開(kāi)胃檸檬雞

配料

雞胸肉1個(gè)，檸檬1個(gè)，小米2個(gè)，姜3g，香菜1個(gè)，適量的水

料酒20g，醬油15g，鹽3g，糖10，亞麻子油10g

實(shí)踐

1.將流血的水浸泡在雞胸中，清洗干凈，將其除去，然后瀝干水分使用。

2.生姜，洗凈切成薄片；小米辣，洗凈，切成小圓圈，放在一旁。將香菜洗凈，切成薄片，放在一旁，撒上檸檬鹽，揉搓并洗凈。

3.清洗檸檬，將其切成兩半，取出檸檬片和種子，然后放在一旁。加入鍋中，加水，加姜片，加料酒。加入雞胸肉并用高火煮。如果途中有泡沫，請撇去泡沫。時(shí)間到了，關(guān)掉火煮5分鐘，然后關(guān)掉火，用剩余的溫度徹底煮雞胸肉，用筷子輕松地插入雞胸肉，無(wú)血和紅肉，可以取出雞胸肉。

4.將雞胸肉浸入冰水中，冷卻后取出，切成小條。將雞胸肉放在一個(gè)大碗中，加入小米辣，香菜，檸檬片，擠入一半檸檬汁，加入鹽，醬油，亞麻籽油，糖，用筷子攪拌均勻。

用保鮮膜蓋上蓋子，然后在冰箱中腌30分鐘。

青椒釀肉

青椒肉餡是經(jīng)典美食。自制的肉餡質(zhì)量好，香濃。里面塞滿(mǎn)了青椒。自己準備的肉汁也適合家庭的口味。受歡迎的美食。

配料：青椒300g、豬肉300g、蔥適量、姜適量、油、鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、淀粉

實(shí)踐：

1.在豬肉餡中加油，鹽，蠔油，醬油，胡椒粉，料酒，糖，洋蔥和姜，然后向一個(gè)方向攪拌。

2.橫切后將青椒洗凈并除去種子。

3.將釀的肉放入青椒中攪拌，然后用淀粉將口密封。

4.加入鹽，糖，料酒，醬油和水制成調味汁。

5.拿起油鍋，炸青椒。

6、煎至青椒成虎皮狀，燒汁入鍋，蓋上鍋蓋燒。其間適時(shí)推動(dòng)青椒，以方便均勻入味，成熟度一致。燒至配料熟關(guān)火。

7.享受和享受。

PS:

1.餡料的準備取決于個(gè)人口味。

2.醬汁的制備取決于個(gè)人口味。

3、燒至時(shí)間以配料熟為標準好。

煎杏仁鱈魚(yú)

鱈魚(yú)做為深海魚(yú)中的一種，具有刺少和肉質(zhì)鮮嫩的特點(diǎn)，營(yíng)養豐富也特別容易消化吸收不僅對心血管有好處，對大腦發(fā)育智力和記憶力增長(cháng)都有促進(jìn)作用，尤其適合給老人和孩子食用。習慣了中式的紅燒和清蒸之后，用西餐的方法做了這道煎杏仁鱈魚(yú)，口感很大牌，白葡萄酒和黃油的澆汁讓這道鱈魚(yú)有著(zhù)完全不同的口感，洋蔥和杏仁的香味伴著(zhù)細嫩的魚(yú)肉一起吃，是口感和味覺(jué)的多重享受。

配料：鱈魚(yú)2塊、洋蔥20g、雞蛋1個(gè)、黃油25g、白葡萄酒70ML、橄欖油20ML、杏仁片適量、白胡椒粉適量、鹽適量、檸檬1小塊

實(shí)踐：

1.準備材料，切碎洋蔥，洗凈魚(yú)并控制表面水分。

2.在鱈魚(yú)的兩側均勻撒上鹽和胡椒粉，然后擠幾滴檸檬汁，腌制10分鐘。

3.將腌好的鱈魚(yú)放入打好的雞蛋液中，然后均勻地涂上一層杏仁。

4.加熱平底鍋，直到橄欖油加熱50％，加入魚(yú)片，然后用中低火將其炸至兩面都呈金黃色。

5.將其放在襯有錫箔的烤盤(pán)上，并在預熱的180度烤箱中放置10分鐘。

6.制作白葡萄酒黃油醬：將白葡萄酒加入鍋中，然后加入洋蔥末。放小火，然后慢慢加入少量黃油。用攪拌器向一個(gè)方向攪拌，直到黃油被完全吸收。一起吃烤鱈魚(yú)。

PS:

1.鱈魚(yú)的質(zhì)量影響烹飪的成功。好的鱈魚(yú)肉應凝結而不散落，劣質(zhì)的鱈魚(yú)很容易散落。

2.在腌制鱈魚(yú)之前，應控制魚(yú)表面的水干燥。用廚房用紙輕輕按壓魚(yú)以吸收水分。

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