通常在發(fā)現食物霉變的情況下，大多數人還是會(huì )將霉變的部分去掉，將沒(méi)有發(fā)生霉變的部分繼續食用，那么問(wèn)題來(lái)了，沒(méi)有發(fā)生霉變的部分可以食用嗎？

1.堅果

在日常生活中我們經(jīng)常食用堅果，但是因為儲藏不當，導致其發(fā)霉那還能在食用嗎？

當然是不能的，因為堅果霉變會(huì )產(chǎn)生大量的有毒有害物質(zhì)，如黃曲霉素，黃曲霉素是在國家公認能引起致癌的物質(zhì)，所發(fā)霉的堅果是不可食的。

2.甘蔗

甜甜的甘蔗深受大眾的喜愛(ài)，經(jīng)常會(huì )選擇成捆的購買(mǎi)，那么部分地方發(fā)霉之后，甘蔗還能不能食用，答案肯定是不能的，發(fā)霉的甘蔗會(huì )產(chǎn)生節麥胞霉，其代謝的產(chǎn)物3-硝基丙酸是很強的神經(jīng)毒素，所以一旦發(fā)霉就不能再食用。

3.雞蛋

雞蛋殼在濕潤的條件下，生長(cháng)了沒(méi)？也就是說(shuō)發(fā)霉了。這種情況下，即使雞蛋內部看起來(lái)和平常雞蛋沒(méi)有區別。但是這種雞蛋是不可使用的，另外雞蛋殼有許多沙門(mén)氏菌，會(huì )引起食源性疾病。

小科普

可以將購買(mǎi)的水果放入小蘇打中浸泡可以減少農藥的殘留，因為大部分農藥在堿性條件下是不穩定的。

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