沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享豬皮不要再扔了，教你5種家常豬皮凍的做法，Q彈細嫩無(wú)腥味，快快收藏吧！

第一種豬皮凍做法

材料

豬皮400-500克、清水約1200-1500克、蔥段10克、姜片8克、八角1個(gè)、花椒5-8粒、生抽一點(diǎn)點(diǎn)、鹽適量～

1：豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷后立刻撈出，不要煮太久。

2：用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個(gè)要有耐心哦，有點(diǎn)費功夫。

3：清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內煮沸～

4：煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條一同放入～

5：用蓋子將盆蓋上，家里沒(méi)有蓋子的可以用保鮮膜代替，然后戳幾個(gè)小洞。

6：上鍋蒸制至少一小時(shí)，蒸好后取出，放至涼后冷藏不低于12小時(shí)即可切塊食用了～。

第二種豬皮凍做法

食材：豬皮500g

做法：

1：豬皮冷水下鍋，加入一大勺料酒，幾片姜片煮3-5分鐘。

2：撈出豬皮用刀刮去表面油脂，切成細條后多清洗幾遍。

3：另起鍋加入3大碗水，放入豬皮絲，蔥段，姜片，八角，花椒，鹽，大火燒開(kāi)，小火煮50分鐘，煮至豬皮軟爛即可關(guān)火。

4：撈出香料，加入2勺生抽調色。倒入容器中，冷藏定型。凝固后切片即可。

第三種豬皮凍做法

材料

豬肉皮500克，清水1500克，蔥段，姜片，八角，花椒，食鹽。

1：蔥姜八角，花椒放入料包里。豬肉皮加蔥姜，料酒焯水5分鐘后撈出，待不燙手時(shí)用刀剔除上面的油脂，一定要剔得干凈。

2：再將肉皮切成小條，2大勺食鹽?清水反復揉搓幾遍。油脂揉沒(méi)了就可以了。

3：將肉皮和清水放入鍋中，加入食鹽和料包大火燒開(kāi)改中小火，煮2小時(shí)左右（高壓鍋也可以）

4：關(guān)火后撈出料包，倒入容器冷藏一夜凝固切片即可。

第四種豬皮凍做法

食材：

豬皮 500克

步驟：

1：準備好食材，將豬皮放入鍋中，加涼水沒(méi)過(guò)豬皮，放入蔥，姜，倒入料酒，開(kāi)中火將豬皮焯水去腥，煮開(kāi)后三分鐘將豬皮撈出

2：刮去豬皮內部多余的油脂，去除油脂后將豬皮改刀切絲 再次倒入料酒，放少許小蘇打，將豬皮用手抓洗揉搓再次去除一下豬皮的腥味，然后用清水沖洗干凈

3：將洗干凈的豬皮放入一個(gè)大點(diǎn)的容器中倒入三倍的水，放兩片姜，兩段蔥，半粒八角，幾?；ń?，放入高壓鍋中蒸四十分鐘，也可以放蒸鍋中蒸 蒸好后撈出調料，將熬好的皮凍倒入一個(gè)方型的容器中，這樣為了以后切塊漂亮，放入冰箱冷藏一夜

4：第二天將冷藏好的皮凍取出切片裝入盤(pán)中，取一小碗放入辣椒面，芝麻，澆上熱油，倒入醬油，蠔油，放鹽 ，雞粉，將調好的料汁澆在皮凍上即可

第五種豬皮凍做法

準備食材：豬肉皮若干、豬肉、蔥姜蒜、八角、香菜、醬油、辣椒面、白芝麻、花生碎

制作步驟

1：將豬皮去油脂冷水下鍋放入八角、姜在鍋中煮十五分鐘左右 豬肉切塊放入高壓鍋壓15分鐘

2：豬皮煮好后晾涼 去除肥肉和豬毛（注意豬皮上的毛一定要拔干凈）豬肉壓好后撕成條

3：豬皮切條 撕好的豬肉放在豬皮上放入盆中 把整盆放入鍋中 豬皮和豬皮2:1的比例 文火煮20分鐘再小火煮50分鐘 煮好后放涼 封上保鮮膜放入冰箱 第二天就可以吃啦

4：把蔥蒜倒入辣椒面和芝麻中 澆入熱油 攪拌均勻 倒入醬油 倒入香菜和花生碎 料就做好啦 澆在皮凍上就超好吃了

先關(guān)注，再分享，十年餐飲從業(yè)者，希望我的分享能夠幫到你。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )配圖，如有侵權請告知刪除