佛手屬蕓香科柑桔類(lèi)常綠小喬本， 因其果實(shí)頂部仿如人的手指形狀，故名佛手。

與其他柑桔類(lèi)不同，佛手不適合鮮食。如清代《花鏡》中就有記載：佛手直接鮮食不如柑橙，多是切片、曬干、制藥、制蜜餞，取其瓤，拌以白糖，或可做湯，除酒渴。

不過(guò)東邊不亮，西邊亮！佛手雖不適吃，但卻有著(zhù)較高的藥用價(jià)值和觀(guān)常價(jià)值，自古便有果中之仙品，世上之奇卉之稱(chēng)。

認識佛手

植物學(xué)特性

佛手原產(chǎn)中國、印度，是蕓香科柑橘屬枸櫞類(lèi)枸櫞種的1個(gè)變種。在長(cháng)期的栽培過(guò)程中，因生長(cháng)環(huán)境的差異，分化成具有不同生物學(xué)特性的多個(gè)類(lèi)型。

佛手按果形分為伸佛手和拳佛手，按花色分為白花佛手和紅花佛手，按產(chǎn)地可分為廣佛手、金佛手、川佛手等。

廣佛手：樹(shù)體高大，枝條下垂不明顯，嫩梢呈紫紅色，葉片大、呈深綠色，葉緣為波緣，花呈紫紅色，果實(shí)呈大拳形、呈淡黃色，耐寒性差。

金佛手：樹(shù)體矮小、樹(shù)形緊湊、枝條呈淡灰色，嫩梢呈淡綠色，葉片較小、呈青綠色，葉緣平緣，花呈白色，果中大、較耐寒。

川佛手：樹(shù)體高大，枝條呈褐色、易披散，嫩梢呈暗紫，葉片大、呈深綠色，葉緣波緣，花呈紫紅色，果實(shí)呈大拳形、長(cháng)橢圓形或近筒狀、果皮呈淡黃色、粗皺，耐寒性略差。

經(jīng)濟價(jià)值

佛手是名貴中藥材，根莖葉花果均可入藥，其氣味清香而不烈，性溫和能理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾胃；此外，經(jīng)加工后，還可制成佛手沖劑，佛手飲料、佛手酒等。而佛手植株四季常綠，果型奇特，果香四溢，是一種觀(guān)賞型香味盆景。

其中，藥用、食用佛手主要為廣佛手和川佛手。金佛手植株矮小，能夠提供藥用商品的不多，多以栽培觀(guān)賞盆景為主。

藥(食)用佛手栽培技術(shù)簡(jiǎn)介

園地選擇

佛手喜溫暖濕潤氣候，不耐寒、干旱，但耐陰、較耐澇。適合生長(cháng)溫度22~24℃，冬季低于-3℃會(huì )凍傷，低于-8℃會(huì )死樹(shù)。園地應選擇避風(fēng)、無(wú)霜地帶，土層深厚肥沃，有機質(zhì)含量高、排水良好的微酸性砂質(zhì)土壤最佳。

建園定植

佛手香椽栽植的株行距為2~2.5m×2.5~3m，每畝栽100~140株為宜。 苗木新梢轉綠后四季均可種植，最佳植期為2~4月和8~10月。

種前挖好定植穴，每穴下腐熟有機肥25kg，過(guò)磷酸鈣0.8kg，規格為80cm×80cm×60cm。

定植時(shí)對苗木修剪傷根，剪去過(guò)長(cháng)主根和幼嫩的枝梢。植后淋足定根水或薄淋海精靈生物刺激劑，并做好樹(shù)盤(pán)覆蓋，防旱保濕工作，確保植株成活。

幼樹(shù)管理

整形：定植當年，當主干高40～60cm時(shí)摘心或除頂，剪口芽以下15~20cm為整形帶，整形帶以下為主干，及時(shí)抹除主干上萌發(fā)的枝和芽，以促發(fā)分枝，當分枝長(cháng)至20~30cm，選留分布均勻，長(cháng)勢健壯的4~5個(gè)分枝作主枝，其余抹除。定植的第一、二年的幼齡佛手樹(shù)木主要是擴大樹(shù)冠，出現花蕾時(shí)，全部疏除，以摘心抹芽為主，修剪成矮干多主枝的自然圓頭形。

肥水：主要是底肥和攻梢肥的施用，施肥要多次少量，以氮為主配合少量磷、鉀肥， 在每次新梢萌發(fā)前和自剪時(shí)，每株淋施2次海精靈生物刺激劑300倍液，11月中旬施1次有機肥越冬。

結果樹(shù)管理

修剪：一般在秋冬果實(shí)采收后至次年春芽萌發(fā)前進(jìn)行修剪，對雌花期枝條上萌生的多余腋芽也要抹摘以減少養分消耗，達到減少落花、多結果的高產(chǎn)目的。剪除枯枝、病蟲(chóng)枝、叢生枝、衰弱枝、交叉枝、過(guò)密枝等，對擾亂樹(shù)形的徒長(cháng)枝則從基部剪除，促發(fā)新稍?？刂茦?shù)冠高度在1.5~2m，以便管理。

肥水：佛手耐肥水，除施足基肥外，在生長(cháng)季需要充足的營(yíng)養供給。春梢肥以氮肥為主，可配合淋施腐海精靈生物刺激劑，2~3月下；4月左右下謝花座果，由于佛手花量大，所以此次建議補充一些氮肥，接下來(lái)果實(shí)進(jìn)入分裂期，所以鉀、磷及中微量元素必不可少，需一同補充，可噴施葉面肥，幫助穩果保果；6~7月佛手進(jìn)入迅速生長(cháng)階段，施肥以水肥和磷鉀肥為主，少施氮肥，注意補充鈣、鎂等元素，可噴蓋世美葉面肥；秋梢前施秋梢肥，秋梢是來(lái)年的結果母枝，此時(shí)是果實(shí)生長(cháng)后期，施肥要科學(xué)、及時(shí)、量足，可淋施海精靈生物刺激劑，葉噴紅庫葉面肥，以保證秋梢萌發(fā)整齊健壯、果實(shí)生長(cháng)良好。

花果管理：佛手具有花量大并可多次開(kāi)花結果的特征，但較集中的是春花秋果，稱(chēng)正造果。小花有雄花、雌花和完全花三種，花蕾短圓的是雄花，花蕾外形瘦長(cháng)的是雌花。為了集中養分供給雌花和完全花，在花蕾期適當摘去部分雄花和弱小花，摘下的花蕾曬干后可出售。

病蟲(chóng)防控

佛手病害主要有黃龍病、潰瘍病、炭疽病和煙煤??；主要害蟲(chóng)有蚜蟲(chóng)、鱗翅目幼蟲(chóng)、紅蜘蛛、潛葉蛾、白粉虱、蚧殼蟲(chóng)等，具體防治方法可參考平臺相關(guān)推文。

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