雞蛋是一種非常營(yíng)養的食材，像我就非常喜歡吃煮雞蛋、炒雞蛋、煎雞蛋等等，有關(guān)雞蛋的美食。

那么對于雞蛋這種食材，你平時(shí)在家是否也很喜歡吃呢？特別是炒雞蛋這道家常菜，相信大家都特別愛(ài)吃，實(shí)在是太下飯了。

然而炒雞蛋雖然好吃，但是其在烹飪的時(shí)候，會(huì )需要用到很多食用油，這樣一來(lái)雞蛋中的熱量、油脂就會(huì )變得很高。

油脂太高的話(huà)，不僅會(huì )破壞雞蛋中的營(yíng)養成分，還會(huì )使得那些愛(ài)吃炒雞蛋的朋友變得越來(lái)越胖，所以炒雞蛋可以不用油嗎？這是很多人都在提出的一個(gè)疑問(wèn)。

因此，我今天就要來(lái)給大家分享一道炒雞蛋的做法，不用油只加水，也能炒出好吃的雞蛋，這可是快要失傳的炒雞蛋做法，你想學(xué)學(xué)嗎？一起來(lái)看看。

【清水炒雞蛋】

【原料】：雞蛋、蔥花、淀粉、食鹽、胡椒粉

【制作】

1、準備6個(gè)新鮮的雞蛋，先把雞蛋打入小碗中，然后再準備一個(gè)小碗，并往里面加入適量的清水，兩者之間的比例為1:1。

2、準備兩根新鮮小蔥，清洗干凈后切成蔥花，并給它加入雞蛋中，這樣一來(lái)就能對雞蛋起到很好的提味作用，雞蛋配蔥花，味道會(huì )更香。

3、往雞蛋中再加入少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉調味增香，并用筷子順著(zhù)一個(gè)方向去攪打，把雞蛋攪打成蛋液。

4、準備一個(gè)小碗，往里面加入適量清水，再加入兩勺淀粉調成淀粉水以后，給它加入到蛋液中，以此去增加蛋液的嫩滑口感。

5、起鍋，然后把剛剛準備好的清水，直接轉入鍋中，并開(kāi)大火對其進(jìn)行加熱，等鍋中水完全煮開(kāi)以后，再轉小火即可，不要用大火。

6、把準備好的雞蛋液直接淋入鍋中，蛋液全部加入鍋中以后，不要著(zhù)急攪動(dòng)，而是待其定型。

7、蛋液被加熱至定型以后，我們要用鏟子輕輕推動(dòng)一下，防止雞蛋液粘鍋，同時(shí)把雞蛋液炒成雞蛋碎。

8、鍋中水分被雞蛋完全吸收以后，接著(zhù)我們要把小火轉成大火，并快速地去對雞蛋碎進(jìn)行翻炒，等鍋中水分被完全炒干以后，就可以出鍋食用了。

9、清水炒雞蛋做法，其實(shí)就是這么的簡(jiǎn)單，在做這道菜的時(shí)候，最關(guān)鍵的就是雞蛋液和清水之間的比例，一定要給它把控好，不能多也不能少。

10、炒好以后的雞蛋，味道是非常清香的，而且一點(diǎn)都不油膩，還能最大化保證雞蛋的營(yíng)養不受破壞，非常適合那些有三高的朋友去食用。

11、對于這道菜的制作，我就給大家分享到這里了，你以前有沒(méi)有試過(guò)？如果你還沒(méi)有嘗試過(guò)的話(huà)，請記得去做一做。

關(guān)于更多雞蛋美食的制作，你那里是否有更好的建議呢？如果你也喜歡吃雞蛋，也可以為我們說(shuō)一說(shuō)，你對各種雞蛋美食的做法，好讓我也學(xué)一學(xué)。