頭條創(chuàng )作挑戰賽導語(yǔ):現在是特殊時(shí)期，身體健康是第一位，不管陽(yáng)沒(méi)陽(yáng)，飲食上大家都要花點(diǎn)心思了，不能隨便湊合了，假期都是大魚(yú)大肉，吃膩了也試試清淡爽口的綠色蔬菜，綠色蔬菜是提高免疫力的一大助力。尤其是綠色蔬菜中含有豐富的葉綠素，葉酸，維生素和鉀，鎂，鈣等營(yíng)養元素。所以增強免疫力，一定要多吃綠色蔬菜。所以小夢(mèng)今天給大家推薦了冬天里最值得吃的九大蔬菜。
白菜
白菜被稱(chēng)為白菜之王，便宜又養生，含水量高達95%，含有較粗的纖維，維C含量比橙子，柚子等水果都要高，每天吃300g就能滿(mǎn)足每日維C需求。
推薦做法:
一、白菜肉卷
★食材:白菜、肉末、馬蹄(荸薺）、生抽、蠔油、白胡椒粉、姜末、玉米淀粉、蔥花。
★做法:
①馬蹄去皮切小粒和肉末放入碗中，加少許生抽，少許蠔油，少許胡椒粉，姜末，1小勺玉米淀粉拌勻腌制十分種。
②白菜葉切掉菜幫，水燒開(kāi)后放入焯水至斷生，撈出后過(guò)涼水，再瀝干水分備用。③用菜葉一個(gè)個(gè)和肉末卷在一起放入碗中上鍋蒸，水開(kāi)后蒸20分鐘。
④碗中放蒜末，蔥花，小米辣淋上一大勺熱油爆發(fā)香味，然后再加一勺生抽，一勺蠔油，加適量蒸出的白菜湯汁攪拌均勻，淋在白菜肉卷上完成。
芹菜
芹菜富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，其中的芹菜素還能保護心腦血管。
推薦做法:
二、芹菜炒肉絲
★食材:小芹菜、豬肉、紅辣椒、生抽、料酒、淀粉、鹽、雞精。
★做法:
①食材準備:芹菜切斷段，辣椒切絲，蒜末切好備用。
②豬肉切絲，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓拌均勻腌制15分鐘。
③鍋里熱油倒入肉絲翻炒變色盛出來(lái)備用。
④鍋里熱油倒入蒜末爆香，倒入芹菜，紅辣椒絲，翻炒斷生，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒幾下，倒入肉絲加入一勺生抽，少量雞精，翻炒均勻即可。
西藍花
西蘭花含有大量微量元素和抗氧化物質(zhì)，多吃能提高免疫功能，降低很多疾病的發(fā)病率。
推薦做法:
三、西蘭花炒菌菇
★食材:西蘭花、海鮮菇、蟹味菇、蒜末、生抽、蠔油。
★做法:
①把西蘭花切小塊，水開(kāi)后放入西蘭花焯水撈出備用。
②油熱放蒜末翻炒，然后倒入菌菇翻炒至軟，然后放入西蘭花，然后加入半勺生抽，一勺蠔油，撒少許黑胡椒，翻炒均勻即可。
秋葵
秋葵能起到清除自由基的效果，達到抗氧化的作用，改善身體的疲憊和不適感。
推薦做法:
四、秋葵炒雞蛋
★食材:秋葵、雞蛋、生抽、蔥花、鹽。
★做法:
①秋葵洗干凈，放入開(kāi)水中，加適量食用油煮熟盛出，過(guò)一遍涼水顏色更加翠綠，然后切段待用。
②雞蛋打散炒熟盛出備用，
③另起油鍋，爆香蔥花，放入切段的秋葵，快速翻炒，放入雞蛋翻炒均勻，然后放入一勺生抽，適量食鹽，翻炒均勻即可。
香菜
香菜含有大量的維生素C，食用后對皮膚特別好，常吃有助于清除體內自由基，減少對皮膚的損傷，有抗衰老，美容養顏的作用。
推薦做法:
五、豆皮卷香菜
★食材:豆皮(千張）、香菜、小米椒、大蒜。
★做法:
①首先洗凈食材，千張切成長(cháng)方形。蒜末切好，小米辣切好，香菜切成段。
②水開(kāi)后加入適量鹽，放入千張焯水，一分鐘后撈出瀝水備用。
③調醬汁:碗里放入小米椒，蒜末一勺，白芝麻一勺，麻辣鮮淋入熱油爆香，然后加入適量鹽，兩勺生抽，一勺米醋，一勺蠔油，一勺白糖加適量雞精，再倒入半碗涼開(kāi)水攪拌均勻備用。
④然后把香菜段卷到豆皮里，把香菜豆皮轉裝入碗中，倒入料汁拌勻擺盤(pán)開(kāi)吃。
菠菜
菠菜維生素含量豐富，含有較多的胡蘿卜素和鐵元素。
推薦做法:
六、菠菜雞蛋糕
★食材:菠菜、雞蛋、食鹽、胡椒粉。
★做法:
①準備好食材:菠菜洗干凈下鍋焯水，放涼后切碎，加入雞蛋攪拌均勻。倒入少許食鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
②平底鍋放入少許油，油熱后放入雞蛋液煎好卷起來(lái)，放一邊再煎再卷起來(lái)，直接把蛋糊煎完，卷好四邊定一下型放涼切塊即可。
蒜苔
蒜苔含有大量的蒜辣素和辣椒素對病原菌和寄生蟲(chóng)等有殺滅作用可以起到預防流感防止感染。
推薦做法:
七、蒜苔炒臘腸
★食材:臘腸、蒜苔、鹽、生抽。
★做法:
①臘腸放在電飯煲里，和米飯一起蒸蒸熟后先放置到不燙手，再切成片。
②把蒜苔切成段，油熱后放入蒜末和姜絲炒香，再下入蒜苔翻炒。
③炒至蒜苔表皮微微起皺，然后加入一勺生抽和少量鹽。
④放入切好片的臘腸，轉小火翻炒兩分鐘左右。
西葫蘆
西葫蘆里含有豐富的維生素，葡萄糖，鈣，蛋白質(zhì)，纖維素，糖類(lèi)，胡蘿卜素，脂肪等營(yíng)養成分，可以增強體質(zhì)，消腫散結，潤澤肌膚。
推薦做法:
八、西葫蘆炒雞蛋
★食材:西葫蘆、雞蛋、蒜、小米辣。
★做法:
①鍋里放油把雞蛋打散煎熟備用。
②另起鍋油熱后放入小米辣，蒜末爆香，然后倒入西葫蘆炒到斷生，然后加入雞蛋，放入一勺生抽，一勺蠔油，少量鹽，少量雞精翻炒均勻，然后再加入少許水淀粉勾芡。
萵筍
萵筍含鉀量高，萵筍中的鉀含量遠遠大過(guò)鈉含量，有利于維持體內水電解質(zhì)的平衡。
推薦做法:
九、萵筍炒豬肚
★食材:豬肚、面粉、鹽、醋、姜片、花椒、八角、萵筍、大蒜、小米辣。
★做法:
①豬肚加面粉，鹽，醋揉搓一會(huì )兒，清洗干凈再翻面把油撕掉，加面粉，鹽再次揉搓一會(huì )兒，沖洗干凈，最后再清洗幾次即可。
②涼水下鍋，加姜片，料酒焯水，撈出后把豬肚上面黃黃的去掉。
③鍋中再次加水，放入姜片，花椒，八角放入豬肚煮50分鐘后撈出放涼，切粗條。④萵筍削皮洗凈切條備用。
⑤調料準備:大蒜切粒，老姜切片，小米辣切片。
⑥鍋中放油油熱后加入姜蒜，花椒炒香后加入豬肚，翻炒兩分鐘后加入青筍，翻炒均勻后加入一小碗水，加適量鹽煮三分鐘后加入小米辣，翻炒均勻后加入雞精翻炒入味即可。