牛蛙很多膽小的人都會(huì )覺(jué)得很恐怖，但如果你吃過(guò)牛蛙，可能你就不會(huì )這么覺(jué)得了，牛蛙是一種大型食用蛙，全身都是寶，是集食用、藥用和皮用于一身的大型經(jīng)濟蛙類(lèi)。牛蛙肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營(yíng)養豐富，具有一定的藥用價(jià)值。是上乘美味食品和高級的保健藥膳，也是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。牛蛙的吃法有很多，在廣東還有這么一種特色做法【砂鍋牛蛙煲】，這種做法簡(jiǎn)單，并且營(yíng)養不流失，在飯店能賣(mài)到108元一鍋，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享牛蛙煲的特色做法，喜歡吃牛蛙的朋友們，就一起來(lái)看看怎么做的吧！

在開(kāi)始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：牛蛙4只（100克），洋蔥1只，生姜1塊，大蒜5瓣，小蔥2根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，柱候醬1湯匙，料酒2湯匙，淀粉2湯匙

第一步：牛蛙買(mǎi)的時(shí)候，叫老板幫你殺好，喜歡吃皮的可以留著(zhù)，不喜歡的可以叫老板幫你拔掉。將買(mǎi)回來(lái)的牛蛙清洗干凈之后，剁成均勻大小的小塊，然后裝入盤(pán)中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入1湯匙柱候醬，加入2湯匙料酒，加入2湯匙淀粉，然后用手抓勻，腌制15分鐘入味。

第二步：在腌制牛蛙的過(guò)程中，將準備好的生姜和大蒜切小塊，然后裝盤(pán)備用，再把洋蔥切成小塊，也裝盤(pán)備用，最后把小蔥切成蔥花，裝盤(pán)備用。

第三步：準備一口較大的砂鍋，放入姜蒜，小火炒香，炒香之后，放入洋蔥塊，再用筷子翻炒均勻，炒出香味。

第四步：等洋蔥炒出香味之后，將洋蔥鋪平，然后把腌制好的牛蛙放入到砂鍋里面，在洋蔥的上層鋪平，然后蓋上鍋蓋，小火焗30分鐘，在焗的過(guò)程中，洋蔥會(huì )出水，所以不用擔心把鍋燒干，中途也可以用筷子適當的翻動(dòng)一下，防止底部粘鍋。

第五步：焗30分鐘左右，先別急著(zhù)關(guān)火，沿著(zhù)鍋邊淋入2圈料酒或者高度白酒，繼續焗8分鐘，讓酒味蒸發(fā)成香氣，融入到牛蛙肉里面。

第六步：焗好之后開(kāi)蓋，撒上適量的蔥花提香點(diǎn)綴，就可以上桌開(kāi)吃了。

這樣一道鮮香美味，好吃又下飯的【砂鍋牛蛙】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著(zhù)做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì )讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【砂鍋牛蛙】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會(huì )馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！

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