最近總是吃蝦蟹這些美食，也買(mǎi)了一些皮皮蝦來(lái)吃，但國慶后的皮皮蝦好像沒(méi)有五一時(shí)候的好吃，不知道皮皮蝦什么時(shí)候是最肥最好吃的時(shí)間呢?

皮皮蝦什么時(shí)候最肥最好吃

皮皮蝦最好吃的時(shí)候是在4月到6月份之間。

每年四月是皮皮蝦的繁殖季，因此五一前后的皮皮蝦肉質(zhì)肥美飽滿(mǎn)，尤其是母蝦的蝦籽超多，絕對是當下最美味的海鮮之一，所以在這一段時(shí)間吃皮皮蝦就應該挑母的吃，不過(guò)現在也已經(jīng)入秋快臨近冬天了，吃到的皮皮蝦多為養殖的，如果這個(gè)時(shí)候想要吃皮皮蝦的話(huà)，建議多加挑選，選擇肉質(zhì)吃起來(lái)比較肥厚的皮皮蝦才好吃。

怎么挑肉多的皮皮蝦

1、看形態(tài)

新鮮的皮皮蝦背部是弓起的，而不是平平地趴著(zhù)的，如果是鮮活的皮皮蝦的話(huà)，皮皮蝦的眼睛就會(huì )特別的亮，看上去就特別的有活力，要選中這種背部弓起，活力十足的皮皮蝦吃才肉多，而精神萎靡，瘦小，殼色暗淡無(wú)光澤的皮皮蝦沒(méi)什么肉，也不新鮮。

2、手捏

只要用手一捏就能夠感受到皮皮蝦的肉質(zhì)是非常結實(shí)的，或者摸一下皮皮蝦的蝦頭，你就會(huì )感到特別的硬，那么就說(shuō)明這個(gè)皮皮蝦是鮮活肉多的。

公皮皮蝦有膏嗎

沒(méi)有。

皮皮蝦的蝦膏和螃蟹的蟹黃一樣，都是母性專(zhuān)屬，因此公皮皮蝦是沒(méi)有蝦膏的，而且需在母皮皮蝦發(fā)育未徹底成熟前，蝦體內才會(huì )出現這種膠狀物，也就是蝦膏，這是皮皮蝦最好吃的部分，等發(fā)育成熟后，母蝦的膠狀物最終會(huì )長(cháng)成一粒粒的卵，呈黃或紅色。

皮皮蝦隔夜重煮能吃嗎

方便保存的話(huà)，隔夜煮熟能吃。

皮皮蝦如果是放在室溫下過(guò)夜，則容易腐壞變質(zhì)，但放在冰箱里保存，低溫可以抑制細菌的繁殖，能很好地保留皮皮蝦的口感和營(yíng)養，一般放一夜之后重新加熱煮熟吃是完全可以的，尤其是冷凍保存的熟皮皮蝦，如果連同湯汁一起冰凍保存的話(huà)，幾乎能還原鮮蝦原來(lái)的味道。