粗糧在我們的日常飲食中很重要。

最近，看到街上很多賣(mài)玉米的，層層的外皮剝下來(lái)，露出黃艷艷的小玉米粒，別提有多誘人了。一口氣買(mǎi)了20來(lái)斤，才花了幾十塊，便宜還實(shí)惠。

當主食吃還能減肥呢，平常粗糧細糧搭配著(zhù)吃對身體也很好。

玉米的營(yíng)養豐富，比大米、面粉都要高。不僅能提供營(yíng)養，還能瘦身減肥呢。想要在夏天減肥的朋友，一定要多吃玉米哦。

只是保存玉米發(fā)了愁，先煮還是放冰箱？

老媽半輩子的經(jīng)驗，方法用對，放上一年都不壞，軟糯鮮甜跟新鮮得一樣。

【保存玉米有技巧】

1.先煮再保存，煮還有訣竅！

挑選嫩玉米，然后把玉米皮剝掉。不要剝完，留下最后一層，方便包裹玉米減少鮮甜味和營(yíng)養流失。

然后把玉米放入鍋中煮一下，一般水開(kāi)后繼續大火煮10分鐘就可以了。

2.煮的時(shí)候別忘2樣料

注意煮的時(shí)候光用水還不行，往里面加適量的食鹽、淡淡的鹽味能夠襯托玉米的香甜，再加一點(diǎn)堿面、這樣煮出來(lái)的玉米更加軟糯。

3.煮好之后要晾干

玉米煮好以后撈出來(lái)，把表面的水分晾干，然后裝進(jìn)保鮮袋里面，擠去空氣、系緊開(kāi)口，放入冰箱中冷凍保存。

下次吃的時(shí)候，再放入鍋中煮10分鐘就可以了，口感和新買(mǎi)的一樣香甜。

保存玉米，想要新鮮，一定要先煮再放冰箱！記住3個(gè)小步驟，放上一年都不壞，軟糯鮮甜跟新鮮的一樣。

第一：玉米皮留一層，鮮甜好味道。

第二：煮玉米別忘加2料，軟糯鮮甜口感好。

第三：保存玉米要晾干，冷凍一年壞不了。

喜歡吃玉米的朋友，不知道怎么保存，可以試著(zhù)做一做，方便又實(shí)用。新鮮的玉米想做成菜？夏天，玉米和它一炒簡(jiǎn)直是絕配！好吃好看又下火。

推薦做法：【玉米粒炒苦瓜】

1.準備苦瓜一根，從中豎切成兩半，用勺子挖去中間的苦瓜瓤再將苦瓜切片。瓤要清除干凈，才不苦，切好以后放入盤(pán)中。

2.準備玉米粒半碗，紅椒半個(gè)，切成玉米粒的大小，和玉米放在一起。

蔥白一根，切成顆粒，大蒜4粒，切成片，抓入一把紅干椒。

3.鍋里加入清水，再倒入少許的植物油，加入植物油能使菜色更加鮮亮。

水燒開(kāi)后，倒入玉米粒和苦瓜，焯水20秒即可撈出，用涼水沖洗，用涼水沖洗能快速的把苦瓜的溫度降下來(lái)，防止苦瓜發(fā)黃。

4.鍋里倒入植物油，倒入蔥蒜紅辣椒，爆香。再倒入焯過(guò)水的苦瓜和玉米粒，快速翻炒片刻。起鍋，加入食鹽，胡椒粉，白糖，翻炒化開(kāi)調料以后，勾入水淀粉。

開(kāi)大火翻炒，收一下湯汁，翻炒幾下即可出鍋，臨出鍋的時(shí)候加入明油，菜色更為鮮亮一點(diǎn)。

（第一美食編輯：開(kāi)心）