導語(yǔ)：熬小米粥時(shí)，最忌諱直接下鍋，多加這1步，米油濃厚粘稠好喝

大家好，我是傻姐美食，小米粥是我們常喝的粥類(lèi)，在我們北方它也屬于一種主食，一日三餐都離不開(kāi)它，它常用于煮粥喝，還可以和大米一起蒸著(zhù)吃。特別是家里有老人、孩子、孕婦的，每天都要來(lái)一碗小米粥，因為小米粥的營(yíng)養極高，而且易消化。

小米營(yíng)養價(jià)值十分高，它含有豐富的胡蘿卜素、淀粉、無(wú)機鹽等營(yíng)養成分，常喝小米粥可以健脾養胃、滋陰補血，其實(shí)小米還有一種好處，它就是純天然的開(kāi)塞露，當我們便秘期間，適當的吃一些，能夠很好的幫助腸道消化，緩解便秘有一定的好處。小米粥雖然好喝，但是很多人卻不會(huì )煮，今天小編就和大家分享小米粥的正確煮法，粘稠好喝，一起來(lái)看看具體做法吧！

【小米粥的正確做法】

1、首先我們是挑選小米，現在很多小米是經(jīng)過(guò)加工變得特別的黃，看上去顏色非常的鮮亮，一般這種小米是打蠟的。我們在挑選小米的時(shí)候，我們要用手抓一把，在沒(méi)有燈光照射的地方看一下它的顏色是否均勻，顏色呈金色或者是乳白色，而且粒粒飽滿(mǎn)，沒(méi)有蟲(chóng)卵雜質(zhì)，建議大家去購買(mǎi)這種小米。小米的價(jià)格不同，貴一些的小米自然它的品種就好。

2、買(mǎi)回來(lái)的小米要用清水多沖洗幾遍，把它表面的灰塵和雜質(zhì)淘洗干凈，然后再放入冷水中浸泡15分鐘，或者是蓋上一層保鮮膜，放一旁浸泡也可以。

3、很多人煮小米粥都是熱水下鍋，其實(shí)這是錯誤的做法，熱水下鍋會(huì )直接破壞米粒內的營(yíng)養成分。所以一定要冷水下鍋，米粒會(huì )隨著(zhù)水溫的升高，慢慢的把米粒煮破，使它里面的養分煮出來(lái)，還會(huì )越煮越香，越煮越粘稠。鍋內加足量的冷水，放入小米，加入2滴白醋，白醋能夠很好的使粥更粘稠，首先開(kāi)大火煮，大概煮3分鐘用勺子推動(dòng)一下小米，避免它粘連在一起，也不會(huì )煮糊。最后再煮20分鐘關(guān)火就可以。

按照以上的方法煮出來(lái)的小米粥口感香濃軟糯，非常的粘稠，而且營(yíng)養也不會(huì )流失，老人孩子都愛(ài)喝。小米粥也可以搭配其它食材一起煮，像紅棗、桂圓、蓮子都可以，根據家人的口感來(lái)選擇，營(yíng)養也會(huì )翻倍。

溫馨提示：1、煮小米粥時(shí)一定要冷水下鍋，冷水下鍋后不會(huì )把它里面的營(yíng)養破壞，而且煮出來(lái)會(huì )更黏稠。2、煮小米粥時(shí)水一定要一次加足，中途加水不僅影響它的口感，而且煮出來(lái)的小米粥一點(diǎn)都不粘稠。

大家喜歡喝小米粥嗎？大家是冷水下鍋還是熱水下鍋？如果我的分享對您有幫助，記得點(diǎn)贊、收藏、關(guān)注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜！