一袋鹵料的重要性、可以鹵出好多美味

By 心清似水淡若云 【豆果美食官方認證達人】

用料

豬蹄 3只豆筋棍 4根雞爪 700克自制鹵料包 70克鹽二荊條 10根花椒粒 15克白糖 30克

做法步驟

1、自己配制的鹵料包（里面有30幾味香料）殿堂級味道、二荊條10根、花椒粒

2、鍋里放少許油、放入一勺白糖小火炒到糖冒大泡關(guān)火、淋上一勺生抽、就是糖色

3、再加入少許清水就是這樣咯

4、然后轉入另一口鍋里、放入自制鹵料包、二荊條、花椒粒、姜片熬煮10分鐘

5、豆筋棍冷水泡軟、豬蹄燒皮后洗凈、和雞爪一起汆水去除血水

6、大火燒開(kāi)鹵料、先放入豬蹄小火鹵1.5小時(shí)

7、漂亮的糖色、加入了辣椒后有點(diǎn)辣辣的味覺(jué)

8、雞蛋也可以鹵喲、有了鹵料包啥都可以用、注意鹵好以后、再放雞爪鹵15分關(guān)火、最后放豆筋棍泡入味幾顆

9、這時(shí)候雞爪鹵15分、關(guān)火泡一會(huì )入味

10、再來(lái)看看這只大豬蹄、自然的糖色太有食欲

11、鹵的超級入味、可以脫骨、（但這一步先別啃、完全冷卻后、放冷藏20分鐘）

12、鹵雞爪、

13、冷藏20分鐘以后、用手給豬蹄拆解～～ 這才是最好吃的口感、皮Q肉肉脆、棒棒噠～

14、吃吧～～一袋自制鹵料包～～那天下崗了可以開(kāi)個(gè)鹵菜店去～～哈哈

15、鹵蛋、鹵豆筋棍～～重慶的殿堂級鹵味

豬蹄的營(yíng)養功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調過(guò)程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進(jìn)生長(cháng)

豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(cháng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(cháng)，預治進(jìn)行性肌營(yíng)養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統醫學(xué)認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用；而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì )引起中毒，但可以用綠豆治療。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。