商丘，簡(jiǎn)稱(chēng)商，河南省地級市。商丘市是全國性綜合交通樞紐，國家歷史文化名城、中華文明的發(fā)祥地之一，是商部族的起源和聚居地、商朝最早的建都地、商人商品商業(yè)的發(fā)源地、商文明的誕生地，有殷商之源的美譽(yù)。

商丘文化底蘊深厚，美食文化亦是如此，有機會(huì )到商丘，也要去體驗下當地美食，下面一起來(lái)看看商丘有哪些特色美食呢！

干鍋鴨

干鍋鴨是商丘的一道傳統美食。用干鍋做法制作的菜品很多，比方有干鍋鴨、干鍋螃蟹、干鍋雞、干鍋牛蛙、干鍋魚(yú)等，都十分美味。而干鍋鴨則是在河南商丘比較流行的一種。要做出好吃的干鍋鴨，有兩個(gè)秘訣：一是鴨肉在制作前要先腌制使其入味；而是在炒制時(shí)，要多放大蒜調味。干鍋鴨的口味十分鮮香，麻辣爽口，鴨肉緊實(shí)入味，吃著(zhù)很解饞。

馬頭狗肉

馬頭狗肉是商丘馬頭鎮的一道獨具特色的特產(chǎn)美食。狗肉和各種各樣精心配制的調味料一起，放入鍋中煮制而成。煮好后的狗肉，香氣四溢。如果去馬頭而沒(méi)吃到馬頭狗肉，是一件憾事。關(guān)于馬頭狗肉的來(lái)源，和南宋時(shí)期的趙構有關(guān)系。趙構為了躲避金兵的追擾，喬裝打扮成平民逃亡商丘馬頭鎮。在那里嘗到了馬頭狗肉，吃得很滿(mǎn)意。對店家的酸辣狗肉湯泡饃更為喜愛(ài)，馬頭狗肉也因此得名。

垛子羊肉

說(shuō)到這道美食我想沒(méi)吃過(guò)的商丘人應該不多吧，垛子羊肉在商丘那可是相當的有名氣，各個(gè)縣市區都能吃到，但尤以寧陵縣的最為有名，還是當地的四大名吃之一。其起源于明朝時(shí)期，距今已有六百多年的歷史了。使用上等的羊肉，然后搭配數十種佐料煮制而成。吃起來(lái)肉質(zhì)鮮美，不腥不膻，十分的美味。

鹵肘子

鹵肘子可以說(shuō)是商丘人最?lèi)?ài)的一道美食了。肘子是豬的前腿肉，肉質(zhì)緊實(shí)，筋比較多，很有嚼勁。鹵肘子在桂皮、丁香等香料中鹵一會(huì )，加入生抽、白糖調味，做出的鹵豬肘子飽滿(mǎn)多汁，鮮香美味，一口咬下去肉香十足。

據傳，商丘的風(fēng)味鹵肘子傳承自唐朝時(shí)期，經(jīng)過(guò)一代代的研究改良，方才有了如今盛名遠揚的特色美食，風(fēng)味鹵肘子。商丘的風(fēng)味鹵肘子以色鮮肉嫩，味道鮮美而被廣為流傳。不少外地游客慕名而來(lái)，為的便是嘗一嘗這商丘的風(fēng)味鹵肘子。

睢州燒雞

睢州燒雞，是地方名吃，已有200年的歷史了，由張家祖傳，傳到張老太，已是第六代傳人。張老太做燒雞講信譽(yù)，贏(yíng)得了眾人好評，于是慢慢就把張家燒雞叫做張老太燒雞。張老太真名叫陳乃芝，不過(guò)外人都知道她叫張老太，因為她是張家燒雞店的主婦，擔負著(zhù)掌握技術(shù)又是老板的角色，她親手加工的燒雞，在豫東盛名不衰。睢州張老太燒雞，采用祖傳秘方，做法經(jīng)殺、沾、清、干、油、煮六道工序，配以十二種中藥和香料，成品達到透爛爽口，食而不膩，回味無(wú)窮，素被稱(chēng)為豫東名吃，享有張家燒雞三日香的美稱(chēng)。

商丘燒餅

燒餅是商丘的傳統小吃，深受人們的喜愛(ài)。燒餅我想大家都不陌生，而且對它也是非常的熟悉，在我國很多地方都能吃到，很多家庭也會(huì )制作。當然燒餅在商丘也是最為普通的一道小吃了，價(jià)格也不貴，以前的時(shí)候是五毛錢(qián)，現在大體都在1到2塊之間，也是相當的平民了。燒餅對于大多數商丘人來(lái)說(shuō)不單單是一種食物，而更多的是一種寄托。寄托著(zhù)無(wú)數在外商丘人的思鄉之情。商丘的燒餅十分的有特點(diǎn)，上面有花刀，布滿(mǎn)了一層芝麻，個(gè)頭也很大，吃起來(lái)香酥可口。如果您到商丘一定不要錯過(guò)這道美食。

商丘水激饃

水激饃是商丘一種特色小吃，對于外地人水激饃可能都不知道是什么，其實(shí)水激饃就是將硬面饅頭用刀切成條，然后放入到溫水當中浸透，再放入到熱油之中炸制金黃酥脆，炸好之后取出放入到糖汁中，成品色澤鮮艷，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫水激饃。

牛肉水煎包

中國很多城市都有特色美味的水煎包吃，但最為正宗美味的，還是要屬河南商丘永寧鎮的牛肉水煎包，歷史十分悠久，在宋朝時(shí)期就享有盛名，被封為二品包子，和開(kāi)封的小籠包并駕齊驅。在各種各樣的肉餡包子里，豬肉的比較多，而牛肉水煎包相比豬肉包，少了一絲肉的肥膩感，而多了一絲肉香，再加上外皮的酥脆，外脆里嫩，百吃不膩。

哨子湯

哨子湯，創(chuàng )于民國初年，為寧陵縣東街范家祖傳技藝。哨子湯的主要原料是小米。將小米磨成漿以后，配以鮮雞湯、羊油、粉條，加上茴香、姜、花椒、味精、食鹽等熬制而成。食用時(shí)，在碗里澆上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鮮美可口、不腥不膻、香而不膩、余味綿長(cháng)。 因喝時(shí)要放在嘴邊吹一下，所以稱(chēng)作哨子湯。

以上就是河南商丘最出名的幾道特色美食和小吃，你吃過(guò)嗎？老鐵們還知道哪些？記得留言評論，您的每一個(gè)留言，和每一個(gè)贊，都是我前進(jìn)的動(dòng)力！喜歡的話(huà)記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見(jiàn)！