百香果，學(xué)名西番蓮，除味美多汁、酸甜可口外，其果汁可以散發(fā)多種水果的濃香味，因此又被稱(chēng)為果汁之王。
百香果適應性廣，抗逆性強，當年種植當年收獲，經(jīng)濟效益高。從市場(chǎng)前景和實(shí)際消費來(lái)看，種植百香果極具潛力。
百香果對環(huán)境的要求
溫度：百香果適宜的環(huán)境溫度20~30℃，一般在不低于 0℃的氣溫下，均可正常生長(cháng)。-2℃時(shí)，植株會(huì )嚴重受害甚至死亡。年平均氣溫18℃以上的地區最為適宜種植。
水分：一般在年降雨量1500~2000mm且分布均勻的條件下，生長(cháng)良好。年降雨量不宜少于1000mm。
光照：百香果喜歡陽(yáng)光充足。長(cháng)日照條件下，利于百香果開(kāi)花、結果。
土壤：百香果適應性強，對土壤要求不高。但大面積生產(chǎn)的土壤厚度至少需50cm，且土壤肥沃疏松，排水良好，土壤pH值在5.5~6.5為宜，低于5.5，土壤偏酸易誘發(fā)根腐病。
百香果栽培技術(shù)簡(jiǎn)介
品種選擇
在進(jìn)行百香果種植栽培之前，首先要做的就是要進(jìn)行百香果品種的選擇。
目前我國百香果的推廣種植情況看，有黃色、紫色以及雜交等百香果類(lèi)型。而在實(shí)際生產(chǎn)種品中，紫香系列百香果，產(chǎn)量、甜度較高，紫香系列百香果的甜度以及所富含的維生素也要遠遠高于其他品種的百香果，品質(zhì)最為優(yōu)質(zhì)，一般情況下，自然授粉的坐果率能夠到達60%以上，但是果汁率較低，抗病性一般。
除此之外，臺農系列百香果的單果大、產(chǎn)量高、果肉飽滿(mǎn)、味道酸甜可口，對于病蟲(chóng)害也有較強的抗性；黃金百香果抗性好、果色金黃、外觀(guān)漂亮且口感好，但自然授粉力差，需人工補助授粉。
建議根據市場(chǎng)實(shí)際需求，因地制宜挑選適合品種種植。
園地選擇
在種植百香果的過(guò)程中，種植土地的挑選也是十分重要的。
土壤對于百香果在生長(cháng)過(guò)程中是否有充足的營(yíng)養有著(zhù)決定性的作用。而在挑選百香果種植土地的時(shí)候，需要挑選通風(fēng)較好的地方，最好是向陽(yáng)背風(fēng)，才能讓百香果更好的生長(cháng)。
注意遠離工廠(chǎng)以及污染水源，避免百香果的生長(cháng)受到污染。除此之外，由于百香果在生長(cháng)過(guò)程中需要充足的水分，因此在果園當中應該有較為便利的水源，這樣才能更好的進(jìn)行澆灌工作。
由于百香果屬于藤本植物的一種，因此在種植過(guò)程中需要設置支架。
整地挖穴，施足基肥
肥沃土地一般采用株行距3.5m×4m，每畝種45~50 株；山地可適當增加密度，采用3m×3.5m，每畝種植60~65株；穴規格60cm×60cm×60cm。
挖穴時(shí)，表土和心土要分開(kāi)堆放，挖好穴在1~2個(gè)月才回填土，以利于曬穴和風(fēng)化。
回填時(shí)，每穴用表土和腐熟農家肥25kg、鈣鎂磷0.5 kg混勻回穴2/3，再用復合微生物肥料0.5~1.0kg與心土混勻回穴，并使穴土高出地表約20cm。
來(lái)不及曬的新穴，栽苗前，可直接用復合微生物肥料0.5~1.0kg與回穴土充分混勻，舊地用量適當增加。
定植
百香果一年四季都可種植，以3~4月最佳。定值應選擇陰天或雨后晴天進(jìn)行。
定值時(shí)，在穴中挖20cm深的小洞，將百香果苗從營(yíng)養杯中取出，并將其根系理順，將主根垂直于小洞中，分層填土，踏緊壓實(shí)，栽后理出樹(shù)盤(pán)，及時(shí)淋透定根水，定根水可采用海精靈生物刺激劑(根施型)800倍液，以提高幼苗成活。
栽后，最好用無(wú)草仔雜草、稻草、薄膜或蛇皮袋等覆蓋樹(shù)盤(pán)，利于幼苗早日生發(fā)健壯新根，提高果苗成活率。
搭架
百香果為蔓生植物，并依賴(lài)棚架才能正常生長(cháng)發(fā)育。棚架有水平式、籬笆式、人字形、門(mén)字形、弓形、丁字形等。
最好使用水平棚架。棚架的高度應在2.5 m左右，采用水泥柱進(jìn)行棚架的搭建，約隔4m立一個(gè)水泥柱，采用8與10的鉛絲拉成30cm×30cm的網(wǎng)格，做成架面。
水泥柱的長(cháng)度為2.9m，將60cm埋入土里，中間的柱粗8cm×8cm，邊柱粗10cm×10cm，向外30°傾斜，深挖60cm的坑于外側約1m處，放入10kg的石頭，并用8的鉛絲盤(pán)繞在石頭上，引出地面再牢固的捆在邊柱的上中部。
肥水管理
百香果施肥應改變傳統單施普通化肥的施肥習慣，注重增施微生物有機菌肥，配合施用海精靈生物刺激劑，改善其根系土壤環(huán)境，使土壤疏松肥沃，在改良根部土壤團粒結構的同時(shí)，增強根系透氣性，利于培植健壯根系，促進(jìn)百香果植株強健，增強抗病、抗逆能力，從而達到養肥土壤，土養根、根養葉、葉養果的目的。
一般百香果定值15天后，根系開(kāi)始生長(cháng)，可淋施海精靈生物刺激劑(根施型)500倍液或人糞尿，之后每3~4周淋施一次肥，每株施平衡型復合肥150g。
在開(kāi)花前半個(gè)月施花前肥，可以施1000~1500g的高鉀復合肥來(lái)提高花質(zhì)，在花凋謝之后施入花后肥，按照開(kāi)花量適當施入高鉀復合肥250~1000g，如花量較少的情況下不予施肥。
在5月下旬到6月下旬施壯果肥，施3~4kg的生物有機肥，后淋施海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液，促進(jìn)果實(shí)生長(cháng)。
百香果是淺根植物，水平根達5m，分布于5~40cm的土層中，且喜濕潤又怕干旱和積水。因此，雨季要排水，干旱應澆水，也可鋪雜草保水。
土壤管理
間種：百香果園可間種蔬菜，但不能離根太近，最好在原植穴以外，不可間種西瓜等瓜類(lèi)、茄類(lèi)與其他葫蘆可作物，以防這些作物攜帶病毒傳染。投產(chǎn)后，則不宜間種，以免影響果園正常管理和病蟲(chóng)害防治工作。
中耕：夏秋季節雨后，應對果園進(jìn)行中耕淺鋤5~10 cm。中耕可結合除草，將雜草和枯枝落葉及復合微生物肥翻埋入土，改土活化土壤，以便更好地預防基頸腐爛病，增強樹(shù)勢，提高肥料利用率。一般在果實(shí)迅速增大下垂前至采果后，中耕 2～3 次。
清園：冬季清園后，要全園翻土，并在過(guò)冬前完成。翻土結合埋入清園的雜草和殘枝落葉，此時(shí)中耕即可翻土改土，又可翻動(dòng)土壤越冬害蟲(chóng)，經(jīng)烈日曝曬、干燥和冬季低溫來(lái)降低來(lái)年病蟲(chóng)基數。
整形修剪
幼樹(shù)整形：定值成活后，及時(shí)抹掉60cm以下腋芽，促進(jìn)主蔓迅速生長(cháng)、粗壯。當主蔓長(cháng)到40~50cm 時(shí)，要及時(shí)插設支柱引導主蔓上架。主蔓上架后，到頂部就可打頂，留2個(gè)側蔓，使其向不同方向生長(cháng)。側蔓滿(mǎn)架后，對超出另1株30cm處，斷頂并綁扎，利于抽發(fā)結果枝。
老樹(shù)修剪：上年采果后，萌發(fā)的秋梢，在中部以上各節，均抽生結果蔓。盡可能留結果枝。但為了防止葉面茂密，采果后要盡早修剪，最遲也要在10月上旬結束，否則11月后，新梢將變小、變短。
易受凍害的地方，在剛收完果的1~2月修枝，能促使母蔓抽生更多的分枝，增加更多花蕾和掛果數。如果在3月底對抽生過(guò)長(cháng)枝、病蟲(chóng)枝作回縮修剪，可能會(huì )抽生較多的分枝，增加花蕾和掛果數量，利于提高產(chǎn)量。
修剪以主蔓為中心，一側留50cm左右，按2個(gè)主枝留蔓，靠近主干的枝條先結滿(mǎn)果實(shí)，成熟采果后，立即修剪至~3節。從主枝基部萌發(fā)的芽，又可形成結果枝。最后一批果實(shí)收獲后，所有的結果枝從基部修剪，留1~2張葉子即可。
百香果忌重剪，過(guò)度修剪會(huì )降低產(chǎn)量，使主蔓枯萎，嚴重時(shí)整株死亡。
病蟲(chóng)防治
主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、薊馬、介殼蟲(chóng)、紅蜘蛛、果蠅、大黃蟻、白蟻等。主要病害有根腐病、根結線(xiàn)蟲(chóng)、疫病、霜霉病、炭疽病及病毒病等。要注意適時(shí)用藥、預防為主、綜合治理。
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