簡(jiǎn)單易做，補中益氣味道超級鮮美，營(yíng)養價(jià)值非常高的火腿片黃鱔湯。

By 吳媽廚房

用料

黃鱔 500克火腿片 50克大蒜頭 1個(gè)香蔥 2根生姜 1塊胡椒粉 2克味達美臻品料酒 3勺

做法步驟

1、準備鮮活黃鱔。

2、火腿片提前用黃酒浸泡，生姜切片。

3、黃鱔宰殺后去內臟，清洗干凈，用剪刀從黃鱔背部剪斷黃鱔骨，背下別剪斷，鍋內燒開(kāi)水后關(guān)火，把黃鱔倒入氽一下水，這時(shí)黃鱔外表有一層白衣會(huì )脫落，然后用清水沖洗干凈。

4、準備土鍋一個(gè)，把清洗好的黃鱔倒入，加入火腿片和蔥姜蒜。

5、鍋內加入適量的清水，開(kāi)始大火煮，待煮開(kāi)后加入黃酒，撇去浮沫，繼續煮20分鐘左右，一般黃鱔肉可以離骨就可以（具體根據黃鱔的大小而定）。

6、最后加入鹽煮3分鐘，撒上胡椒粉。

7、撒上蔥花上桌。

8、這道原汁原味，味道特別鮮美的火腿片黃鱔湯就可以享用啦。

小貼士

黃鱔是補中益氣的佳品?；鹜葍群S富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養成分更易被人體所吸收，火腿肉性溫，味甘咸；具有健脾開(kāi)胃，生津益血，滋腎填精之功效。 這道湯特別適合秋季食用，調理身體。

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