酒店或是參觀(guān)大多時(shí)候我們用到的餐具都不是一次性的，而循環(huán)利用的餐具則需要我們進(jìn)行清洗消毒，這就說(shuō)到了我們今天的主題消毒柜，現在市面上的消毒柜的消毒方分為了三種，不不同方式的消毒各有利弊，我們要考慮的則是如何根據這三種不同的消毒方式來(lái)選擇適合自己的消毒柜，消毒柜尺寸最合適的應該是多少？那么接下來(lái)一起看看吧。

消毒柜種類(lèi)

1、臭氧消毒柜

原理：波長(cháng)為184,9nm的紫外線(xiàn)可將大氣中的氧分子(O2)轉化成臭氧分子(O3)，起到臭氧殺菌的效果。由于臭氧是一種強化劑和殺菌劑，它能進(jìn)入病菌細胞內部，破壞其組織結構與氧化酶，起到殺菌的作用，效果與臭氧濃度和作用時(shí)間相關(guān)。

優(yōu)點(diǎn)：對一般自然殺菌達90%以上，對腸道傳染病滅菌達99%.適用于不耐高溫餐具的消毒，并可對水果、蔬菜進(jìn)行保鮮。

缺點(diǎn)：臭氧特性活潑，穩定性差，遇到空氣中的水分不超過(guò)2分鐘就會(huì )還原為氧氣。

2、紫外線(xiàn)消毒

原理：紫外線(xiàn)燈管在工作時(shí)會(huì )產(chǎn)生兩種不同的光，一種為可見(jiàn)光，即我們看到的藍光，另一種為眼無(wú)法看到的不可見(jiàn)光，主要是指兩種波長(cháng)不同的射線(xiàn)。一種為波長(cháng)253.7納米(nm)，它可殺毒，但不產(chǎn)生臭氧。

優(yōu)點(diǎn)：利用紫外線(xiàn)在低壓汞蒸汽放電時(shí)輻射出這兩種射線(xiàn)直接照射到物體上，引起病毒細胞裂變和內部組織變化，導致病毒死亡，從而達到消毒保潔的目的。

缺點(diǎn)：國家標準明確規定，僅靠紫外線(xiàn)消毒的消毒柜不適合于食具消毒。照射不到的地方就缺少殺菌能力，如餐具擋住的陰影部分，柜體連接的縫隙處等，所以不能單獨作為消毒的設備。

3、高溫消毒

原理：高溫消毒一般采用加熱至120℃左右，保持10~15min，使包括細菌、病毒在內的微生物機體蛋白質(zhì)組織變性而達到殺滅細菌、病毒的目的。加熱方式一般是采用遠紅外線(xiàn)方式。

優(yōu)點(diǎn)：高溫消毒效果比較好，能殺滅一般的細菌和病毒(包括乙肝病毒)，殺滅率≥99%。

缺點(diǎn)：功率偏大;容易導致溫度不均勻;溫度高易使腔體及加熱物體損壞和變形。

消毒柜尺寸

壁掛式消毒柜尺寸。續嵌入式消毒柜和立式消毒柜之后的壁掛式消毒柜以成為新寵，壁掛式消毒柜一直是消毒柜中的貴族,價(jià)格在1000元以上?，F代化的廚房里,一定要有一個(gè)合時(shí)宜的消毒柜才行,于是這個(gè)昔日貴族產(chǎn)品進(jìn)入了百姓家。這種壁掛式消毒柜如果是家用那么它的消毒柜標準尺寸一般在80到100L就可以了。具體的消毒柜尺寸消費者可以根據自己家的設計情況購買(mǎi)。

嵌入式消毒柜尺寸。根據小編了解到的嵌入式消毒柜尺寸是不一樣大的，嵌入式消毒柜由于要嵌入到櫥柜中，和櫥柜合為一體，所以嵌入式消毒柜尺寸十分重要。嵌入式消毒柜有分雙門(mén)和三門(mén)的，這兩種尺寸相差比較大，最好是買(mǎi)回來(lái)以后再給廚柜開(kāi)孔，以免尺寸出問(wèn)題。

立式消毒柜尺寸。立式消毒柜擁有鍍膜鋼化玻璃柜門(mén),主要是以紫外線(xiàn) 臭氧消毒方式,中溫烘干技術(shù)。立式消毒柜最大的特點(diǎn)是不傷餐具,同時(shí)對于塑料制品同樣可以放入其消毒，內式藏有滑軌可防止餐具二次污染，同時(shí)可以有效地防止了水蒸氣腐蝕櫥柜。這種立式消毒柜標準尺寸是16L就完全足夠了。

以上就是關(guān)于消毒柜的相關(guān)知識了，希望能夠幫助到你。