大櫻桃建園及栽培管理技術(shù)
_艾斯卡爾·阿巴斯
大櫻桃，即歐洲甜櫻桃，又稱(chēng)車(chē)厘子，屬薔薇科櫻屬落葉喬木，樹(shù)齡可達 80 年，盛果期達 20 年，果實(shí)生長(cháng)期短，一般 40～60 天，通常 5 月— 6 月成熟，果實(shí)營(yíng)養豐富，經(jīng)濟價(jià)值高。
一、大櫻桃對環(huán)境條件的要求
（一）對溫度的要求
大櫻桃喜溫暖而不耐嚴寒， 適于年平均氣溫在10℃ 以上的地區栽培。 要求一年中日均溫度大于10℃ 的天數在 150 天以上。 萌芽期適溫在 10℃ 左右，開(kāi)花期適溫在 15℃ 左右， 果實(shí)發(fā)育到成熟期適宜溫度為 20～25℃ 。 花蕾期遇 -3℃ 以下低溫時(shí)，花蕾會(huì )受凍害；開(kāi)花期遇 26℃ 以上持續高溫時(shí)花粉失去活力，導致坐果率下降；冬季如遇 -20℃ 以下低溫，會(huì )發(fā)生凍害，引起大枝凍裂而流膠。
（二）對水分的要求
櫻桃是一種喜水又不耐澇的果樹(shù)， 根系分布比較淺，抗旱能力差，且葉片大、蒸騰作用強，所以需要較多的水分供應， 一般適于在年降水量 600～800 毫米的地區生長(cháng)。 櫻桃樹(shù)不耐澇，要求土壤透氣性好，如果發(fā)生果園積水，土壤里的含氧量減少，就會(huì )因根系缺氧而引起爛根、流膠，甚至整株死亡。 盛花期需要有較多水分供應以利于開(kāi)花。 落花后至硬核期，果實(shí)、葉片、新梢迅速生長(cháng)，同樣需要充足的水分，否則會(huì )因大量落果而減產(chǎn)。
（三）對光照的要求
大櫻桃喜強光，在年日照時(shí)數為 2 600～2 800 小時(shí)的地區生長(cháng)良好，花芽發(fā)育充實(shí)，坐果率高，果實(shí)成熟早、著(zhù)色度好、含糖量高、品質(zhì)好。
（四）對土壤的要求
櫻桃適宜在土層深厚、土質(zhì)疏松、透氣性好、保水力較強的砂壤土或礫質(zhì)壤土地塊栽培，土壤 pH 值以 7.4~8.5 為宜。 在土壤黏重、透氣性差的地塊栽培時(shí)，因根系發(fā)育不良、不耐澇，容易發(fā)生根腐病、根癌病。 鹽堿地不宜種植櫻桃，在堿性土壤上種植，輕者易患缺素癥，重者易患根癌病。
喀什市屬暖溫帶大陸性干旱氣候，日照充足（年日照時(shí)數為 2 700~3 000 小時(shí)），熱量豐富（年均有效積溫達 4 100℃ ），年均氣溫在 11.8℃ ，無(wú)霜期長(cháng)（年均無(wú)霜期為 215 天），降水稀少，四季分明，氣候溫和， 又具有豐富多樣的果樹(shù)種質(zhì)資源和地理資源優(yōu)勢，拓展大櫻桃適栽區域的潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。
二、大櫻桃栽培品種
2002 年— 2009 年先后在喀什市乃則爾巴格鎮 6村引進(jìn)早大果、宇宙、友誼、奇好、勝利 5 個(gè)櫻桃品種，喀什市乃則爾巴格鎮 1 村引進(jìn)拉賓斯、大紫、紅燈 3 個(gè)櫻桃品種，喀什市當地有 2 個(gè)櫻桃品種，即卡巴克格拉斯、浩罕格拉斯。
（一）主要品種介紹
1. 早大果
早大果為喀什市林業(yè)局 2002 年從山東引進(jìn)的優(yōu)良櫻桃品種。 該品種果個(gè)大，單果重 7.5~12.0 克，果肉細嫩、多汁、酸甜爽口，在喀什市 5 月 14 日開(kāi)始成熟，果實(shí)深紅色，充分成熟后呈紫黑色，可溶性固形物含量為 16% 。 該品種耐寒性較強，一般可以耐-18℃ 低溫。
2. 友誼
友誼為喀什市林業(yè)局 2002 年從山東引進(jìn)的優(yōu)良櫻桃品種。 該品種果個(gè)大，單果重 9~12 克，果實(shí)為圓形或心臟形，果梗粗、中長(cháng)，果皮深紅色，果肉鮮紅色、有白色脈紋、多汁，果汁鮮紅色，味微甜，可溶性固形物含量為 17% ，果核中大，離核，適于鮮食和加工。 該品種在喀什市 6 月初果實(shí)成熟，可以耐 -18℃低溫。
3. 勝利
勝利為喀什市林業(yè)局 2002 年從山東引進(jìn)的優(yōu)良櫻桃品種。 該品種果個(gè)大，平均單果重 10 克，果實(shí)為扁圓錐形，頂端圓，梗洼寬。 果皮、果肉均為暗紅色，多汁、酸甜、硬肉，可溶性固形物含量在 15%～17% ，鮮食品質(zhì)極佳。 果核大、圓形、離核，耐貯運，可以耐 -17℃ 低溫。
4. 浩罕格拉斯
該品種果個(gè)較小，單果重 7~9 克，果實(shí)圓形至心臟形，果面較粗糙，凹凸不平。 果梗短，比早大果短一半，在喀什市 5 月 21 日開(kāi)始成熟，比早大果晚熟 5~7 天，果實(shí)黑色，多汁、味甜，可溶性固形物含量為15% ，可以耐 -15℃ 低溫。
（二）產(chǎn)量指標
大櫻桃定植 3~4 年后進(jìn)入初果期， 單株平均產(chǎn)量 3 千克， 按 667 米 2 定植 55 株計算， 667 米 2 產(chǎn)量165 千克。 定植 7~8 年后進(jìn)入盛果期，單株平均產(chǎn)量8.2 千克， 667 米 2 產(chǎn)量 450 千克， 果實(shí)單價(jià)按 50 元 /千克計算， 667 米 2 產(chǎn)值達 2.2 萬(wàn)元。
三、大櫻桃苗木繁育
（一）育苗技術(shù)
1. 種子采集與貯藏
選用當地野櫻桃種子育苗。 6 月上旬，從生長(cháng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的野櫻桃母株上采集充分成熟的果實(shí)，人工取出種核，放入清水中用手搓洗，把果肉清洗干凈，然后把種子放在陰涼處晾干，之后將種子在水中浸泡 2 天吸水， 然后撈出種子與濕沙按 1∶5 比例混合。 沙的濕度以手握成團，松手分成幾塊但不散開(kāi)為宜。 嚴禁將種子在陽(yáng)光下暴曬或晾干。 同時(shí)，在果園陰涼處挖深、 寬各 1 米 （長(cháng)度根據種子多少而定）的溝，將種子放入溝內作沙藏處理。 經(jīng)過(guò) 8 個(gè)月，到翌年 2 月上旬，將種子裝入塑料袋，放入冰窖冷藏、低溫催芽，溫度控制在 0～10℃ ，濕度為 50%～60% 。 開(kāi)春種子基本吐白發(fā)芽時(shí)取出種子，即可播種。
2. 苗圃地選擇與整地
秋季選背風(fēng)、向陽(yáng)、地勢平坦，具有灌排條件、土層深厚的沙壤土地塊作苗圃地。 667 米 2 施 3~4 噸有機肥，然后深耕 25~30 厘米，耕后漫灌， 667 米 2 灌水200 米 3 。
3. 播種方法
（ 1 ）作壟 翌年春播前先將地塊淺耕 1 遍，耙細整平后起壟。 壟高 15 厘米，壟頂寬 50 厘米，溝寬40 厘米，壟長(cháng)根據實(shí)際情況確定，以南北方向為宜。在壟上覆蓋寬 70 厘米地膜，膜邊用土壓實(shí)，以利于增溫保濕。
（ 2 ）春播 3 月上旬人工捅穴點(diǎn)播，每壟種 2 行，行距 40 厘米，株（穴）距 20 厘米，播深 3 厘米，每穴下種 3 粒。 播后用適墑沙壤土覆蓋 1~2 厘米，輕壓，以利于出苗。
（ 3 ）播種量 一般 667 米 2 用種量 200 克。
4. 苗期管理
3 月下旬，播種 20 天后出苗，對苗圃地及時(shí)溝灌1 次， 667 米 2 灌水 45 米 3 ， 定苗 （每穴留 1 株苗）、補苗。 4 月上旬中耕除草，耕深 10 厘米。 4 月中旬進(jìn)行第 2 次溝灌， 667 米 2 灌水 55 米 3 。 4 月下旬出苗率達80% 時(shí)，及時(shí)進(jìn)行第 3 次溝灌， 667 米 2 灌水 60 米 3 ，對膜下被悶苗， 及時(shí)破膜放苗。 以后每隔 20 天灌水 1次， 每次 667 米 2 灌水 60 米 3 ， 5 月中旬苗高 7 厘米、氣溫達 25℃ 時(shí)揭膜。
當苗高在 35 厘米左右時(shí)， 在壟中間距苗 20 厘米處挖深 10 厘米的溝，每株追施尿素 10 克并灌水。
苗長(cháng)到 50~60 厘米高時(shí)第 2 次施尿素， 每株追施尿素 20 克，施肥方法同上，并打頂摘心促壯。 7 月中旬當苗長(cháng)到高 80 厘米左右時(shí)，葉面噴施 0.2%~0.3% 尿素、 0.3% 磷酸二氫鉀混合液， 即 667 米 2 用尿素 120克、磷酸二氫鉀 120 克，對水 40 千克噴施，每隔 7 天噴施 1 次，連續噴施 3 次，為苗木補充養分。
5. 實(shí)生苗嫁接及管理技術(shù)
（ 1 ）嫁接時(shí)間當年 9 月中旬，當平均氣溫 21℃時(shí)，采用 T 形芽接法（帶木質(zhì)部）嫁接。 芽接成活率的高低受溫度、濕度和光照等外界因素的影響，當溫度高于 28℃ 或低于 15℃ 時(shí)，愈傷組織不能形成，嫁接成活率低。 嫁接期澆水成活率低，所以嫁接期一定不要澆水， 一般嫁接期土壤含水量保持在 16% 左右為宜， 為了防止土壤干旱， 可在嫁接前 1 周澆 1 次透水，嫁接后 5 天內不澆水。 受炎熱高溫、強光直射的嫁接苗難以成活。
（ 2 ）嫁接方法采用 T 字形芽接，又稱(chēng)盾狀芽接法。
① 削接芽9 月中旬，從健壯、豐產(chǎn)、無(wú)病蟲(chóng)害的大櫻桃樹(shù)上剪取葉芽飽滿(mǎn)的當年生發(fā)育枝， 立即剪去葉片，只留葉柄，再削取枝條中段充實(shí)飽滿(mǎn)的芽，上端的嫩芽和下端的隱芽都不宜采用。 在選定的葉芽上方 0.5 厘米處橫切 1 刀，長(cháng)約 0.8 厘米，深至木質(zhì)部，再在芽下 1 厘米處從下往上斜切至前刀口處，帶木質(zhì)部，將芽取下。
② 切砧木在砧木（背光面）距地面 7~8 厘米處橫切 1 刀，長(cháng)約 1 厘米，深度以切斷砧木皮層為宜，再從橫口中間向下垂直切 1 刀， 長(cháng)約 1.0~1.2 厘米，切成 T 字形。
③ 插接穗用芽接刀骨柄挑開(kāi)砧木上的 T 字形切口皮層，將盾形帶葉柄的接芽嵌入砧木切口中。
④ 綁縛用寬 1 厘米的塑料帶綁緊， 先從接口上邊綁起，逐漸往下纏，只露出芽和葉柄，包扎寬度以超過(guò)切口上下 1.0~1.5 厘米為宜。
⑤ 解綁嫁接后 15 天左右檢查接芽是否成活，如果接芽新鮮，并出現膨大，表明已成活。 發(fā)現有未成活的接芽應及時(shí)補接。 嫁接后 25 天左右可解除綁縛。
⑥ 秋冬管理當年 10 月下旬冬灌， 667 米 2 灌水60 米 3 ，后期要嚴格控水，促使枝條成熟。 入冬前用棉氈或保暖物包扎樹(shù)體主干和接芽， 以減輕櫻桃凍害的發(fā)生。
⑦ 剪砧翌年 3 月上旬，在 T 字形芽接口上方2 厘米處剪砧。
6. 嫁接后苗木管理
（ 1 ）除萌3 月下旬接芽萌發(fā)后，將砧木上的萌芽全部清除，以后每隔 15 天左右除萌 1 次，連續除萌 3~4 次。
（ 2 ）綁扶4 月中旬，當新梢生長(cháng)到 20 厘米以上時(shí)，在苗木旁插 1 根支柱，用麻繩或塑料薄膜帶將新梢綁縛固定在支柱上，以防受風(fēng)折斷新梢，直至新梢木質(zhì)化，切去活樁。
（ 3 ）肥水管理5 月中旬追施氮肥，在距苗木 20厘米處，挖長(cháng) 30 厘米、寬 20 厘米、深 20 厘米的穴，每株穴施尿素 50 克并及時(shí)灌水， 667 米 2 灌水 60 米 3 。
在 6 月— 7 月每株穴施磷鉀肥 80 克并及時(shí)灌水， 667米 2 灌水 60 米 3 。 8 月下旬，距苗木 20 厘米處，挖長(cháng) 30厘米、寬 20 厘米、深 20 厘米的穴，每株穴施腐熟有機肥 10 千克、過(guò)磷酸鈣 50 克并及時(shí)灌水， 667 米 2 灌水60 米 3 ，去除雜草，中耕松土。 9 月要嚴格控水，促使枝條成熟。 10 月下旬冬灌， 667 米 2 灌水 60 米 3 。落葉時(shí)，對苗木樹(shù)干噴施 1 次 5~6 波美度石硫合劑， 11 月中旬在土壤封凍前進(jìn)行苗木基部培土，培土厚度不低于 30 厘米，以保證苗木安全越冬。 此時(shí)嫁接苗高 1米，形成 3 個(gè)分枝，可在樹(shù)體主干和主枝分叉處用棉氈或保暖物包裹，以減輕凍害發(fā)生。 為提高苗木越冬抗寒能力，防止冬季抽干枝條，在入冬前要適當控水、控肥，以免苗木徒長(cháng)，組織不充實(shí)，枝條成熟度不高。
（二）苗木出圃
嫁接后第 3 年的 2 月底， 苗木萌動(dòng)之前起苗。選擇根系完整、須根多（須根粗 5 毫米）、側根 5~7 個(gè)（側根長(cháng) 20 厘米以上）、苗木直徑大于 3 厘米、芽體飽滿(mǎn)、無(wú)病蟲(chóng)害的 2 年生嫁接苗（ 2 年根 1 年莖），以Ⅰ 、 Ⅱ 級粗壯苗為好，選苗高 1.2~1.5 米的健壯苗出圃。