豉油雞

材料：雞1只（不要太大，2斤左右就好）；姜片；蔥；豉油；白糖；

做法

1把蔥段和姜片鋪滿(mǎn)鍋底，多放點(diǎn)姜蔥不但更加美味，還可以防止糊底；把雞整只放在姜蔥的上面；加入白糖；淋上豉油；蓋上鍋蓋，中火煮開(kāi)，轉小火慢慢焗；

2中間翻面2~3次，讓整只雞可以上色均勻、入味；從雞大腿中插入筷子，沒(méi)有血水出來(lái)就表示熟了，轉大火把醬汁收至濃稠；出鍋后稍涼再斬件，可以直接把醬汁淋在上面，也可以用小碟裝好醬汁，然后蘸著(zhù)吃。

耗油豆腐

材料：嫩豆腐400克、蔥絲10克、蔥段10克、胡椒粉、白糖、姜片，精鹽、醬油、水淀粉、料酒、耗油、植物油各適量

做法：

1. 豆腐清洗干凈，切成小塊。起鍋燒水，水開(kāi)后放入豆腐，焯水撈出瀝干水。

2. 起鍋燒油，油熱后，放入蔥段、姜片爆香，接著(zhù)放入焯水的豆腐，加入高湯、料酒、耗油、白糖、胡椒粉燒沸。

3. 然后加入醬油、精鹽調味，翻炒均勻后用水淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)撒入蔥絲即可。

蒜臺炒蠶豆

材料：蒜臺300g、去皮蠶豆100g、紅甜辣椒80g、鹽適量、大蒜適量、淀粉適量

做法：

1、蒜臺切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入煮沸的水中焯一下?lián)瞥鰹r干水分待用；

2、將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用；

3、鍋內放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香；

4、爆香輔料后，放入焯過(guò)水的蒜臺和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽；

5、臨出鍋時(shí)倒入適量濕淀粉拌勻即可出鍋。

醋燜雞蛋

材料：雞蛋6個(gè)。輔料：韮菜100克，綠豆粉皮50克，木耳30克、姜絲10克、蔥絲15克。勁霸酸辣汁25克、勁霸雞汁10克、青湯150克、【香油、料酒、胡椒粉】適量。

做法：1、將雞蛋打入器皿中，加入鹽攪拌勻;

2、鍋燒熱油，將蛋倒入鍋內生煎成餅備用;

3、鍋里留油炒香蔥絲、姜絲，攢料酒后放入青湯煮開(kāi)，再放入木耳、綠豆粉皮煮開(kāi)，加入雞蛋、韭菜、勁霸酸辣汁稍煮后用勁霸雞汁、鹽、胡椒粉調味即可。