導讀：新鮮小龍蝦的儲存小妙招，放1年都不變味不變質(zhì)，吃著(zhù)像是剛買(mǎi)的。最近在我們當地小龍蝦真的太便宜了，6-8錢(qián)一只的小龍蝦，也就賣(mài)5-6元1斤，相比較去年12元1斤的小龍蝦，今年真的便宜一半呢！而每年一過(guò)6月份，小龍蝦就會(huì )慢慢的變少，此時(shí)小龍蝦的售價(jià)也會(huì )慢慢的漲起來(lái)，所以為了家人在7月份或者過(guò)年期間有小龍蝦吃，我每年都會(huì )在蝦價(jià)最便宜的時(shí)候，多保存一些蝦給家人吃！而據我了解，很多人保存小龍蝦時(shí)，都是將蝦處理干凈后，直接將蝦放入到冰箱中進(jìn)行冰凍，其實(shí)這種方法我是最不推薦的，因為這樣會(huì )導致蝦肉水分流失，從而使蝦肉吃著(zhù)非常柴。

而胡師傅今天分享給大家這種保存小龍蝦的小妙招，是我使用了5、6年的方法，用這個(gè)方法保存的新鮮小龍蝦，能使小龍蝦放1年都不變味不變質(zhì)，而且炒熟后的小龍蝦吃著(zhù)還像是剛買(mǎi)的，去年我就把這個(gè)方法分享給大家后，不少朋友都給我說(shuō)：按照我這個(gè)方法保存的小龍蝦，吃著(zhù)真的像是剛買(mǎi)的。今天胡師傅就把這個(gè)方法分享給大家，希望大家趁著(zhù)蝦價(jià)還便宜，多保存一點(diǎn)給家人吃。

【食材準備】：小龍蝦5斤、生姜5克、白酒5ml、清水適量。

【保存小龍蝦的方法】：

第一步：首先將小龍蝦將尾部的肉掐掉，然后用清水將掐好的肉沖洗2遍即可備用。

第二步：鍋中放入適量的水，大火將水煮開(kāi)后，將蝦尾、生姜、白酒放入到鍋中，大火將蝦煮2分后撈出，接著(zhù)再將蝦放入到?jīng)鏊薪?分鐘。

第三步：等蝦完全冷卻后，立即將蝦尾放入到保鮮袋中密封，最后將保鮮袋放入到冰箱中冰凍即可。

【保存龍蝦的注意事項】：

1、保存龍蝦時(shí)，不可以直接冰凍或者油炸，必須要進(jìn)行焯水，因為將油炸后的小龍蝦進(jìn)行冰凍，會(huì )使蝦肉變得更松散，而將小龍蝦直接冰凍，會(huì )使蝦肉變老，而將蝦肉進(jìn)行焯水，既不會(huì )使蝦肉變老，也不會(huì )使蝦肉變松散。

2、小龍蝦必須要進(jìn)行冰凍，不可以進(jìn)行冷藏，因為小龍蝦肉必須在低于0攝氏度的溫度下才不會(huì )變質(zhì)。

3、煮小龍蝦時(shí)，需要熱水下鍋煮，而且還要水中加少許的生姜和白酒，因為生姜和白酒都有去腥增香的作用，這樣就可以使煮好的龍蝦更香。

?像我這樣保存新鮮小龍蝦，放1年都不變味不變質(zhì)，吃著(zhù)像是剛買(mǎi)的。大家以后保存小龍蝦時(shí)，只要將小龍蝦的肉進(jìn)行焯水，保證1年時(shí)間內食用，吃著(zhù)都像是剛買(mǎi)的。我是胡師傅，如果今天保存小龍蝦的做法對您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，后續我還會(huì )和大家分享更多美食干貨知識，感謝您的支持！胡師傅原創(chuàng )圖文，未經(jīng)許可禁止轉載，盜圖和洗稿必究！