平時(shí)我們做飯一般都是簡(jiǎn)單的一道湯，但要做好一道湯得下點(diǎn)功夫。南方人講究煲湯，用的是大沙煲，小火慢煲，讓食材和配料充分的融合在一起，湯鮮味美。夏天一般喝的是去火湯。冬天煲的是滋補湯，在秋冬季來(lái)上一碗，渾身上下暖洋洋的。今天介紹一款當歸鴨湯，好喝又滋補。

當歸一般市場(chǎng)有售，但假的多。去正規藥店或醫院買(mǎi)，質(zhì)詢(xún)醫生什么顏色，產(chǎn)地等。最好的產(chǎn)地我就不說(shuō)了，我這里不打廣告。

鴨子最好不要買(mǎi)凍的那種，新鮮的老鴨買(mǎi)回來(lái)洗凈?？炒髩K焯水加黃酒去腥，拿出來(lái)沖洗干勁用啤酒泡30分鐘（嫌麻煩過(guò)程省略）。撈出放入大沙鍋中加入清水蔥姜料酒當歸，水開(kāi)打去浮末，小火慢燉90分鐘，加枸杞白蘿卜大棗在燉30分鐘加鹽即可。一道美味湯鮮的當歸鴨大功告成。

過(guò)程雖麻煩些，但為了家人樂(lè )在其中，一切都值得，因為生活就是有滋有味。

按各人需要可以加胡椒粉，比較好喝。

鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)超過(guò)低，易消化。

把美食帶給你們，記得關(guān)注我，美食鴻狀元。