田中發(fā)現植株密度不均勻，還需要將過(guò)于密集的藕尖向密度較低的地方移去，這樣才能使得蓮藕分布均勻，提高產(chǎn)量。
翻轉蓮瓣時(shí)，要先找到蓮瓣的頂端。最嫩的葉片通常是從走莖前端節上長(cháng)出來(lái)的，嫩葉從左邊（或右邊）到中間的卷包前傾，葉片卷包的方向就是走莖的大致方向，藕頭的位置就在卷葉前面。因此，可以用手在走莖的兩邊挖掉泥土，并且要盡可能地挖得長(cháng)一些（頂芽后帶1~2片直葉），這樣就不容易被折斷?？梢詫⑴侯^連同后把節一起托起，輕輕地將藕頭窩回田中，并用泥土將它埋起來(lái)。轉藕頭的時(shí)候要選在陽(yáng)光明媚的午后，莖和葉子都比較軟的時(shí)候，這樣才不會(huì )因為莖和葉子太脆太嫩而把它掰下來(lái)。
6、蓮藕常見(jiàn)的病蟲(chóng)害防治
6.1農業(yè)防治
為了防止疾病的發(fā)生，首先要選擇具有高抗病能力的優(yōu)質(zhì)早熟品種，并對其進(jìn)行合理的輪作，采用水旱輪作方式，通常情況下要將無(wú)病田塊作為留種田，種植無(wú)病種藕。同時(shí)，要做好農田的衛生工作，并加強雜草的管理，才能有效地降低病蟲(chóng)害的發(fā)生。
6.2物理防治
針對蓮藕田中的害蟲(chóng)，通常都是用手將斜紋夜蛾卵塊和幼蟲(chóng)集中危害的葉子，使用頻振式殺蟲(chóng)燈將成蟲(chóng)引誘殺死，在大田中設置黃板誘殺有翅蚜等。
6.3生物防治
在防治蓮藕病害方面，可選用新植霉素、新植霉素和蘇云金桿菌等生物殺蟲(chóng)劑，可取得較好的防治效果。
6.4化學(xué)防治
蓮藕上的病害以腐爛病、赤霉病為主。蓮藕腐爛病的防治方法是：在種植之前，用500~1000倍液的多菌靈或600~1000倍液的甲基托布津，對種藕進(jìn)行浸潤；在發(fā)病初期，可將75%的百菌清和75%甲基托布津混合在細碎的土壤里，均勻地灑在種藕上，達到控制種藕生長(cháng)的目的。蓮藕赤星病發(fā)病初期，可以用75%的甲基托布津1000~1500倍的濃度或75%的百菌清600~800倍的濃度噴灑，兩種藥劑可以輪流使用，每次10~15天的時(shí)間間隔，可以連噴2~3次。
在蓮藕上發(fā)生的害蟲(chóng)以蚜蟲(chóng)、斜紋夜蛾為主。蚜蟲(chóng)的危害通常是在植物的生長(cháng)初期，可以噴灑10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1000~2000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油1000~1500倍液等藥劑。由于斜紋夜蛾的危害是在成熟期，所以可使用5%的吡蟲(chóng)啉乳油，或者是蘇云金桿菌可濕性粉劑，每次800千克的藥劑，噴灑一次即可。
7、結藕期及采收
蓮藕成熟期，以地上部生長(cháng)逐漸停止為特征，但體內養分轉換加快，地下莖變得粗壯，對土壤溫度有一定要求。到了九月份，當蓮藕出現終止葉時(shí)，其葉背呈現微微的紅色，而基部的立葉葉緣則開(kāi)始出現枯黃的現象，這時(shí)藕已經(jīng)達到了成熟的階段。當大多數葉子呈現出青綠之色時(shí)，可以進(jìn)行嫩藕的采摘。當葉片在霜后已經(jīng)全部枯黃時(shí)，可以進(jìn)行老藕的挖掘，這樣老藕就可以陸續采挖至翌年春天。在挖掘藕的過(guò)程中，應以終止葉為目標，明確藕的生長(cháng)位置，并將藕的節段截去6cm，以避免泥水侵入藕的孔道內。接著(zhù)，使用手或鐵鍬將上層的泥土挖去，并仔細地將藕刨出。