頭條創(chuàng )作挑戰賽

再有幾天就是立冬節氣了，冬天的腳步悄然而至，每逢入冬，很多人都會(huì )提前存儲一些食材，放到冬天里食用，特別是在農村，提前存一些紅薯，白菜等，等到下雪了，吃起來(lái)很方便。

雖然紅薯耐存儲，但是保存不好，很容易腐爛和發(fā)芽，今天就給大家分享3個(gè)保存紅薯的小技巧，把紅薯放到來(lái)年開(kāi)春還能吃，而且又甜又糯，喜歡吃紅薯的朋友，就一起來(lái)看看吧。

一，紅薯買(mǎi)回家切忌直接保存

我們在購買(mǎi)新鮮紅薯的時(shí)候，紅薯表皮都會(huì )存在一些泥土，紅薯也是比較濕潤的，因為這是紅薯剛從土里面刨出來(lái)不久，當然份量也很足，商家這個(gè)時(shí)候售賣(mài)，就會(huì )多賣(mài)一些錢(qián)。

但是從口感上來(lái)說(shuō)，越是新鮮的紅薯，它的甜度越低，口感比較寡淡，這樣的新鮮紅薯切忌直接堆在一起存儲，因為紅薯也需要呼吸，從而散發(fā)出熱量和水分，如果堆在一起，就很容易腐爛變質(zhì)。

所以我們要把剛買(mǎi)的新鮮紅薯散開(kāi)，可以適當地晾曬兩三天，等水分表皮的水分蒸發(fā)掉以后，再用來(lái)存儲就可以了。

二，紅薯在保存的時(shí)候，一定要經(jīng)過(guò)篩選

紅薯在土里生長(cháng)，種植戶(hù)在刨紅薯的時(shí)候，很容易誤傷紅薯，導致紅薯表皮會(huì )有傷，這樣的紅薯就不適合長(cháng)期保存，可以短期內吃掉。

所以我們存儲紅薯的時(shí)候，一定要選擇那些完整的，沒(méi)有外傷的紅薯，紅薯表面的泥土也可以不用去掉，這樣可以對紅薯起到一個(gè)保護的作用，適當的減少紅薯里面的水分和營(yíng)養流失。

三，紅薯保存的時(shí)候，要講究溫度和濕度

紅薯雖然比較耐存儲，但是保存的時(shí)候，也要講究溫度和濕度，一般來(lái)說(shuō)，紅薯喜溫不喜凍，據資料顯示，保存紅薯的最佳溫度在0到15度左右，如果溫度過(guò)低，紅薯則容易凍傷腐爛。

當然過(guò)熱了也不好，紅薯就會(huì )容易發(fā)芽和霉變，所以存儲紅薯的時(shí)候，最好選擇陰涼的地方，在箱子底部鋪上一層沙土或者是吸水紙，然后放上紅薯，中間再鋪上沙土，最后在紙箱的四周扎上幾個(gè)透氣孔，保持紅薯能夠通風(fēng)和干燥，盡量不要把紅薯放在光照的地方，防止紅薯發(fā)芽。

下面再給大家分享兩個(gè)紅薯好吃的做法，喜歡吃紅薯的朋友，可以參考一下。

推薦食譜1：【拔絲紅薯】

1.準備新鮮的紅薯3個(gè)，先削去外皮，再切成滾刀塊，裝入盆中，加入清水淘洗一遍，控水后加入少許玉米淀粉，用手拌勻鎖住水分。

2.準備一個(gè)盤(pán)子， 撒上少許白糖或者是刷一層食用油，避免做好的拔絲紅薯粘在盤(pán)底。

3.起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時(shí)，一個(gè)一個(gè)地把紅薯塊下入鍋中，避免粘連。

4.開(kāi)大火炸一分鐘，再改成小火炸4分鐘，炸至紅薯外皮呈金黃色時(shí)，撈出控油。

5.鍋內留少許底油，加入白糖50克，添入清水半勺，用勺子連續攪拌，熬至糖汁從白色轉成黃褐色時(shí)離火，倒入炸好的紅薯，快速翻炒均勻，美味即成。

推薦食譜2：【姜絲紅薯】

1.準備紅薯一個(gè)，削皮后切成滾刀塊，放入小盆中，里面放入5個(gè)紅棗，加入適量的清水浸泡兩分鐘，生姜一塊切成姜絲，再取一個(gè)小盆，放入冰糖15克，紅糖20克，食鹽1克備用。

2.起鍋添入食用油，等油溫至五成熱時(shí)，下入紅薯塊，用勺子連續推動(dòng)幾下，開(kāi)中火炸一分鐘左右，炸至紅薯外皮金黃酥脆時(shí)，倒出來(lái)控油。

3.鍋里面留少許底油，放入姜絲翻炒幾下，添入一勺清水，倒入冰糖，紅糖和食鹽，攪拌化開(kāi)，下入炸好的紅薯，放入紅棗，改小火煨5分鐘，使紅薯慢慢入味。

4.燉至紅薯軟糯，湯汁快要收干時(shí)，顛鍋翻炒幾下，勾入少許水淀粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒幾下，美味即成。

好了，今天的文章就分享到這里，如果您還有更好地保存紅薯的方法，也可以在評論區分享出來(lái)，讓更多的朋友受益。