不用油炸，不用發(fā)面，教你用紫薯和糯米粉做紫薯餅，不管是做點(diǎn)心，還是做早餐餅，都非常不錯，吃起來(lái)香甜軟糯，零廚藝的人看了也能學(xué)會(huì )。

用料：

1個(gè)紫薯，30g牛奶，100g糯米粉。

做法：

削去紫薯皮，用刀切成薄片，放入碗中，上鍋蒸15到20分鐘。

紫薯本身比較干，蒸好以后會(huì )裂開(kāi)，等紫薯蒸到這種程度就可以出鍋了，用手再給它捏一捏，將其捏碎一些。

倒入糯米粉，用手抓勻，把紫薯與糯米粉混合均勻。

往紫薯糯米粉中倒入牛奶，用手揉成面團。

將揉好的紫薯面團搓成長(cháng)條，切成小劑子。

取一塊小劑子，揉勻以后，按扁，把紫薯面團按成圓薄餅。

平底鍋加熱，放入紫薯餅，小火慢煎，煎到餅面底部定型，變得微微發(fā)脆，給其翻面煎。

待紫薯餅煎到兩面皮變酥，即可出鍋。

做好的紫薯餅，外皮吃起來(lái)酥酥的，里面卻是糯糯的，非常好吃。

小貼士：

剛做好的紫薯餅，外皮是酥的，一定要趁熱吃，涼了以后，皮會(huì )變軟。

如果把紫薯?yè)Q成紅薯或者南瓜，就不需要加牛奶了，需要多加一些糯米粉，因為紅薯和南瓜的水分比紫薯多。