這段時(shí)間社區有免費的體檢，我老婆起了個(gè)大早，送完孩子就去接丈母娘到醫院體檢去了，家里只剩下老丈人和嫂子兩個(gè)人，但是兩個(gè)都不會(huì )做飯，怎么辦呢？只能我趕過(guò)去做了，昨天晚上加班到凌晨，今天起來(lái)已經(jīng)10點(diǎn)多了，趕去菜場(chǎng)買(mǎi)了點(diǎn)板栗和排骨，準備中午就做一道板栗燉排骨，話(huà)說(shuō)現在的排骨真的是貴啊，才2根半就花了75元錢(qián)，再加上板栗，光是食材就花了我82元，相當于我半天的工資了。

【準備的食材】排骨、蔥姜蒜、板栗、老抽、生抽、鹽、料酒、白糖、蠔油、辣椒、花椒等。

1.買(mǎi)回來(lái)的排骨用水多沖洗幾遍，然后冷水下鍋，加入蔥姜花椒和料酒煮開(kāi)，煮出血沫后撈出，沖洗干凈，瀝干水分待用。

2.油鍋燒熱，爆香蔥姜蒜，下入排骨進(jìn)行煸炒，炒至表皮微微變黃即可，炒過(guò)的排骨吃起來(lái)會(huì )特別的香，再放點(diǎn)辣椒去腥增香；

3.接下里開(kāi)始調味，沿著(zhù)鍋邊淋入料酒，去腥增香，加入老抽上色，鹽、生抽、白糖、蠔油調味提鮮，下入板栗一起翻炒均勻；

4.倒入足量的開(kāi)水與排骨齊平，大火燒開(kāi)后轉中小火燜煮40分鐘，趕時(shí)間的可以轉入高壓鍋中，上汽后壓12分鐘即可。

5.最后嘗下味道，大火收汁，酌情調味即可。

6.出鍋裝盤(pán)，撒點(diǎn)香菜葉裝飾下，一道美味的板栗燉排骨就做好了。

老婆和丈母娘剛好也在這時(shí)候回來(lái)，體檢的結果很好，沒(méi)有什么大問(wèn)題，作為子女來(lái)說(shuō)，爸媽身體健康那就是最幸福不過(guò)的了。

今天的這道排骨也備受好評，排骨入味有嚼勁，板栗香甜又軟糯，湯汁拌飯更是一絕，雖然花了我82塊大洋，但是能受到大家的肯定，我覺(jué)得一切都值了。

今天的內容就先到這里啦，更多精彩內容請關(guān)注我@吳阿南，也可以看看我精心制作的美食視頻專(zhuān)欄，更多精彩內容等你來(lái)解鎖?。?！

專(zhuān)欄每天一道家常菜，從菜鳥(niǎo)到廚神作者：吳阿南19.9幣125人已購查看