導語(yǔ)：天熱，吃肉不如吃它，鮮香味美，5分鐘炒一盤(pán)，一周吃5次也不膩

天氣比較熱的時(shí)候，與其總是吃肉，還不如選擇一些更加清淡健康的，這樣的食物吃著(zhù)身體也會(huì )很舒服，口蘑便是這個(gè)季節我家餐桌上常會(huì )出現的食材，將其簡(jiǎn)單炒一炒，軟嫩多汁入味好吃，嚼著(zhù)甚至比肉還要香，我常會(huì )將其搭配蘆筍炒菜，雖說(shuō)是純素菜，但口感卻非常好，鮮香味美，特別開(kāi)胃下飯，這道菜不僅是好吃，而且做法簡(jiǎn)單用時(shí)短，5分鐘的時(shí)間便能炒一盤(pán)，非常適合上班族做，這道菜我家一周吃5次也不會(huì )感覺(jué)膩味，下面我便會(huì )將這道蘆筍炒口蘑的做法詳細分享給大家。

蘆筍炒口蘑的做法：

備用食材：蘆筍1把，口蘑5個(gè)，食鹽少許，大蒜3瓣，蠔油1勺，食用油少許；

制作過(guò)程：第一步，蘆筍一把，將其根部的皮削去，然后將蘆筍清洗干凈，斜著(zhù)將蘆筍切成稍微長(cháng)一點(diǎn)的段，控水待用，大蒜準備適量，剝皮后切成蒜蓉用；

第二步，口蘑準備出適量，將其輕輕搓洗干凈后，切成稍微厚一點(diǎn)的片用，在鍋中添上適量的清水，待將水燒開(kāi)后，加上一點(diǎn)食鹽和幾滴食用油，放入蘆筍焯下水；

第三步，1分鐘之內出鍋，將蘆筍過(guò)一遍冷水，控水待用，炒鍋中添上少許的食用油，放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，便可將口蘑放入在鍋中繼續翻炒；

第四步，過(guò)程中口蘑會(huì )慢慢變軟，并且可以看到鍋中有水分，這個(gè)時(shí)候可以轉為大火稍微收下汁，口蘑變得比較軟嫩后，便可將處理好的蘆筍放入在鍋中；

第五步，快速將其翻炒均勻，然后加上點(diǎn)蠔油和食鹽調味，翻炒均勻后，撒上少許的黑胡椒粉，炒均勻便可關(guān)火出鍋。

小編總結：天熱的時(shí)候家人食欲不是很好，這個(gè)時(shí)候更是不能用大魚(yú)大肉來(lái)刺激腸胃，否則反而會(huì )出現反作用，這款口蘑炒蘆筍便是非常不錯的選擇，口蘑作為菌菇食材中非常有特色的一種，其肉質(zhì)肥厚，素菜也比肉菜受歡迎，而且口蘑的價(jià)值非常豐富，尤其是硒的含量更為豐富，可以很好為人體做補充，口蘑簡(jiǎn)單一炒鮮香味美，特別好吃，5分鐘的時(shí)間便能炒一盤(pán)菜，吃著(zhù)比肉香，這道菜我家人一周吵著(zhù)吃了5次，也不會(huì )覺(jué)得膩味，可見(jiàn)其魅力所在。

烹飪小技巧：

1、蘆筍根部比較老，所以需要將其皮去掉，比較嫩的部分便無(wú)需去皮，判斷是否是老的部分，可以用指甲掐一下，輕輕掐一下如果掐不動(dòng)，便說(shuō)明比較老；

2、口蘑別切得太薄了，否則口感不是很好，稍微厚一點(diǎn)的片更加軟嫩多汁，味道佳，蘆筍焯水的時(shí)候記得要加上點(diǎn)食鹽和幾滴油，這樣可以保證其脆嫩的口感以及翠綠的色澤，否則很容易發(fā)黃；

3、炒菜的時(shí)候加上點(diǎn)蒜蓉，蒜香濃郁口感更加好，炒這道菜無(wú)需加水，因為口蘑本身的水分便比較多，稍微煸炒一會(huì )，便可發(fā)現口蘑中的水會(huì )被煸出，放入蘆筍后記得要快速翻炒出鍋，時(shí)間長(cháng)了，整道菜的口感會(huì )受到影響。

如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習，或者是將其分享給更多需要的人！