你最想念媽媽做的什么菜你最想念媽媽做的什么菜 提起媽媽做的菜，不由得想起媽媽在世時(shí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

我媽只能做一些平時(shí)的菜，能把菜炒熟，飽食裹腹不成問(wèn)題，太復雜的菜她也做不出來(lái)，等到逢年過(guò)節，家里來(lái)客人時(shí)，她就退到幕后，給父親打下手，父親可以說(shuō)才是我家的大廚，他真是里里外外一把好手。我們叫父親也不叫父親，叫大哎，叫媽不叫媽媽?zhuān)覀儠?huì )拖著(zhù)長(cháng)腔叫媽哎，所以有時(shí)喊的時(shí)候，兩個(gè)人會(huì )同時(shí)答應。

在我的記憶里，讓我印象深刻的有那么一次次，我的哥哥們，他們逮斑鳩玩，等他們把斑鳩玩得半死不活時(shí)，我媽就把斑鳩處理后，給我烤著(zhù)吃，這烤斑鳩大概就是人世間最好的美味了，唇齒留香，幾十年了，依然回味無(wú)窮。

烤斑鳩

再提起我媽做的讓人記憶猶深的一道家常美食，便是菜饃，菜可以是菠菜，韭菜，玉米菜，也可以是面條菜，薺菜等，也有可能是幾種菜混在一起，切碎，攪拌均勻，稍微撒一些鹽和調料，先在鍋排上放一張生面皮，然后放菜，再放一張生面皮，再用手把兩張面皮的邊沿按在一起把菜包嚴實(shí)，然后放在燒熱的鏊子上烙熟，翻面時(shí)一定要小心翼翼，否則有可能菜會(huì )撒出來(lái)，等菜饃烙好后，這邊她會(huì )安排我們用蒜臼搗一些辣椒蒜汁，倒入一點(diǎn)涼開(kāi)水，一點(diǎn)鹽，一些小磨香油，然后把烙好的菜饃切成大小相等的小塊，蘸上香噴噴的蒜汁，這樣就不用再炒菜了，一碗稀粥，幾片菜饃，一頓飯就搞定了。

河南美食：菜饃

從小到大，媽媽嘴碎，嘮叨，她絕對稱(chēng)不上做飯的一把好手，再加上生產(chǎn)隊干活忙，所以我們姐妹幾個(gè)早早的就學(xué)習做飯，我們學(xué)會(huì )做飯后，回到娘家，我們姐妹們做飯也居多，但是在上高中時(shí)，我母親做的豆醬炒肉，在難熬的高中生活中，成為我一生中溫暖的珍貴記憶。

菜饃切成幾片蘸蒜汁

那個(gè)時(shí)候，家里要把糧食帶到學(xué)校，然后按斤換成學(xué)校食堂的糧票，吃商品糧的學(xué)生，用糧劵換糧票，一個(gè)饅頭二兩糧票，一份菜素的五分，肉的一毛，所以家里每周會(huì )給我炒一瓶醬豆炒肉，我媽會(huì )把肉切成小小的肉丁，然后放上大蔥，辣椒，炒一罐頭瓶，讓我捎到學(xué)校，在學(xué)校，用熱饅頭夾著(zhù)吃，配上熱湯，就是一頓飯了，很多時(shí)候我連學(xué)校食堂的菜都不買(mǎi)，學(xué)校食堂的面條寡淡無(wú)味，我就會(huì )把醬豆，用筷子挑一筷頭，放進(jìn)面條里，油花馬上就漂浮起來(lái)了，這個(gè)時(shí)候。寡淡的面條立馬變得好吃起來(lái)。

醬豆炒肉佐以辣椒大蔥，肉必是五花肉

高三那一年，學(xué)習緊張，有時(shí)兩周回去一次，有時(shí)一月回去一次，所以，家人們基本一周會(huì )給我送一瓶，我可以從肉塊的大小看出醬豆是誰(shuí)炒的：母親炒的，必然是把肉塊，蔥切的碎碎的父親或者我姐他們炒，則必然肉是大塊的。

醬豆炒后后放涼，裝瓶

現在回憶起來(lái)，這大概是我在學(xué)校吃過(guò)的最好的菜了，帶著(zhù)父母的希望，帶著(zhù)家人的愛(ài)，一瓶醬豆炒肉，伴隨著(zhù)我的青蔥歲月。