營(yíng)養行動(dòng)

喝咖啡減肥？喝對才有效！

中國成年人超重和肥胖的比率呈現上升趨勢，網(wǎng)絡(luò )上減肥話(huà)題總是熱度值爆滿(mǎn)。在年輕人里，各種奇怪的減肥方法層出不窮，經(jīng)常能看到網(wǎng)友引經(jīng)據典和分享減肥經(jīng)驗，喝咖啡就是其中一種。喝咖啡真的能減肥嗎？哪種咖啡效果最好？

要命的瘦身咖啡

減肥無(wú)非就是吃得少、動(dòng)得多，但總有些人相信神奇食物可以讓人躺著(zhù)減肥。有個(gè)瘦身咖啡曾經(jīng)在網(wǎng)絡(luò )上賣(mài)了上百萬(wàn)份，被稱(chēng)為網(wǎng)紅黑咖啡，據說(shuō)喝了它還真能減肥，然而后來(lái)被查出是添加了西布曲明。更有極端例子，把8元成本賣(mài)到298元。

西布曲明是一種嚴禁添加到食品和保健食品中的藥物，常見(jiàn)于各類(lèi)違法的減肥產(chǎn)品，主要作用是抑制食欲，但有很大的副作用，輕則厭食、失眠，重則肝損傷甚至死亡。

所以在選擇減肥產(chǎn)品的時(shí)候一定要多加小心，不要在網(wǎng)上買(mǎi)那些來(lái)源不明，宣傳夸張的產(chǎn)品。根據我的經(jīng)驗，減肥效果好的，要么偷偷加藥，要么變著(zhù)方法地忽悠你餓肚子。

出口轉內銷(xiāo)的防彈咖啡

早上一杯防彈咖啡，這是從西方傳過(guò)來(lái)的減肥方式，據說(shuō)很受硅谷精英們的追捧。它的靈感來(lái)自西藏的酥油茶，這個(gè)名字也許是借鑒了好萊塢電影防彈武僧。

這種來(lái)自東方的神秘力量，實(shí)際上可以理解為美式黑咖啡 黃油/椰油，有些還加了點(diǎn)蛋白粉，原理和被某些人吹上天的生酮飲食一樣，是高脂肪、低碳水供能模式。

生酮飲食最早用于某些神經(jīng)系統疾病的治療，比如癲癇、阿爾茨海默癥等，并不適合所有人，尤其是三高人群、兒童青少年、孕婦、乳母等。而生酮飲食的副作用很明顯，比如焦慮、易怒、便秘、脫發(fā)以及營(yíng)養失衡，嚴重時(shí)可導致酮癥酸中毒，所以沒(méi)有專(zhuān)業(yè)營(yíng)養指導的生酮飲食弊大于利。

此外，生酮飲食需要控制一日三餐的碳水，如果只是早上一杯防彈咖啡不會(huì )有明顯減肥效果。相反，由于缺乏碳水化合物的滋養，你一上午都會(huì )腦子轉不動(dòng)，畢竟它只需求一種東西，那就是葡萄糖。

咖啡減肥的正確姿勢

咖啡不是減肥藥，但它能否成為減肥的幫手呢？當然是可以的。很多科學(xué)證據表明，喝咖啡能一定程度上降低慢性病發(fā)病率，這其中有一部分是占位效應的功勞。當你選擇不加糖的美式咖啡或拿鐵，喝進(jìn)去的不僅僅是咖啡的成分，還有水和牛奶，這樣就會(huì )擠占其他不健康食品和飲料的空間。

其次，咖啡因可以讓中樞神經(jīng)興奮，提高運動(dòng)表現，如果配合有氧運動(dòng)能更高效地燃脂。同時(shí)咖啡因有一定的利尿作用，身體排出多余水分也會(huì )顯得瘦，不過(guò)這種效應是暫時(shí)的，通常是用在健身房拗造型的時(shí)候。

另外需要提醒的是，咖啡喝多了也不好，每天3-5杯(標準咖啡杯)是利大于弊的。加糖或奶蓋的咖啡以及和咖啡搭配的小甜點(diǎn)都屬于高能食物，應注意適當控制。減肥的本質(zhì)是以飲食為核心的生活方式的改變，咖啡本身不能減肥，它只能作為健康飲食的組成部分和其中的一個(gè)選擇。

文/鐘凱(科信食品與營(yíng)養信息交流中心主任)

來(lái)源： 北京青年報