6月18日，央視新聞發(fā)布了國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制發(fā)布夏季低風(fēng)險地區防護指南，其中提出了：提出食品消費者在處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。

一條不要在水龍頭下直接沖洗生肉制品信息很快上了熱搜，網(wǎng)民們紛紛表示奇怪的知識點(diǎn)又增加了，很多人發(fā)出了疑惑，生肉不在水龍頭下沖洗，到底應該怎么清洗？

其實(shí)這條防護指南是為大眾的健康著(zhù)想的，原因是如果生肉帶有病菌，生肉上的病菌會(huì )隨著(zhù)水花的濺射四散開(kāi)來(lái)，可能會(huì )散播到灶臺、案板、水池、鍋碗瓢盆上，造成二次污染，擴大病毒傳播范圍，其實(shí)在這個(gè)特殊時(shí)期，還是很有必要聽(tīng)一下專(zhuān)家的話(huà)的。

生肉如何清洗？

一、干凈的肉沒(méi)有必要清洗

新鮮干凈的肉類(lèi)其實(shí)完全沒(méi)有必要用水清洗，即便上面落有一些肉眼看不多的灰塵，也是完全不影響食用的，對健康也沒(méi)有任何危害，在烹飪的過(guò)程中，即便有一些有害的病菌，也會(huì )隨之高溫被消滅掉，沒(méi)有必要擔心。

二、如果有必要清洗，可以采取浸泡的方式

清洗肉類(lèi)，可以將需要清洗的肉放在盆中，加入沒(méi)過(guò)肉類(lèi)的水，浸泡一會(huì )，輕輕的揉搓表面即可。還可以加入少量食鹽和小蘇打，進(jìn)一步起到殺菌消毒的作用。浸泡也可以讓肉類(lèi)中的血水滲出，可以減少腥味，讓肉質(zhì)變得更好吃。浸泡才是買(mǎi)來(lái)生肉清洗的正確方式。

三、用淘米水清洗

淘米水也是清洗肉類(lèi)特別好用的，淘米水中的淀粉可以帶走肉類(lèi)表面的一些油脂，進(jìn)而帶走附著(zhù)在油脂上的一些污染物，用淘米水浸泡清洗過(guò)的肉類(lèi)，表面都會(huì )特別的干爽，看著(zhù)就很干凈。

另外要格外注意的是，加工生肉、海鮮等案板、灶臺、器皿、刀具等，一定要和熟食品、蔬菜、水果分開(kāi)放置使用，以免交叉污染。你好，夏至生活福利社

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