對于廚電行業(yè)的從業(yè)者而言，傳統廚電產(chǎn)品銷(xiāo)售額和銷(xiāo)量的連年下滑已經(jīng)是不可否認的事實(shí)，其中不乏市場(chǎng)飽和的因素，當然更多的是來(lái)自全新品類(lèi)集成灶的沖擊 。和傳統廚電三件套不同的是，集成灶這一全新品類(lèi)近年來(lái)始終保持大幅度增長(cháng)，即使是在去年深受疫情的影響，但是最后依舊拿到了十分可觀(guān)的營(yíng)收：全國集成灶市場(chǎng)整體零售額和零售量同比增長(cháng)均超過(guò)10%，預計2021年集成灶全渠道零售額為 221.2億元，同比增長(cháng)21.4%，零售量為294.7萬(wàn)臺，同比增長(cháng)23.9%。
更讓人驚訝的是，即使是在疫情的影響下，以火星人為首的幾家頭部品牌均成功上市，進(jìn)一步刺激到了各大廚電企業(yè)，同時(shí)也吸引了更多的企業(yè)入局。據奧維云網(wǎng)（AVC）統計數據顯示，2020年，集成灶線(xiàn)上市場(chǎng)品牌為193個(gè)，機型為1537個(gè)，其中，進(jìn)入品牌和機型數量分別為57個(gè)和738個(gè)，退出的品牌數量和機型數量分別為41個(gè)和437個(gè)。由此可見(jiàn)，集成灶行業(yè)仍然以品牌進(jìn)入為主，行業(yè)熱潮不減。
那么究竟為什么一臺集成灶卻能撬動(dòng)傳統廚電深耕多年的市場(chǎng)份額呢？在筆者看來(lái)，這是技術(shù)迭代的必然結果。消費市場(chǎng)始終堅持優(yōu)勝劣汰的自然法則，集成灶的出現解決了傳統廚電三件套的諸多痛點(diǎn)，并且為消費者提供了更多樣化的功能選擇和智能化體驗，比所謂的高端三件套更出色。
傳統的油煙機始終無(wú)法做到高效排煙，無(wú)論是頂吸還是側吸總是會(huì )有部分油煙逸散而出，導致廚房油污積攢嚴重，增加清潔負擔。而火星人采用的低空凈吸技術(shù)則實(shí)現了油煙的高效控制，吸煙口距離煙源更近，能夠在油煙產(chǎn)生的第一時(shí)間將其吸收并排出，徹底解決了油煙難題。
此外，火星人集成灶還提供了豐富的功能機型供消費者選擇，從簡(jiǎn)單的儲藏柜款到功能最全面的蒸烤一體款均有銷(xiāo)售，給消費者提供了極大的自由選擇空間。同時(shí)這種多功能集于一身的設計，也大大減少了廚電產(chǎn)品對廚房空間的占用，即使是小戶(hù)型廚房也能獲得優(yōu)秀的烹飪體驗。
而這些超越傳統廚電三件套的特性，也決定了集成灶的市場(chǎng)必然會(huì )不斷擴大，甚至是在不久的將來(lái)反超傳統廚電單品。不過(guò)集成灶能夠如此快速的發(fā)展也離不開(kāi)品牌的大力推廣，以火星人為首的頭部品牌投入了大量的資源進(jìn)行市場(chǎng)擴張、品牌營(yíng)銷(xiāo)、線(xiàn)下落地，從而推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，讓集成灶從部分地區知名到全國范圍內家喻戶(hù)曉。
以火星人為例，火星人集成灶一直堅持線(xiàn)上線(xiàn)下相結合，經(jīng)銷(xiāo)、直營(yíng)和電商相結合的銷(xiāo)售戰略，其經(jīng)營(yíng)模式主要由線(xiàn)下經(jīng)銷(xiāo)體系、線(xiàn)上渠道和線(xiàn)下直營(yíng)門(mén)店三部分構成。其中，線(xiàn)下經(jīng)銷(xiāo)體系是該公司最早的經(jīng)營(yíng)模式，也是目前其主要銷(xiāo)售模式;針對線(xiàn)上市場(chǎng)，該公司先后入駐了天貓、京東和蘇寧易購等電商平臺，2020年新增京東小店、天貓優(yōu)品網(wǎng)點(diǎn)1700多個(gè)，蘇寧零售云網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)900多個(gè);線(xiàn)下直營(yíng)門(mén)店則是該公司銷(xiāo)售模式的重要補充，均選址于重點(diǎn)布局的核心區域，旨在及時(shí)了解消費者需求及對公司產(chǎn)品的反饋，樹(shù)立品牌形象，為進(jìn)一步在重點(diǎn)區域進(jìn)行市場(chǎng)推廣打下良好基礎。
2020年，火星人提出廚電集成，開(kāi)放廚房為關(guān)鍵詞的新廚房主張品牌理念，將多種廚電產(chǎn)品合一，繼續通過(guò)央視等傳統營(yíng)銷(xiāo)媒介和今日頭條、抖音等新媒體渠道進(jìn)行品牌推廣，進(jìn)一步擴大了品牌影響力?？梢哉f(shuō)火星人在線(xiàn)上和線(xiàn)下的布局基本都是重拳出擊，通過(guò)全方位、多渠道、寬領(lǐng)域的營(yíng)銷(xiāo)模式為品牌賦能，最終成功造就了火星人這一全民皆知的優(yōu)秀品牌。
最后，從目前的市場(chǎng)現狀來(lái)看，制約集成灶發(fā)展速度的一大重要因素可能就是價(jià)格。目前集成灶的價(jià)格從6000到上萬(wàn)不等，基本對標傳統廚電中的高端產(chǎn)品，但就實(shí)際的體驗而言，集成灶是要優(yōu)于傳統廚電單品的。隨著(zhù)其他企業(yè)的入局和技術(shù)的不斷成熟，集成灶的單價(jià)在未來(lái)勢必會(huì )出現一定程度的下調，從而進(jìn)軍中低端市場(chǎng)，屆時(shí)傳統廚電三件套的市場(chǎng)又能保留多少就是未知數了。同時(shí)我們也期待以火星人為首的集成灶品牌能夠給我們帶來(lái)更多驚喜，為改善中國家庭廚房事業(yè)做出更多的貢獻。
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