米面是大家餐桌上必備的主食，為了方便會(huì )一次買(mǎi)很多囤在家里，但是時(shí)間久了會(huì )發(fā)現，里面長(cháng)了蟲(chóng)子...

生了蟲(chóng)的米面還能吃么？怎么才能不生蟲(chóng)？今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)~

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米面里為什么會(huì )有蟲(chóng)？

JINGYITONG

米面中有蟲(chóng)一般就是有兩種情況，要么是買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候就有蟲(chóng)卵，要么是儲存不當。

為了保留了米面中大部分的營(yíng)養物質(zhì)，加工過(guò)程往往比較簡(jiǎn)單，雖然可以殺死成蟲(chóng)，但是寄生在米粒里面的蟲(chóng)卵并不能被殺死。

而大米中的水分含量不高，一般情況下不會(huì )生蟲(chóng)。

但是如果儲存不當，滿(mǎn)足「水分充足」+「溫度較高」的條件，寄生在米粒里面的蟲(chóng)卵，只需要一周的時(shí)間，就可以孵化成幼蟲(chóng)，靠米面的營(yíng)養茁壯成長(cháng)...

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米面里長(cháng)的是什么蟲(chóng)？

JINGYITONG

我們常說(shuō)的米蟲(chóng)，最常見(jiàn)的有兩種：「米象」和「擬谷盜」。

兩者顏色都呈紅褐色，成蟲(chóng)和米粒大小差不多，幼蟲(chóng)長(cháng)的像肉蟲(chóng)子（蛆）...

米蟲(chóng)會(huì )把米粒掏空，并在里面產(chǎn)卵，孵化、生長(cháng)、成蟲(chóng)，經(jīng)常會(huì )出現在大米、玉米、小麥、高粱、面粉中。

雖然米面中的蟲(chóng)子會(huì )危害糧食，但是是它們不咬人、也不會(huì )傳播疾病，所以即使生了蟲(chóng)也不用把一整袋米面全扔掉~(yú)

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長(cháng)了蟲(chóng)還能吃么？

JINGYITONG

米面生蟲(chóng)其實(shí)是正?，F象，再加上蟲(chóng)子本身沒(méi)有太大危害，一般情況下可以正常吃。

在洗米的時(shí)候，多淘洗幾次，被蛀空的米粒以及蟲(chóng)子，會(huì )浮出水面，及時(shí)撇掉就可以啦~面粉類(lèi)可以用篩子把蟲(chóng)子篩掉~(yú)

專(zhuān)家建議：

如果米面發(fā)生霉變、結塊的情況就不要吃了，建議整袋扔掉，因為霉變有可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，容易引發(fā)食物中毒。

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如何預防米面長(cháng)蟲(chóng)？

JINGYITONG

雖然米面長(cháng)蟲(chóng)是正?，F象，但是也是有一些方法可以避免的：

盡量選真空包裝

真空包裝的米面會(huì )隔絕空氣，在儲存過(guò)程中也避免了產(chǎn)生蟲(chóng)卵的機會(huì )。

陰涼、干燥的環(huán)境下儲存

將米面放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，可以避免蟲(chóng)卵的孵化（高溫、潮濕），而且避光保存的話(huà)可以更好的保留口感。

少量買(mǎi)且盡快吃完

最好買(mǎi)1~2個(gè)月就能吃完的量，這樣能減少儲藏時(shí)間，而且購買(mǎi)時(shí)也要注意生產(chǎn)日期哦~

米面生蟲(chóng)是很正常的事情~

不過(guò)發(fā)霉結塊的一定不要吃了！

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審稿專(zhuān)家：趙潤栓 北京小湯山醫院 健康教育部 主任醫師

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