老年癡呆，即阿爾茲海默癥，是人體神經(jīng)系統逐漸退化的一種疾病。通常表現為記憶障礙、失語(yǔ)、失用、失認、執行功能障礙級人格和行為改變等。
因為病情進(jìn)展緩慢，所以常常被人們所忽略。當老年癡呆被發(fā)現的時(shí)候一般已經(jīng)進(jìn)展到后期了，患者逐漸不能獨立生活，甚至不認識親近的人，給家庭帶來(lái)了沉重的負擔。
每個(gè)老年人其實(shí)都是老年癡呆的高危人群，不管其年輕時(shí)有多健康，都不排除身患老年癡呆的可能性。而且老年癡呆是不可逆的，患病之后一般都不能治愈。所以比起后期想方設法的治療，早期的預防其實(shí)更重要。
而現在有一種說(shuō)法卵磷脂是預防老年癡呆的絕佳物質(zhì)，那么這個(gè)說(shuō)法是真的嗎？卵磷脂在預防老年癡呆的過(guò)程中能起到什么作用呢？
常吃卵磷脂，好處多多
根據專(zhuān)家的研究，腦神經(jīng)的退化是造成老年癡呆的重要原因之一。而卵磷脂是細胞的重要組成物質(zhì)，尤其是對腦神經(jīng)細胞來(lái)說(shuō)。在腦神經(jīng)的質(zhì)量中卵磷脂的占比達到了17%到20%，可見(jiàn)其重要性。
在現實(shí)中的很多老年人患老年癡呆，往往就是因為身體缺乏卵磷脂。因此常吃一些富含卵磷脂的食物，可以保護好人體的腦神經(jīng)細胞，有效地預防老年癡呆。（以上內容參考資料：卵磷脂與抗衰老）
同時(shí)卵磷脂是人體肝臟的保護神，它含有的膽堿對脂肪有很強的親和力。它能促進(jìn)人體內脂肪的代謝，可以減少脂肪在肝臟部位的沉積，能預防脂肪肝，也能減少肝炎的發(fā)生。
另外卵磷脂還能促進(jìn)肝細胞再生，也能清理血液中的膽固醇。平時(shí)身體吸收充足的卵磷脂，有助于預防肝臟硬化，也能有助于肝臟功能的恢復。
卵磷脂對人類(lèi)的糖尿病也有明顯的緩解和治療作用。如果人體內卵磷脂數量不足，就會(huì )讓人體的胰臟器官機能下降，影響胰島素的分泌量。
胰島素分泌少了就不能滿(mǎn)足身體內糖分正常代謝時(shí)的需要，進(jìn)而誘發(fā)糖尿病。如果及時(shí)為身體補充卵磷脂，就能促進(jìn)胰島素的分泌，間接促進(jìn)糖尿病病人的恢復，有助于讓糖尿病患者的血糖降到正常水平。
卵磷脂還被人們稱(chēng)為血管的清道夫。它可以乳化分解人體血管內的油脂，可以促進(jìn)血液循環(huán)。
血液循環(huán)加快了就有助于改善血清的資質(zhì)，清理血液中的過(guò)氧化物質(zhì)，減少脂肪在人類(lèi)血管中的停留。起到預防動(dòng)脈硬化的作用，減少高血脂和冠心病等常見(jiàn)心血管疾病發(fā)生的可能性。
適合中老年人常吃的3種高磷脂食物
卵磷脂對于身體健康的好處是不言而喻的，尤其是作為多種病癥高發(fā)群體的老年人更應該及時(shí)地補充卵磷脂。除了卵磷脂膠囊等保健品外，在日常飲食中也有很多富含卵磷脂的食物，而有三種是卵磷脂含量頗高且很容易買(mǎi)到的。
首先就是一種幾乎每天都會(huì )出現在我們餐桌上的食材—雞蛋。無(wú)論是老人還是小孩，建議每天都吃上一顆雞蛋。不要小看一顆雞蛋，這其中蘊含了多種營(yíng)養。除了卵磷脂外，還有蛋白質(zhì)、核黃素和鈣等，營(yíng)養全面，物美價(jià)廉。
雞蛋百搭，吃法非常多，但是最營(yíng)養健康的吃法，莫過(guò)于水煮和清蒸。因為高溫的煎炸可能會(huì )讓雞蛋中的膽固醇氧化，也會(huì )讓油品變質(zhì)，對人體產(chǎn)生負擔。
當然雞蛋的新鮮度也決定了其營(yíng)養成分的多少，所以我們最好不要一次購買(mǎi)大量的雞蛋，避免保存時(shí)間太長(cháng)導致養分流失。一般來(lái)說(shuō)，購買(mǎi)到的雞蛋最好在1-2周內吃完。在購買(mǎi)雞蛋時(shí)我們要選擇看起來(lái)富有光澤，摸起來(lái)有粗糙感，并且搖晃起來(lái)沒(méi)有聲音的，符合這3個(gè)特點(diǎn)的雞蛋通常是比較新鮮的。（以上內容參考資料：怎樣選擇有機雞蛋？）
早餐界的常駐嘉賓除了雞蛋外，還有牛奶。牛奶是一種很古老的飲品，有著(zhù)白色血液的稱(chēng)號。
牛奶中的營(yíng)養多種多樣，不僅卵磷脂含量極高，還富含脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機鹽、碘、鐵、鋅、維生素E、維生素B1 、維生素B2 、維生素C、酶、活性抗體等。所以平時(shí)不妨少喝點(diǎn)飲料，以牛奶來(lái)代替，對身體有好處又便宜。
需要注意的是，牛奶最好不要空腹喝。早上胃酸過(guò)多，可能會(huì )和牛奶中的鈣質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應，形成沉淀性的化學(xué)物質(zhì)，影響腸道的健康，產(chǎn)生腹瀉等不良癥狀。
而且由于早上起來(lái)腸道蠕動(dòng)快，空腹喝牛奶容易導致其營(yíng)養成分還來(lái)得及消化就被送進(jìn)大腸，造成營(yíng)養浪費。所以在早上喝牛奶的時(shí)候最好搭配一些饅頭、餅干和粥類(lèi)，或者其他淀粉類(lèi)食品，這樣會(huì )讓牛奶中的營(yíng)養成分吸收效果更好。
市面上的牛奶五花八門(mén)，我們在購買(mǎi)的時(shí)候也要懂得挑選，認準原料表中有且只有生牛乳，以及執行標準號為GB25190的。符合這2個(gè)條件，無(wú)論價(jià)格高低都是健康好奶。當然生產(chǎn)日期也要留意，盡量選擇日期新鮮的，買(mǎi)回家也要盡快在保質(zhì)期之內喝完。
核桃中的卵磷脂含量也很高。在過(guò)去核桃非常珍貴，只有在過(guò)年的時(shí)候才能吃到。如今隨著(zhù)核桃種植的廣泛，平時(shí)也可以隨時(shí)買(mǎi)到核桃，而且價(jià)格也很便宜。核桃是一種營(yíng)養價(jià)值很高的干果，富含蛋白質(zhì)、維生素E，以及鈣、鐵、磷等成分。
核桃補腦是公認的，而它之所以對大腦產(chǎn)生作用主要是由于其富含卵磷脂以及亞油酸等物質(zhì)。所以家有老人小孩以及腦力勞動(dòng)者的，不妨常備些核桃。在食用量上，由于核桃含油脂較高，不宜過(guò)量進(jìn)食。進(jìn)食量過(guò)大的話(huà)，容易導致拉肚子。
而且，過(guò)量食用核桃，還會(huì )造成血糖劇烈波動(dòng)，尤其是對于很多患有糖尿病的朋友，油脂對血糖的影響比糖分更大。建議一般成人每天吃10克堅果，也就是說(shuō)，一天吃?xún)蓚€(gè)核桃就足矣，最多不要超過(guò)三個(gè)。
核桃仁的表面包裹著(zhù)一層薄膜，吃起來(lái)帶有些許苦澀味，但是我們最好不要去掉，其中的營(yíng)養不少。核桃仁上覆蓋的這層褐色薄皮入口微澀，嘗起來(lái)有淡淡的苦味，這主要是因為這層褐色的物質(zhì)富含多酚類(lèi)物質(zhì)。
多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化、清除自由基、抑癌抗癌等功效。如果是因為其苦澀的味道而當做垃圾扔掉就有點(diǎn)可惜。我們可以在煮粥的時(shí)候放上幾顆核桃，或是將核桃打成核桃露來(lái)喝，就可以避免直接吃到這種澀味，同時(shí)又避免了營(yíng)養流失。
老年癡呆，早期預防很重要
老年癡呆可以說(shuō)是每個(gè)家庭的噩夢(mèng)，家中一旦有老人患病，不但會(huì )造成經(jīng)濟負擔還會(huì )產(chǎn)生巨大的精神壓力。除了可以常食用上述提到的高磷脂食物之外，在日常生活中還能采取什么措施呢？
要想預防老年癡呆，一定不能離開(kāi)運動(dòng)。研究表明，身體越肥胖，患老年癡呆癥的風(fēng)險就越高。因為大部分身體肥胖的人偏愛(ài)高熱量和高脂肪食物，同時(shí)伴有高血壓高血脂或高血糖，進(jìn)而增加患老年癡呆癥的風(fēng)險。（以上內容參考資料：中重度老年癡呆癥患者家庭抗逆力現況及影響因素分析）
平時(shí)應保持適度運動(dòng)，如快步走、散步、騎行或打太極拳等，能幫助消耗體內多余熱量，維持正常體重，預防老年癡呆。另外適當的做腦力勞動(dòng)如猜字謎、下象棋或打麻將等，活躍大腦細胞，延緩退化速度，避免認知障礙。在進(jìn)行這些活動(dòng)的時(shí)候也能和同伴多交流，減少孤獨感。
除此之外，還要保證有充足的睡眠，每天至少睡夠七到八個(gè)小時(shí)。這樣能讓各個(gè)器官得到修整，提高新陳代謝的速度，利于消除體內的代謝廢物和毒素。
還要積極地調整飲食結構。遠離一切會(huì )傷害大腦的食物，如腌制和高糖分食物、燒烤以及加工肉制品和紅肉。多吃能營(yíng)養大腦的食物，如粗雜糧、核桃、西蘭花和深海魚(yú)等。
拒絕吸煙和喝酒，其中的焦油、尼古丁和酒精等可直接刺激神經(jīng)系統，增加患老年癡呆癥的風(fēng)險。
還要保持良好的心態(tài)。長(cháng)期獨處的老年人由于缺乏跟外界的交流，情緒容易低落、悲觀(guān)或焦慮以及抑郁等，若長(cháng)期處于消極狀態(tài)會(huì )使得精神狀態(tài)逐漸變差，易引起老年癡呆癥。
所以應積極地參加各種健康向上的社交活動(dòng)，例如可以約著(zhù)老朋友一起外出郊游或跳舞。嘗試著(zhù)學(xué)習一些新事物，時(shí)刻保持著(zhù)對生活的好奇心和興奮感，防止大腦的退化。
對于一些慢性病也要積極地治療。若血壓、血脂或血糖沒(méi)有得到有效控制，可誘發(fā)腦?；蛐墓?，使得大腦供血不足。甚至引起大腦萎縮和神經(jīng)細胞衰弱，進(jìn)而誘發(fā)老年癡呆癥。
三高患者應嚴格按照醫生囑咐用藥，定期去醫院做檢查，把血壓血脂、血糖和尿酸以及體重控制在正常范圍內。
最后在生活環(huán)境上還要遠離高污染的環(huán)境。一些高污染環(huán)境中的PM2.5或二氧化氮可通過(guò)呼吸道進(jìn)入血管中，通過(guò)體循環(huán)和肺循環(huán)影響到大腦，使得中樞神經(jīng)系統加速退化，導致老年癡呆。所以應遠離高污染環(huán)境，出門(mén)時(shí)盡量戴上防護口罩。
文章最后：
卵磷脂作為一種能夠預防老年癡呆的營(yíng)養元素，建議中老年群體及時(shí)地進(jìn)行補充。多吃雞蛋、牛奶和核桃等食物，還可以適當的進(jìn)行運動(dòng)、調整飲食結構、積極的治療慢性病等，有效的預防老年癡呆。
參考文獻：
【1】《卵磷脂與抗衰老》科學(xué)養生 2019-01-01
【2】《怎么選擇有機雞蛋？》新疆農墾科技 2022-04-22
【3】《中重度老年癡呆癥患者家庭抗逆力現況及影響因素分析》職業(yè)與健康 2022-05-05