竹筍是我們日常食用的一種菜，特別適合肥胖的人和經(jīng)常便秘的人食用。它是我們日常生活中不可多得的食療佳品，那么在日常生活中，怎么吃它比較好了，今天小編帶大伙們瞧瞧。

竹筍炒肉的做法：竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)，蒜拍碎。鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘。鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里。把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。（筍子未焯水的記得焯水一下哦）

蠔油竹筍的做法：將麻竹筍切絲時(shí)先放入冷水中(竹筍曝露在空氣中容易氧化和變苦)，備滾水將泡在冷水的竹筍絲撈起放入滾水中川燙約1~2分鐘，變軟后撈起瀝水后備用。中小火放入3大匙沙拉油、蒜頭切碎放入爆香，放入竹筍拌炒，放糖1小匙拌炒，此時(shí)轉小火，再倒入蠔油1大匙拌炒均勻后蓋鍋蓋悶煮約2分鐘。再開(kāi)蓋倒入醬油膏1大匙拌炒蓋鍋蓋約2分鐘悶煮至入味，試味道不夠味時(shí)再適量加入醬油膏拌炒即可。關(guān)火后倒入香油(適量)拌炒后盛盤(pán)"蠔油竹筍"。

醬爆竹筍的做法：春筍，或者別的什么筍，只要嫩就好。筍切成滾刀塊，準備些蒜末，準備點(diǎn)豆豉香辣醬。煮開(kāi)一鍋水，放少許鹽、油，汆燙一下切好的筍。炒鍋中放少許油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣醬，炒出香味后，添少許水。煮開(kāi)后，然后把汆燙過(guò)的筍放進(jìn)鍋中，翻炒吧，到湯汁收差不多干就可以出鍋了。最后撒上蔥花，即可出鍋。

竹筍香菇雞湯的做法：準備所有材料。將雞肉剁成塊狀,用熱水汆燙后清洗一下備用。竹筍切塊,干香菇稍微清洗用冷水浸泡20分鐘后備用,香菇水可加入湯頭里調味。將汆燙后的雞肉塊及姜片放入湯鍋里,加入適量的水(水量超過(guò)食材約5公分高度即可,煮滾后撈除表面的浮沫。加入竹筍塊及香菇和香菇水煮滾,蓋上鍋蓋轉小火燉煮約50分鐘。燉煮完成前加入枸杞和海鹽調味即可。竹筍和雞肉的鮮甜加上香菇的香氣,讓湯頭變得更加美味有層次。經(jīng)過(guò)細火慢燉的雞肉,吸收了竹筍和香菇的美味精華,喝了這碗雞湯好有飽足感。

竹筍豆腐湯的做法：將竹筍切絲，并把莞茜切段；把豆腐切成大粒；浸軟杞子；于滾水內，快速灼過(guò)竹筍，備用；在煲內，加熱雞湯，然后加入竹筍，豆腐及杞子；煮滾，即成。

竹筍排骨湯的做法：將竹筍去殼切成片狀、排骨洗干凈，姜洗干凈帶皮切成片狀。先煎一下排骨，再放入竹筍翻炒，讓排骨微微熟時(shí)，熄火。將水倒入剛煎排骨跟竹筍的鍋，再把所有材料及姜片放入電鍋，倒入電鍋的水約兩碗，煲湯結束時(shí)再加鹽及鮮味精調味即可。