疫情期間，螺螄粉坐擁頂級流量，一度引發(fā)全民催貨。
2月以來(lái)，消費者對螺螄粉的討論持續走高。螺螄粉自由、2020前4月螺螄粉出口量暴漲、全國首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院揭牌 等話(huà)題一度沖上熱搜榜。
吃螺螄粉不走冤枉路，《消費者報道》邀請16名志愿者盲評了14款螺螄粉，到底哪一款最上頭？
試吃品牌
螺霸王、好歡螺、李子柒、柳全、柳江人家、華A、只投螺碗、嗨吃家、網(wǎng)易嚴選、百草味、三只松鼠、良品鋪子、自嗨鍋、嘻螺會(huì )
試吃指標
為了保證口感，本次測評煮螺螄粉均嚴格按照每款螺螄粉包裝上的建議加水量、烹煮時(shí)間及烹煮方式。此外，為了統一酸度和辣度（照顧不能吃辣的廣東人），14款螺螄粉的醋包、辣椒油包都各加一半。
試吃結果
試吃排名
01
好歡螺 柳州螺螄粉
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味道很香、口味平衡得最好、比較入味、粉好Q彈、上頭
綜合評價(jià)
據稱(chēng)這是網(wǎng)評第一的螺螄粉，相信它也是不少人心中螺螄粉的白月光！
喜歡重口味的朋友大概看中了好歡螺湯底的高度還原，湯汁濃郁，一口上頭。湯汁中螺肉粒?？梢?jiàn)，顆顆飽滿(mǎn)，簡(jiǎn)直擊中螺螄愛(ài)好者的味蕾。此外，米粉爽滑有彈性，完美吸收了湯底的濃香。
美中不足之處，醬包偏酸，配料稍微少了一點(diǎn)。
02
螺霸王 柳州螺螄粉
點(diǎn)評關(guān)鍵字
米粉偏硬、配菜豐富、有鹵蛋、味道接近螺螄粉口味、酸咸適中
綜合評價(jià)
吃過(guò)螺霸王的人，想必對其配料中獨有的鵪鶉蛋印象深刻，這一點(diǎn)足以俘獲消費者的芳心。湯底清澈而不渾濁，味道比較正宗，加了半包辣椒油，也不會(huì )特別辣。
正兒八經(jīng)的螺螄粉，其實(shí)是偏硬的，吃起來(lái)會(huì )有一種彈牙的感覺(jué)。這能看出螺霸王米粉的正宗，只可惜試吃者不是柳州本地人，以至于米粉偏硬這一點(diǎn)，螺霸王就被cue了6次！
03
李子柒 柳州螺螄粉
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比較正宗的感覺(jué)、有辣條味、綜合素質(zhì)很好、配料給力、看著(zhù)顏色比較淡
綜合評價(jià)
在李子柒的一期視頻中，提到就地取材做原生態(tài)螺螄粉，不禁讓人垂涎三尺。
傳說(shuō)中的李子柒螺螄粉，從原料到包裝，都能看出設計者的用心。這是一款很溫和的螺螄粉，湯汁不會(huì )過(guò)分濃郁，尤其適合一直想嘗試螺螄粉但又嫌臭的朋友。配菜方面，腐竹很多，酸筍也很脆嫩。
不過(guò)，米粉的量并不多，如果你不是小鳥(niǎo)胃，一包螺螄粉可能吃不飽......
04
柳江人家 柳州螺螄粉
點(diǎn)評關(guān)鍵字
偏辣、平平無(wú)奇的螺螄粉、不夠驚艷、花生好吃、酸筍很嫩
綜合評價(jià)
如果你不喜歡好歡螺的重口味，這一款輕清新的柳江人家可能更適合你。
作為螺螄粉中的臭味擔當，這里的酸筍并不會(huì )特別臭，甚至有點(diǎn)像榨菜的味道！不喜歡的人可能會(huì )因此覺(jué)得沒(méi)有靈魂。配有一個(gè)量水袋很細節，可以準確把握美味。
提醒一句，它的辣椒油比較辣，不能吃辣的小伙伴千萬(wàn)不要手抖！
05
柳全 柳州螺螄粉
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中規中矩、粉滑、粉不夠彈、螺味重、口味淡一點(diǎn)
綜合評價(jià)
這是一款入門(mén)級螺螄粉。
常見(jiàn)的螺螄粉湯料包都是像鹵水汁一樣的，柳全卻是誠意滿(mǎn)滿(mǎn)的螺螄肉醬料包，湯底勝在夠鮮！腐竹很多，還炸得很脆。缺點(diǎn)是酸豆角等其他配料有點(diǎn)少。
06
嗨吃家 螺螄粉（自煮型）
點(diǎn)評關(guān)鍵字
超級辣、老壇酸菜味道很重、比較酸、米粉有點(diǎn)細、米粉無(wú)彈性
綜合評價(jià)
嗨吃家螺螄粉的這一款螺螄粉屬于自煮型，操作上和自熱火鍋大同小異，堪稱(chēng)完美地解放雙手。
米粉偏細，煮完后的米粉容易坨在一起。味道上，厚重的酸辣味讓人有點(diǎn)猝不及防。各種配菜帶來(lái)的酸味像極了老壇酸菜，辣椒油真的有整顆花椒和辣椒籽，真的非常非常非常辣！
07
只投螺碗 柳州螺螄粉
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比較辣、米粉比較硬、不夠入味、酸度夠、不出彩
綜合評價(jià)
沒(méi)什么記憶點(diǎn)的一款。
湯底整體處于一種偏淡的感覺(jué)，不夠濃郁，不夠鮮。優(yōu)點(diǎn)是米粉比較Q彈，不容易煮到糊。如果喜歡米粉軟一點(diǎn)的口感，不妨多煮一下。辣椒油聞起來(lái)香，實(shí)際是真真切切的辣。
08
良品鋪子 螺螄粉
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米粉沒(méi)泡開(kāi)的感覺(jué)、酸辣味恰到好處、口味挺重、有點(diǎn)咸、無(wú)香氣
綜合評價(jià)
酸筍很有味道，臭到心坎！口味偏重，吃到后面稍有一點(diǎn)咸。
作為懶人標配的自熱螺螄粉，良品鋪子的自熱包被吐槽續航能力不行。米粉還沒(méi)有完全熟透，自熱包就不再發(fā)熱了。
09
華A 柳州螺螄粉
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標準螺螄粉味、粉較軟、正?？诟?、酸豆角好吃、不夠酸
綜合評價(jià)
中規中矩，味道不算特別重口，不會(huì )很臭，不提甚至感覺(jué)不到在吃螺螄粉？
湯里有螺螄肉，米粉口感偏軟。腐竹和花生是分開(kāi)包裝的，不過(guò)也有小伙伴反映腐竹太細碎了，如果做成大一點(diǎn)的估計更加分。
10
三只松鼠 螺螄粉
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米粉好吃、配菜比較多、又一位平平無(wú)奇、不夠香、不夠味
綜合評價(jià)
三只松鼠是一款清香型的螺螄粉，整體不夠驚艷。
它家的腐皮呈長(cháng)方條狀，豆角不咸不淡，酸筍稍微差點(diǎn)意思。湯包里面雖然有螺螄，不過(guò)煮出來(lái)的味道比較一般。
11
百草味 柳州螺螄粉
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粉有一種沒(méi)有靈性的硬、味道偏甜、味道不夠、配菜味道淡、有老壇酸菜
綜合評價(jià)
味道層次不是很明顯，喜歡吃加臭加辣螺螄粉的重口人士慎拍。
酸筍比較正宗，可惜煮過(guò)之后沒(méi)什么味道。湯底不夠濃郁，味道全靠辣椒油在支撐。
12
嘻螺會(huì ) 螺螄粉（經(jīng)典）
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沙河粉即視感、粉太軟無(wú)嚼勁、酸味足、湯底不行、配菜少
綜合評價(jià)
這款嘻螺會(huì )有點(diǎn)劍走偏鋒，完全顛覆了試吃者對于螺螄粉的認知！
作為一位不常見(jiàn)的沖泡型選手，它家的粉是很奇怪的扁粉，分分鐘能泡熟的那種。這個(gè)用寬粉的創(chuàng )意出發(fā)點(diǎn)不錯，但根本忘記做的是螺螄粉了。
湯色看起來(lái)比較淡，整體味道偏酸，不是很辣。
13
自嗨鍋 螺螄粉（沖泡）
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超級像過(guò)橋米線(xiàn)、是不是綿陽(yáng)米粉、竟然是豆皮、辣油很多、米粉很入味
綜合評價(jià)
在14款螺螄粉中，自嗨鍋的米粉是最細的！
細到什么程度？像粉絲、像綿陽(yáng)米粉、像過(guò)橋米線(xiàn)，讓人覺(jué)得差點(diǎn)風(fēng)范。比較迷你的一桶，分量不是很多，方便性和便攜性算是曲線(xiàn)救國吧。
14
網(wǎng)易嚴選 螺螄粉
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米粉的口感有點(diǎn)像瀨粉、粉比較白、花生香脆、紅油很多、不辣
綜合評價(jià)
在盲測下，如出一轍的是沖泡型、自煮型的螺螄粉都難見(jiàn)好評，網(wǎng)易嚴選也不例外。
被詬病最多的是米粉不夠筋道，少了點(diǎn)地道的味兒，這或者也是方便型螺螄粉的短板所在。乍眼一看，整碗螺螄粉紅彤彤的看起來(lái)非常辣，實(shí)際并沒(méi)有......反而是酸菜、酸筍、酸豆角同時(shí)發(fā)力，整體味道有點(diǎn)偏酸了。
測評預告
以為試吃篇看完就沒(méi)了？
不不不，消道長(cháng)還精心準備了詳細的測評內容！
大米和鎘總是形影不離，螺螄粉中的米粉鎘含量又幾何？
靈魂配菜酸筍、腐竹竟有二氧化硫？
隔夜醬菜包會(huì )不會(huì )含有亞硝酸鹽……
謎底將逐一揭開(kāi)，敬請持續鎖定《消費者報道》！