香菜又叫芫荽，是我們生活中常見(jiàn)的蔬菜，一些牛骨頭、魚(yú)湯、麻辣燙、石鍋雞、烤魚(yú)油膩之類(lèi)的菜肴，唯獨少不了香菜，它既能提色，又可以增鮮，綠油油的很漂亮，提升了食欲，又促進(jìn)了營(yíng)養的吸收。

很多人討厭香菜的味道，殊不知香菜是個(gè)好東西，它內通心脾，外達四肢，藥用價(jià)值高，濃郁的香味，可以增加食欲。

香菜的嫩莖和鮮葉，都有濃郁的香味，常被用作煲湯、面食的提味和點(diǎn)綴，但是很遺憾，在我們生活中，有很多人不吃香菜，甚至一度把它排到了最難吃的蔬菜榜第一名。

后來(lái)經(jīng)過(guò)科學(xué)證實(shí)，是一種味覺(jué)基因造成的，缺少了一種味覺(jué)辨別，導致聞香菜就像聞肥皂味，所以特別的討厭。

在我家的廚房中，幾乎常備香菜，遇上一些油膩的菜肴，撒上一些香菜，可以很好地克制油膩，增強食欲，孩子奶奶更是對香菜情有獨鐘，在香菜收獲的季節，還會(huì )烙香菜肉餅，孩子們也大口吃，毫無(wú)壓力。

在保存香菜的時(shí)候，很多人總說(shuō)漫不經(jīng)心，隨手把冰箱里一扔，就不再管它了，等到兩三天以后，再想拿出來(lái)用的時(shí)候，發(fā)現香菜早就干枯發(fā)黃，失去了價(jià)格，雖然也有一部分鮮味，但已經(jīng)屬于人老珠黃的情況。

很多人試過(guò)天天買(mǎi)，少買(mǎi)勤買(mǎi)，對于老太太來(lái)說(shuō)挺管用，但對于年輕人來(lái)說(shuō)，都是快節奏的生活，根本沒(méi)時(shí)間天天去超市。

網(wǎng)上有一種專(zhuān)門(mén)保存香菜的盒子，售價(jià)將近200多元，這要買(mǎi)多少香菜啊，硬實(shí)勸退了不少人，咱們可以在家自制一個(gè)，成本不過(guò)一塊錢(qián)，非常的簡(jiǎn)單實(shí)用，放兩個(gè)月，香菜照樣翠綠鮮嫩，味道不丟失。

保存香菜

準備一個(gè)礦泉水瓶，加入適量的清水，把香菜整理一下，摘掉老葉，根部要保留，把香菜放入水瓶?jì)?，水量能沒(méi)過(guò)根本就行。

再準備一個(gè)袋子，整個(gè)罩在香菜上面，端著(zhù)瓶子放入冰箱冷藏保存，按照這個(gè)方式，香菜能保留很長(cháng)的時(shí)間，底部水源可以提供水分，讓香菜保持水靈，塑料袋能減少水分揮發(fā)，讓香菜葉子更翠綠，味道更鮮美。

等一周時(shí)間以后，可以打開(kāi)看一看，香菜的葉片很圓潤，很自然，沒(méi)有枯萎發(fā)黃的意思，而且味道很濃郁，如果不套袋子，直接扔冰箱里，那香菜基本就廢了，香菜葉容易被冰箱抽干水分，進(jìn)而黃葉遍布。

老虎菜

一年四季，老虎菜都可以吃，這是一道源自北方的小菜，把鮮辣椒、香菜、大蔥，全部切絲，放在一起，按照個(gè)人的口味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖，攪拌均勻，腌制十分鐘就可以開(kāi)吃了，味道恰到好處，鮮辣可口，食欲大開(kāi)，下酒又下飯。

老虎菜清爽開(kāi)胃，對于消食有一定的幫助。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛(ài)美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習做菜，總會(huì )給你驚喜。