愛(ài)吃梭子蟹不會(huì )挑？老漁民教你小訣竅，一挑一個(gè)準，個(gè)個(gè)又鮮又肥！

俗話(huà)說(shuō)秋風(fēng)起，蟹飄香，入秋后又到了吃螃蟹的好時(shí)節，我們這里緊靠海邊處有一個(gè)自然形成的海鮮市場(chǎng)，各種海鮮應有盡有，都是最新鮮的，可以說(shuō)直接從海里到了餐桌上。每天都有很多外地客人開(kāi)著(zhù)車(chē)特意來(lái)采購海鮮，仔細觀(guān)察一下，最火爆的好像便是賣(mài)梭子蟹的攤點(diǎn)了。

現在梭子蟹的價(jià)格還可以，不是很貴，大螃蟹和母螃蟹30一斤，小一點(diǎn)的26一斤。買(mǎi)海鮮最好找熟悉的老板買(mǎi)，我每次都會(huì )找一位看起來(lái)很慈祥的老漁民買(mǎi)，挑了兩個(gè)母的、兩個(gè)大的、兩個(gè)小的，一共花了72塊錢(qián)。因為經(jīng)常買(mǎi)也就和老漁民伯伯熟悉了，所以他經(jīng)常會(huì )教我一些挑海鮮的小技巧，這挑螃蟹的方法也是跟他學(xué)的，方法簡(jiǎn)單又實(shí)用，每次挑回家的螃蟹都是又鮮又肥，特香！下面我就把它分享給大家，愛(ài)吃螃蟹的朋友可以參考一下：

首先，買(mǎi)螃蟹一定要選活螃蟹，死螃蟹雖然價(jià)格便宜，但是吃起來(lái)口感和活螃蟹卻是天壤之別，不鮮也不香，所以再便宜咱也不要。

第二，看外觀(guān)和顏色，背部的顏色青中透亮，腹部的顏色發(fā)白，且紋路深而黑，這樣的螃蟹比較肥，紋路越深越黑，螃蟹也就越肥，但是整個(gè)腹部都發(fā)黑了就不能要了。

螃蟹的肚臍處突出，且顏色發(fā)紅或發(fā)黃，這樣的螃蟹蟹黃（膏）就會(huì )很滿(mǎn)，吃起來(lái)很香！

母螃蟹我們吃的是它的蟹黃，公螃蟹吃的是它的蟹膏，俗話(huà)說(shuō)九雌十雄，也就是說(shuō)農歷的八、九月份之前最適合吃母螃蟹，這時(shí)的母螃蟹比公螃蟹肥美，但是到了十月份就要吃公螃蟹了，因為十月份的公螃蟹，蟹膏最滿(mǎn)、肉質(zhì)也更鮮美飽滿(mǎn)。

那么怎么區分公螃蟹和母螃蟹呢？教你一招：把螃蟹翻轉過(guò)來(lái)看腹部，公螃蟹腹部的殼是三角形的，母螃蟹腹部的殼是圓形的。

第三，除了看外觀(guān)，我們還要用手捏一捏螃蟹的肚臍和小腿根處，如果捏起來(lái)手感硬實(shí)，就說(shuō)明這只螃蟹很新鮮，壯實(shí)又肥美；但如果捏起來(lái)感覺(jué)是空的，那就說(shuō)明這個(gè)螃蟹放得時(shí)間久了，不怎么新鮮了，吃起來(lái)肉也就不會(huì )太多，蟹黃和蟹膏肯定也不會(huì )很滿(mǎn)，鮮味和香味也都會(huì )差很多。

第四，拿起螃蟹掂一下重量，掂著(zhù)手感較重便是新鮮肥美的螃蟹。如果感覺(jué)不出來(lái)，可以挑兩只大小差不多的螃蟹比較一下，重的螃蟹肉多、黃或膏也較滿(mǎn)；反之，螃蟹的肉也就會(huì )較少，黃或膏肯定也不會(huì )怎么滿(mǎn)。

買(mǎi)螃蟹時(shí)，只要牢記以上4點(diǎn)，就能挑到又鮮又美的好螃蟹，聰明的你學(xué)會(huì )了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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