每年冬至，我爸回老家祭祖，都要買(mǎi)上一二十斤的年糕回來(lái)。因為老家年糕好吃，我們都喜歡。年糕可以炒了吃，煮湯年糕吃，還可以和剩飯煮合飯，不管怎么做都好吃。

By 小小多和包子

用料

年糕片 1斤脆皮腸 1根鮮香菇 4個(gè)胡蘿卜 半個(gè)青椒 2個(gè)青蒜 3根小白菜 3棵油 適量鹽 適量生抽 適量

做法步驟

1、將各種配菜洗好切好。

2、后來(lái)又加了幾棵小白菜。

3、燒半鍋水，先將年糕片煮軟然后撈起沖冷水，粘連在一起的要分開(kāi)。

4、鍋燒熱，倒入適量油，先將脆皮腸煎至微焦。

5、接著(zhù)下胡蘿卜和香菇翻炒變軟。

6、再下蒜白和辣椒翻炒斷生。

7、年糕片撈起濾干水倒入鍋中，翻炒一兩分鐘。

8、根據自己的口味加適量鹽。

9、再加點(diǎn)生抽調味，翻炒幾下。如果有高湯也可以倒一些高湯，或者熱水防止糊鍋。

10、最后加蒜葉和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。

11、最后起鍋可以吃了。

12、軟糯彈牙，咸香微辣。

小貼士

1、年糕片可以直接生炒，但是生炒的比較費油且考驗技術(shù)，而且 生炒的年糕比較有嚼勁，牙不好腸胃不好的人吃了不容易消化。所以我一般都是先煮軟再炒。 2、配菜隨自己喜好，家里有什么放什么，按照容易炒熟的程度先后下鍋。 3、年糕炒的時(shí)候很容易糊鍋，要油多且快速翻炒。也可以加些高湯或熱水 ，做成燴年糕也好吃。

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