導語(yǔ)：煮雞蛋，不要只會(huì )用水！教你一個(gè)小妙招，雞蛋不粘殼特好剝

說(shuō)到雞蛋，它是廚房里必不可少的一種食材，幾乎人人喜歡吃，做法多種多樣，營(yíng)養價(jià)值很高。水煮蛋是最簡(jiǎn)單的一種烹飪方式，也最大程度地保留了雞蛋的營(yíng)養，每天早晨吃一個(gè)煮雞蛋對身體十分有益。

煮雞蛋看似簡(jiǎn)單，卻有許多人為此苦惱不已，煮好后要么干硬難吃、要么特別難剝，想吃一個(gè)香嫩好剝的雞蛋實(shí)在太難。

如果你也遇到了這種問(wèn)題，那一定是方法不對。煮雞蛋，不要只會(huì )用水！教你一個(gè)小妙招，雞蛋不粘殼特好剝，光滑鮮嫩，每天吃都不覺(jué)得厭煩。

到底怎么煮雞蛋呢？下面我來(lái)分享一下煮雞蛋的步驟，以及小妙招，快來(lái)看看吧。

煮雞蛋的步驟：

選幾個(gè)完整的雞蛋，檢查一下有沒(méi)有裂縫，放進(jìn)盆內加水清洗，去掉雞蛋表面的臟東西，洗凈后沖洗一遍即可。

自己煮雞蛋的好處就是干凈衛生，外面有沒(méi)有這么清洗就不知道了，還是盡量自己煮比較好。

另外買(mǎi)雞蛋時(shí)，盡量不選附著(zhù)著(zhù)雞屎或者雞血的雞蛋。

雞蛋放進(jìn)鍋內，加涼水沒(méi)過(guò)雞蛋，然后放入一勺食鹽和一勺白醋，開(kāi)大火煮。

避免雞蛋相互碰撞，快沸騰時(shí)立即調成小火，再蓋上蓋子，小火燜煮，計時(shí)八分鐘后關(guān)火。

時(shí)間到后取出雞蛋放在涼水里泡兩分鐘，最后撈出雞蛋擦干水分，輕輕敲破就可以剝殼了，剝好的雞蛋滑溜溜，十分完整，一點(diǎn)都不粘殼，口感也很香嫩，不噎人。

以上就是煮雞蛋的整個(gè)過(guò)程了，從步驟中可以看出這個(gè)妙招，指的是除了用水外，還要加鹽和白醋，加了這兩樣，可以讓煮出的雞蛋更好吃，也更容易剝殼。

如果吃膩了，或者吃不慣白水煮雞蛋，那么可以用煮好的雞蛋接著(zhù)烹飪，變成另一種美食，分享三種好吃做法，感興趣的話(huà)照著(zhù)做，保準好吃。

第一種：涼拌雞蛋

雞蛋按上述做法煮好后剝掉外殼，用涼白開(kāi)沖洗一遍，避免有小碎殼殘留，然后切成小塊，覺(jué)得刀不好切，可以用一根棉線(xiàn)，分割成若干份，放進(jìn)碗內待用。

然后調一碗料汁，放入蒜末、小米椒碎、蔥花、鹽、白糖、生抽、陳醋、香油，混合均勻即可。最后倒進(jìn)雞蛋內，這樣涼拌雞蛋就做好了，若想食材豐富些，可以添加幾種蔬菜進(jìn)來(lái)，比如西藍花、蝦仁、金針菇、黃瓜等。

第二種：虎皮雞蛋

雞蛋煮好剝殼，沖洗后控水，用廚房紙巾擦掉水分。鍋內加油，把雞蛋放進(jìn)去小火炸成金黃色。

鍋內留底油，放入蒜片、辣醬，炒一炒倒入雞蛋，再放入生抽、老抽、白糖、蠔油、一顆八角和兩片香葉，混合均勻倒入啤酒。煮開(kāi)后調小火，收收汁就可以了。

第三種：鹵雞蛋

雞蛋煮好剝掉外殼，鍋內加水，放入八角、香葉、生抽、鹽。大火煮開(kāi)后再繼續煮五分鐘，煮出香味。

然后放入紅茶包，煮兩分鐘放入雞蛋，想要更入味，可以給雞蛋上劃幾刀，煮五分鐘后關(guān)火，浸泡一段時(shí)間，入味后就可以吃了。

這三種做法都是用水煮蛋做成的，非常好吃。不過(guò)想要做的好吃，前提是會(huì )煮雞蛋，若雞蛋煮好后剝出來(lái)坑坑洼洼，后面再怎么烹飪都有些影響食欲?？煸囋囍箅u蛋的小妙招吧，很實(shí)用。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。