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青椒炒肉片是一道家常菜品，青椒又名甜椒，菜椒，富含多種維生素，和豬肉搭配在一起，營(yíng)養更加豐富。

今天就給大家分享一道青椒炒肉片的家常做法，記住這個(gè)小技巧，肉片更加入味，下酒下飯都適合，喜歡做菜的朋友可以試試這個(gè)做法。

首先準備一下食材：大蔥一段切成蔥花，生姜一塊切成姜片，大蒜幾粒切成蒜片。

紅干椒幾個(gè)切成段，再抓幾?；ń芬黄鸱湃肓贤胫?。

豬瘦肉三兩左右，切成一元硬幣厚的薄片，放入水盆中浸泡5分鐘，這樣可以使炒出來(lái)的肉片口感更嫩。

然后控去肉片里的水分，加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒適量。

用手抓勻打上勁，放在一邊腌制五分鐘。

腌好以后，撒上少許干淀粉拌一下，順一個(gè)方向攪拌，使肉片均勻的裹上淀粉。

再加入少許植物油拌勻，這樣可以使肉片比較松軟。

炒鍋燒熱，倒入食用油，等油溫燒至四成熱時(shí)，下入腌好的肉片。

用勺子輕推抖散，避免肉絲粘連，30秒后倒出控油。

鍋內留底油，倒入紅干椒，花椒和蔥姜蒜爆香。

再下入青椒，快速翻炒幾下。

然后倒入滑過(guò)油的肉片。

加入食鹽，白糖，味精各2克，雞精1克，老抽，料酒各適量。

開(kāi)大火，翻炒化開(kāi)調料，淋入少許明油，再簡(jiǎn)單翻炒片刻，就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)了。

好了，到這里，這道營(yíng)養美味的青椒炒肉片就做好了，是不是看起來(lái)很簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì )了就趕快試試吧。

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