今天接前期《茶樹(shù)越古老茶葉就越好喝嗎？》，繼續聊一個(gè)敏感的話(huà)題→普洱茶真沒(méi)有保質(zhì)期嗎？在此先再次申明：本人僅是講自己的認知，沒(méi)想過(guò)去堵他人財路，非專(zhuān)業(yè)，無(wú)功利，就瞎聊，有用欣慰，無(wú)用別理，權作啜茶自語(yǔ)。

對于普洱茶有沒(méi)有保質(zhì)期？腦里一直轉著(zhù)我國古代的兩個(gè)典故"三人成虎"、"眾口鑠金，積毀銷(xiāo)骨"和外國的一個(gè)童話(huà)"皇帝的新裝"。

"三人成虎"出自《·魏策二》，意思：三個(gè)人謊報城市里有老虎，聽(tīng)的人就信以為真。比喻說(shuō)的人多了，就能使人們把謠言當事實(shí)。

"眾口鑠金，積毀銷(xiāo)骨"出自《國語(yǔ)·周語(yǔ)下》，意思：指眾口所責，雖堅如鐵石之物，亦告熔化;毀謗不止，令人難以生存，而遭毀滅。比喻輿論作用極大，眾口一詞，積非成是;流言可畏，能顛倒是非，致人于死地。形容輿論力量大,連金屬都能熔化，比喻眾口一詞可以混淆是非。

《皇帝的新裝》是丹麥安徒生創(chuàng )作的童話(huà)，描寫(xiě)的是一個(gè)愚蠢的皇帝被兩個(gè)騙子愚弄，穿上了一件看不見(jiàn)的--實(shí)際上根本不存在的新裝，赤裸裸地舉行游行大典的丑劇。警示我們：不要為了一時(shí)虛榮的滿(mǎn)足而放棄原則，放棄講述真實(shí)的勇氣。

（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò )）

回到論題：普洱茶真沒(méi)有保質(zhì)期嗎？

一、首先，普洱茶是不是"食品"？

這應該不是問(wèn)題，不管茶作為藥用→菜吃→飲品，都沒(méi)有脫離"食品"類(lèi)，凡是食品都有保質(zhì)期，哪能只有普洱茶沒(méi)有保質(zhì)期？除非把普洱茶當成古玩、收藏品，不作為食品消費，那有無(wú)保質(zhì)期無(wú)所謂。

（20世紀初號級茶。2013年拍賣(mài)成交價(jià)1035萬(wàn)元/桶。圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò )）

二、其次，普洱茶有生命，那生命有無(wú)壽限？

特殊地域、特殊歷史成就的曬青工藝的普洱茶。最原始時(shí)是從茶樹(shù)上采摘后，作為樹(shù)葉曬干存留飲用；后來(lái)也采用的是輕度殺青，制作成團茶運輸保存。就是說(shuō)普洱茶是有生命的茶，區別于其它茶類(lèi)。做成成品后，因生命還沒(méi)有終結，還在變化或轉化。也就成就了轉化后的越陳越香！

但問(wèn)題是，生命就無(wú)止境無(wú)壽限嗎？答案也是絕對的，有壽限。長(cháng)命百歲用來(lái)形容人的生命周期，還沒(méi)看到過(guò)200歲的人的記載。一般人的平均壽命也就70-80歲。從現有資料看到的古茶樹(shù)多在800年就壽終正寢了，不可能不死亡。這是自然規律。

（已經(jīng)腐化、很輕的生茶老茶柱?？戳诉€敢喝嗎？）

1963年北京故宮處理清宮貢茶，總計有兩噸多。其中就有一部分是普洱茶。據傳是光緒（1875-1908）時(shí)進(jìn)貢的，計算到1963年滿(mǎn)算達88年。據稱(chēng)，這些普洱貢茶，當時(shí)曾有專(zhuān)家取了一些試泡，評語(yǔ)是："湯有色，但茶葉陳化、淡薄"。這還是在很干燥的北京保存的！

這也說(shuō)明過(guò)了品飲期，無(wú)茶的滋味了。與普洱茶進(jìn)入皇宮是"味最嚴"背道而馳了。 "大多數的普洱茶品茗高手，都公認無(wú)味之味，是普洱茶的最極品"，這所謂的"無(wú)味之味"不知是什么味，似乎是皇帝的新裝。

三、再次, 不同的天然環(huán)境，存儲方式，保質(zhì)期不同。

生命在不同的生活環(huán)境、生活方式下，壽命不同。2017年的世界人均壽命預測：

日本以84.2歲位于全球排名第1位，醫療保健系統完善及富裕。

津巴布韋最低，男平均壽命為37歲，女平均壽命為34歲。導致過(guò)早死亡的原因之一是高達20.1%的人都攜帶者HIV和艾滋病原體。同時(shí)津巴布韋還是世界最窮的國家之一。

中國則以76.4歲位于全球排名第52位。

有生命的普洱茶在不同的天然環(huán)境、存儲方式下保存，保質(zhì)期如同人的壽命一樣也不同。

同一產(chǎn)品，許多人追尋昆明自然倉，雖轉化慢些，但滋味很綜合，香氣醇正。廣東的轉化快，湯水潤滑。北京的轉化更慢，香氣突出，但綜合性不如昆明。

所謂濕倉，我的感受就是發(fā)霉了變味了。但食品各有所愛(ài)，猶如云南的豆腐，有人喜歡新鮮白豆腐，有人喜歡長(cháng)酶的酶豆腐，有人喜歡酶豆腐再加工的腌豆腐。但這三種豆腐也都有保質(zhì)期的。

（云南的白豆腐→酶豆腐→腌豆腐）

73年普洱熟茶雖然在昆明茶廠(chǎng)試驗成功，但最早的嘗試者是香港的私人茶莊，入倉、退倉把普洱茶由生→變成到熟，讓自己的普洱茶成為更多消費者認可的好茶。

四、那么，普洱茶的保質(zhì)期一般是多少年？

這是實(shí)驗室科技人員才能回答的問(wèn)題。筆者只能憑經(jīng)驗及推論來(lái)談自己的看法，認為普洱茶的保存期如同人的生命周期一樣，一般不超過(guò)70-80年，特例會(huì )有100多年，也會(huì )有很短時(shí)間就夭折的（霉變了、無(wú)味了等）。因保存環(huán)境和保存方式不同而周期不同。正常的應是18-40年最好喝，如本人存儲的易武張毅的99年順時(shí)興及2001年下關(guān)鐵餅，現在就正好喝。

生老病死，在普洱茶的保質(zhì)期中同樣實(shí)用，環(huán)境、方式適宜的就正常死亡，不正常的就會(huì )中途夭折。如2017年景洪基諾山朋友送的一片茶，應是好茶存廢了。

（2006-2017年保存在景洪基諾山，已成僅有滑感的水而無(wú)茶滋味了。）

五、最后，花開(kāi)堪折直須折，莫待無(wú)花空折枝。

《金縷衣》【樂(lè )府】

【唐】杜秋娘

勸君莫惜金縷衣，勸君惜取少年時(shí)。

花開(kāi)堪折直須折，莫待無(wú)花空折枝。

此詩(shī)含意很單純，一言以蔽之：珍惜光陰、及時(shí)享受。

（2001年下關(guān)鐵餅）

生命有限，愛(ài)好、貪婪無(wú)限。只有下肚了、體驗了、感受了、滿(mǎn)足了……才是自己的。千萬(wàn)不要像馬克吐溫筆下的守財奴葛郎臺！

對于普洱茶沒(méi)有保質(zhì)期，可以長(cháng)期存放的宣傳，茶友們就只能就當"廣告"處理了，千萬(wàn)別當真！

（有幾張圖片取自網(wǎng)絡(luò )，敬表謝意?。?/strong>