大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、荷葉雞是江蘇省傳統的特色名菜，屬于淮揚菜系，為夏令時(shí)菜。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下荷葉雞做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

老母雞、京蔥、干荷葉、青菜、干香菇、生姜、洋蔥

4、在掏去內臟洗干凈的老母雞身上撒上鹽，放入蠔油、料酒、生抽、京蔥段、姜片、芹菜段，用手擠出蔥姜汁，用手揉搓入味腌制3個(gè)小時(shí)左右

5、把干荷葉放入溫水中泡軟備用，把干香菇用溫水泡軟，把泡軟的干香菇切片。鍋控干后倒入適量大豆油，再放入芹菜段、洋蔥絲、香菇片，翻炒入味裝盤(pán)備用

6、把腌制好的老母雞肚子里的調料掏出，再把剛剛炒好的輔料放入老母雞肚里增香，再用牙簽把雞肚漏口處縫好，老母雞用泡好水的荷葉包好

7、再用線(xiàn)捆綁扎實(shí)，用兩層錫紙包在荷葉雞外面，把雞放入預熱200°開(kāi)上下火烤箱中烤90分鐘，時(shí)間到時(shí)拿出荷葉雞，拆去錫紙和荷葉。這樣一道非常入味散發(fā)著(zhù)荷葉清香的荷葉雞就做好了

8、蒸后較為滋潤，油而不膩。有補虛損、益五臟、實(shí)筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀(guān)看