洋蔥，也就是我們常說(shuō)的圓蔥，南北方都有種植，產(chǎn)區分布也很廣。洋蔥鱗莖含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和各種維生素，具有很好的食用價(jià)值。洋蔥種植并不是很難，不只是生產(chǎn)中種植洋蔥，越來(lái)越的人喜歡在菜園子或者陽(yáng)臺上種些洋蔥。

一、我們先來(lái)看看洋蔥生長(cháng)適宜的環(huán)境條件

洋蔥喜冷涼氣候，較耐寒，種子發(fā)芽適宜的溫度為12-25℃，幼苗生長(cháng)適宜的溫度為16-20℃，鱗莖膨大期適溫為20-25℃；秋播的洋蔥以幼苗越冬，第二年春季溫度回升后鱗莖膨大。洋蔥需要長(cháng)日照，大部分時(shí)間的日照時(shí)數超過(guò)13個(gè)小時(shí)才能滿(mǎn)足其生長(cháng)，不過(guò)現在也培育出了中日照品種。洋蔥需水多又怕澇，鱗莖膨大期對水肥的需求量最大。洋蔥對土壤也有一定要求，忌重茬，不能與其他蔥蒜類(lèi)蔬菜連作，上茬作物最好為茄果類(lèi)、瓜類(lèi)和豆類(lèi)蔬菜，宜選擇疏松、肥沃、保水性好的土壤種植。

二、洋蔥的種植時(shí)間

西北的內蒙、甘肅、東北的吉林、黑龍江、華北的河北、山東、河南、江蘇以及西南區的四川和云南都是洋蔥的主要產(chǎn)區，不同地方洋蔥的種植時(shí)間是不一樣的。

東北地區一般是春季土壤融化之后直接播種，不經(jīng)過(guò)育苗，秋季8、9月份收獲。黃河流域、長(cháng)江流域及以南地區一般是秋季9月中下旬播種育苗，11月下旬定植，幼苗越冬第二年五月底六月初收獲。如果選擇地膜覆蓋定植可以將育苗時(shí)間推遲20天左右，于9月下旬到10月上中旬育苗，11月中下旬定植。華北地區一般都是秋播，9月上旬育苗，11月上中旬定植，來(lái)年5月中旬開(kāi)始采收；比較冷涼的地方也可以選擇9月上旬育苗，第二年清明前后定植，8、9月份收獲。

三、不同地方洋蔥的種植方法是不一樣的，但基本上都是采用了先育苗后定植的種植方式，種子播種育苗，苗期四、五十天，之后整地定植，進(jìn)入大田管理。

1、育苗方法

整地：洋蔥育苗和大蔥育秧差不多，選擇苗床進(jìn)行育苗。要求種在土壤肥沃、土層深厚、排灌方便的沙壤土地塊。每畝地施入腐熟糞肥3000公斤，過(guò)磷酸鈣60公斤，均勻撒施后翻地，整平，做成平畦。

種子處理：為了利于出苗，播種之前對種子進(jìn)行浸種催芽處理。先在50-55℃的水中進(jìn)行溫湯浸種15-25分鐘，期間不斷攪拌種子，溫度降至30℃時(shí)繼續浸種8-12小時(shí)，常溫浸種期間換水1-2次。然后放在25-28℃的條件下保濕催芽，有1/3種子露白時(shí)就可以播種了。

播種：播種前苗床澆透水，種子均勻撒播，每畝地的播種量為4公斤，播種后覆蓋過(guò)篩的細土0.5-1cm。最后覆蓋地膜或者稻草，保溫保濕利于出苗。

苗期管理：洋蔥苗齡大概40-50天，育苗期間保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕利于壯苗，適時(shí)間苗，去除小苗、病苗、殘苗。追肥一次，可以追施有機肥或者尿素。

2、整地定植

當洋蔥幼苗長(cháng)至3-4片真葉時(shí)移栽到大田。洋蔥對養分的需求比較大，移栽前要施足底肥，每畝地施入腐熟5000公斤，復合肥50公斤，尿素10公斤，硫酸鉀20公斤。然后耕地，整成寬1.5m的平畦移栽，行距為20cm，株距為15cm，深度以不掩埋五權股為佳。洋蔥為入冬之前定植，天氣較冷，定植后不宜大水漫灌，所以在移栽時(shí)澆坐棵水。

3、田間管理

水肥管理：嚴冬來(lái)臨之前一般在12月上旬灌好越冬水，第二年春季氣溫回升后，3月上旬澆返青水，之后進(jìn)行短時(shí)間的蹲苗。4月中旬氣溫超過(guò)15℃后植株生長(cháng)旺盛，要勤澆水，保持田間濕潤，收獲前15天停止澆水。冬前一般不追肥，第二年春季結合澆返青水追施尿素15公斤，鱗莖膨大期追施硫酸鉀15公斤。

病蟲(chóng)害防治：洋蔥的主要病害為霜霉病和灰霉病。首先種植洋蔥是不能和蔥蒜類(lèi)蔬菜連作，選用抗病品種，其次發(fā)病后要及時(shí)噴藥防治。霜霉病多在春季發(fā)病，可以選擇75%百菌清可濕性粉劑進(jìn)行噴霧，灰霉病發(fā)病可以選擇35%的多菌靈可濕性粉劑進(jìn)行噴霧，洋蔥的主要蟲(chóng)害為地蛆，在害蟲(chóng)為害期可以選擇50%辛磷乳油60ml對水50kg進(jìn)行灌根。

4、收獲

當大田有2/3洋蔥的葉片已經(jīng)變?yōu)辄S色，植株開(kāi)始倒伏，鱗莖的外層鱗片變干時(shí)，表明洋蔥已經(jīng)成熟，應當及時(shí)采收。