秋日生活打卡季香口、香胃、香到靈魂，分享4種桂花做的美食，趕緊學(xué)起來(lái), 錯過(guò)今年又要等一年!

九月十月的空氣都是香甜的，因為在金秋九月十月，各種樹(shù)的花朵都盛開(kāi)了，最常見(jiàn)又可以食用的就屬這最熟悉的桂花了。

在詩(shī)詞《靈隱寺》中有這么一句詩(shī)句桂子月中落,天香云外飄。完美地描述了桂花的濃濃的香氣，微風(fēng)吹過(guò)，撲面而來(lái)的桂花香，真是忍不住讓人張開(kāi)嘴巴，嘗一嘗這甜甜的空氣。

桂花可以分為好幾種，有金桂、銀桂、丹桂、四季桂等。在我們家鄉最常見(jiàn)的就是銀桂，顏色從白色到淺黃色，花香也是越來(lái)越濃郁。

桂花的花季很短，所以人們也想到很多種保留桂花香氣的方式，最有效的就是把它做成美食。今天我們就來(lái)一起學(xué)一學(xué)這幾種方式，可以留住這桂花的芳香呢!

一、糖桂花

準備材料：桂花、白砂糖、鹽、清水(不能用生水)

制作方式：

1、采摘桂花，不能太用力，因為桂花容易脫落，將采摘下來(lái)的桂花，挑出花莖和花萼備用;

2、準備一盆清水，特別注意：不能用生水，可以用礦泉水或者涼白開(kāi)，將去除雜質(zhì)的桂花放在清水里，輕輕地清洗干凈，不要讓花朵受傷，不然容易變色;

3、然后將桂花撈出，放在一個(gè)可以瀝水的篩子上面，瀝干水分;

4、在瀝干的桂花上面撒上少許鹽，用來(lái)殺菌，這樣能夠更加能夠激發(fā)出甜味;

5、選擇一個(gè)一次性能放得下所有的桂花的罐頭，一定要無(wú)油無(wú)水無(wú)污染;

6、拿準備得足夠多的砂糖，一層桂花一層糖，這樣堆積滿(mǎn)罐子，最上面用砂糖封面。

就這樣放在陰涼處腌制10天，就可以吃啦!糖桂花可以搭配各種甜品，湯圓、蛋花湯、也可以活在面粉里，做出各種饅頭也很是美味呢!

二、桂花糕

準備食材：桂花、糯米粉、粘米粉、糖粉、水、糖粉

制作方式：

1、 摘一些桂花，去除莖，洗干凈，瀝干水分備用;

2、 準備粘米粉和糯米粉混合均勻，粘米粉和糯米粉的比例為3：1;

3、 再將準備好的糖粉加入到混合粉中拌勻，

4、 在以上所有的混合物中加入少量的水，用手抓勻，注意加水后不要弄成團，還是抓成粉末狀;

5、 混合后，過(guò)篩，越細越好;

6、 用紗布墊一層在盤(pán)子上，放上模具，倒入過(guò)篩后粉末，用勺子輕輕壓平表面，不要用力;

7、 鍋中燒水，水開(kāi)后，上氣蒸3分鐘，接著(zhù)取出模具，在表面撒一些桂花，繼續蒸10分鐘，注意不要把水滴在糕的表面;

8、 時(shí)間到后關(guān)火，可以在表面再撒一下鮮的桂花，香味更加濃郁。

三、桂花酒、

準備食材：桂花、枸杞、冰糖、糧食酒

制作方式：

1、 用新鮮的桂花，去除花莖只留花瓣;

2、 找一個(gè)無(wú)水無(wú)油的無(wú)菌罐子，將所有的桂花都放入罐底;

3、 鋪好后，將準備的枸杞鋪平在桂花上面，只需要一層薄薄的，上面再壓一層冰糖，輕輕按壓一下;

4、 最后倒入高粱酒，封口保存。

封存一個(gè)禮拜后，桂花香沁入酒中，酒精在冰糖的發(fā)酵下，酒味越發(fā)的醇厚。

四、桂花糖芋艿

準備食材：芋艿、糖桂花、白砂糖

制作方式：

1、 準備的芋艿，洗干凈，摘去表面的毛;

2、 放在水里煮軟，用筷子戳穿就可以，放涼后剝去外皮備用;

3、 舀一勺之前做好的糖桂花放入碗中，加入一點(diǎn)點(diǎn)水，把糖桂花融化開(kāi);

4、 把剝去外皮的芋艿，倒入糖桂花碗中，讓每一個(gè)芋艿都裹上桂花，吃的時(shí)候可以粘糖也可以直接吃。

香香的桂花，就這樣被做成了各種美味的吃食，好吃又易保存，趕緊行動(dòng)起來(lái)，讓這濃郁的桂花香留在我們的唇齒舌間吧!(丹丹)