你知道什么是蝶豆嗎？蝶豆（學(xué)名：Clitoria ternatea），又叫做藍豆，是豆科蝶豆屬的植物。在東南亞，蝶豆花被當成是一種天然食用色素。在泰國，一種加入糖漿的藍色飲料被稱(chēng)為蝶豆水（???????????? nam dok anchan），它有時(shí)會(huì )加入一滴甜萊姆汁以增加酸度并將果汁變成介乎粉紅色與紫色間的顏色。在緬甸菜和泰國菜中，蝶豆花也可以裹面糊油炸食用。蝶豆花茶由蝶豆花和香茅制成，根據所加入液體的酸堿度，它可以改變液體顏色，如檸檬汁（堿性）加入蝶豆花茶后會(huì )變成紫色。