海參，在地球傳承已經(jīng)超過(guò)6億年的神奇生物，有很高的營(yíng)養價(jià)值，能夠調節人體免疫功能、提高抵抗力，所以，越來(lái)越多的人喜歡吃海參來(lái)補充營(yíng)養。

人們通常吃的海參，都是鮮活海參加工而成的干海參，而且主要食用的部分是海參的體壁，很多人都不知道，海參還有其他的部位，同樣也可以食用，而且營(yíng)養價(jià)值也不低。而這個(gè)其中最重要的部分，就是海參花。

什么是海參花？

海參花，又名海參籽，是雌海參的性腺。海參花是一種非常難得的食材，一來(lái)是因為不是每只海參都有海參花，只有成熟的雌海參才有；二來(lái)是雌海參只在每年春末夏初的時(shí)候產(chǎn)卵，其他時(shí)候捕獲的海參都是沒(méi)有卵的。

海參花是海參身上非常珍貴的部分，在遼寧及山東沿海當地有一花二腸三滾子，1斤參花頂1斤鮮海參等各種關(guān)于海參花的說(shuō)法。而日本人則利用更充分，他們先把海參花沏茶、泡酒，然后再煨湯，或者把新鮮的海參花鹽漬發(fā)酵制成參花醬。

海參花有什么營(yíng)養？

海參因其優(yōu)越的滋補功效而被大眾所認可，而海參花不僅含有與海參體壁同樣豐富的營(yíng)養成分，而且許多珍貴的營(yíng)養含量更高。

海中寶參博士表示，海參花中的營(yíng)養成分和海參體壁相差無(wú)幾，但是有些物質(zhì)的含量卻比參體含量要高不少?，F代科學(xué)分析表明，海參卵還含有極豐富的海參膠原蛋白，海參皂甙，酸性粘多糖等，營(yíng)養十分豐富。

海參花怎么吃？

一般來(lái)說(shuō)，海參花都是在海參捕撈之后解剖去臟腑時(shí)候取得的，之后會(huì )將海參花清理干凈，放入冷柜進(jìn)行速凍處理，然后進(jìn)行銷(xiāo)售。

海參花的味道與海參類(lèi)似，但比海參要鮮一些，口感彈滑鮮嫩。一般來(lái)說(shuō)，飯店都會(huì )用它做各種菜肴，而普通人家則一般用它來(lái)煲湯，可以加入扇貝、蝦仁等，也有的用來(lái)和雞蛋一起炒，或者用來(lái)涼拌，味道都十分鮮美。