俗話(huà)說(shuō)得好：冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯！由此可見(jiàn)菌菇的好處真大。有的菌菇吃起來(lái)像肉一樣有厚重感;而且菌菇有著(zhù)它獨特的香氣，不管是煎炒燉煮都非常的鮮美。

春天到了，也有不少好吃的菌菇長(cháng)成熟了，今天就分享4種好喝的菌菇湯，做法簡(jiǎn)單，趕緊試試吧!

一、口蘑

推薦菜譜：奶油蘑菇湯

準備食材：口蘑、培根、洋蔥、奶油、黃油、面粉、鹽、白胡椒粉

制作方式：

1、 口蘑去根清洗干凈，先切成薄片;培根改刀成小塊;洋蔥去外層皮切成碎末;

2、 鍋燒熱，將黃油放入進(jìn)去融化，將洋蔥末放入進(jìn)去炒香;

3、 接著(zhù)將準備好的培根一起翻炒，然后將蘑菇片也倒入進(jìn)去，翻炒均勻，炒出香味后盛出備用;

4、 接著(zhù)將少許面粉放入進(jìn)去，炒出面粉的香味;

5、 一邊倒入清水，一邊攪拌成面粉水，隨后將炒過(guò)的蘑菇和培根倒入進(jìn)去，攪拌均勻;

6、 一直煮到湯汁變得濃稠，加入適量的鹽和白胡椒粉調味;

7、 最后加入一點(diǎn)淡奶油，增加奶香味即可。

二、秀珍菇

推薦菜譜：秀珍菇肉絲湯

準備食材：秀珍菇，西蘭花，豬肉，鹽，雞精，白胡椒粉，香油

制作方式：

1、 豬肉用清水沖洗干凈，然后逆著(zhù)紋路先切成片再切成細絲，放在碗里加入料酒、鹽、糖、白胡椒粉、淀粉攪拌均勻，最后加入一點(diǎn)油鎖住水分，讓肉絲上漿更加嫩滑;

2、 秀珍菇清洗干凈，瀝干水分，用手撕成細絲;

3、 西蘭花清洗干凈，切成小朵;

4、 鍋中倒入適量的油，油熱將秀珍菇放入進(jìn)去，炒到發(fā)黃，然后倒入西蘭花一起翻炒均勻;

5、 炒好之后，往鍋里加入適量的水，加入鹽增加低味，將肉絲放入進(jìn)去，用筷子輕輕推散;

6、好喝的秀珍菇湯就做好啦!

三、金針菇

推薦菜譜：鮮辣湯

準備食材：雞肉，金針菇，海帶，黃花菜，山藥、木耳、胡蘿卜、白胡椒粉，生抽，醋，白胡椒粉

制作方式：

1、 將干的黃花菜放入水中浸泡一會(huì );

2、 海帶、木耳、金針菇、胡蘿卜都清洗干凈，去皮的去皮，然后切成細絲;

3、 山藥去皮，也切成條;

4、 順著(zhù)雞胸肉的紋路切成薄片，然后鍋中加入適量的水，水開(kāi)將雞胸肉放入進(jìn)去煮熟;

5、 把煮好的雞胸肉撈出，晾涼后撕成細絲;

6、 鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜末炒香，然后倒入水，將所有的蔬菜除了金針菇和雞絲都倒入進(jìn)去，煮開(kāi);

7、 等鍋內的食材煮熟之后，放入金針菇和雞絲一起煮;

8、 最后往鍋里放入一點(diǎn)鹽和生抽、白胡椒粉調味;

9、 喜歡吃魷魚(yú)的可以最后再放上一點(diǎn)魷魚(yú)須，更加的鮮美，加入醋、香油和香菜就可以出鍋了。

四、羊肚菌

推薦菜譜：羊肚菌雞湯

準備食材：羊肚菌，雞子，紅棗，生姜，蔥，鹽，水

制作方式：

1、 可以選擇新鮮的羊肚菌也可以直接在超市買(mǎi)干的羊肚菌，干的羊肚菌在水中泡軟，然后從中間切開(kāi);

2、 雞清洗干凈，剁成小塊，冷水下鍋加入料酒蔥姜蒜，焯一下水，焯好后撈出瀝干水分;

3、 準備一口砂鍋，將雞塊放入進(jìn)去，加入生姜片、蔥段和紅棗、羊肚菌一起燉煮，燜40-60分鐘;

4、 時(shí)間到后，加入一點(diǎn)鹽調味即可。

(丹丹)