我把青魚(yú)這樣做，湯鮮肉嫩，搭配菌蔬，全家吃得好過(guò)癮。最近菜市場(chǎng)是少見(jiàn)到豬肉了，魚(yú)攤上變得比往常熱鬧起來(lái)，我買(mǎi)回來(lái)一條青魚(yú)，準備制作一份味美的番茄魚(yú)火鍋，湯鮮肉嫩，搭配菌蔬同涮，剛出差回來(lái)的老公連夸還是家里的菜更香，味道鮮美，酸甜爽口，全家吃得好過(guò)癮。

這樣制作的番茄魚(yú)火鍋，比酸菜魚(yú)簡(jiǎn)單，無(wú)需要過(guò)多調料，鮮美爽口，總也吃不膩的美味佳肴。番茄含豐富的維生素，番茄紅素等多種營(yíng)養成分，是備受歡迎的食材，無(wú)論是生食或是燒制菜肴，其酸甜的口感與豐富的營(yíng)養而深受喜愛(ài)，番茄搭配可葷可素，番茄魚(yú)是我們家喜歡的菜肴，番茄魚(yú)火鍋也更受歡迎，可以搭配更多的蔬菜、菌菇涮起火鍋，魚(yú)片鮮嫩，蔬菜涮煮之后，味道鮮美，全家都愛(ài)吃的番茄魚(yú)火鍋，你是不是也會(huì )喜歡呢？

番茄魚(yú)火鍋制作，主要食材是青魚(yú)和番茄制作湯底，青魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等，味道鮮美，營(yíng)養豐富，一般可以紅燒，烤制，或者片取魚(yú)片，炒食、水煮、火鍋等吃法多樣。一般番茄魚(yú)火鍋可以用青魚(yú)制作，片取魚(yú)片之后，用魚(yú)頭魚(yú)骨燉制魚(yú)湯，加入番茄同燉，酸甜鮮美，味美不膩人。

青魚(yú)制作番茄魚(yú)火鍋，有的親會(huì )說(shuō)不會(huì )取魚(yú)片，這個(gè)可以讓店家準備好，或者在超市中購買(mǎi)包裝出售的魚(yú)片也是可以的。湯底可以直接購買(mǎi)火鍋湯底或者可以參考小編呈上的制作方法，一起來(lái)看看吧。

番茄魚(yú)火鍋

準備所有食材與配料：青魚(yú)1條、番茄3個(gè)、姜1塊、香蔥適量、生抽醬油適量、海鮮醬適量、精鹽適量、大豆油適量。配菜：金針菇、生菜、綠豆芽、粉絲、面條、黑木耳、冬瓜、云絲，肉丸各適量。鍋具：臻米升降火鍋

第1步：準備好的青魚(yú)，將魚(yú)肉與魚(yú)骨分開(kāi)。這是讓店家準備好的。如果經(jīng)常下廚也可以自己弄好，青魚(yú)頭尾各切一刀，菜刀沿著(zhù)魚(yú)背劃到魚(yú)尾，慢慢取下兩邊的魚(yú)肉。

第2步：準備好番茄丁、生姜、香蔥。番茄去皮切為小塊，生姜拍一拍即可。番茄去皮可以直接削去或在番茄皮上劃幾刀，開(kāi)水燙一燙就可輕松去皮。

第3步：鍋中加入大豆油，加入魚(yú)骨、魚(yú)頭翻炒變色，或煎一煎。煎炒過(guò)后先裝出來(lái)。

第4步：鍋中加入少許油，加入番茄翻炒幾下，加入適量生抽、海鮮醬燒一燒，這樣可以制作味美的番茄醬。

第5步：然后加入煎炒過(guò)的魚(yú)塊、魚(yú)頭，加入姜、蔥大火燒開(kāi)，再燒制15分鐘左右。

第6步：燉制湯底的同時(shí)，可以準備好魚(yú)片。涮火鍋適合切蝴蝶魚(yú)片，也就是斜刀45度左右，第一刀不切斷，第二刀切斷即為蝴蝶魚(yú)片。

第7步：準備好肉丸、生菜、綠豆芽、金針菇，這些可根據個(gè)人喜好搭配。

第8步：準備好黑木耳、云絲、冬瓜、粉絲、面條，云絲是豆制品，吃魚(yú)湯火鍋與豆制品也是完美搭配，其鈣質(zhì)可更好地吸收。

第9步：將燒制好的火鍋湯底加入鍋中即可開(kāi)涮了。

這款火鍋可一鍵升降，如果魚(yú)片一片一片地涮起來(lái)太麻煩，可以將魚(yú)片加入鍋中，滾一滾即可將其升起來(lái)，這樣吃著(zhù)魚(yú)片更過(guò)癮，也不用擔心久煮而碎了魚(yú)片，是不是很棒呢。秋涼了，吃它不上火還營(yíng)養豐富，這道番茄魚(yú)火鍋，你心動(dòng)了嗎？

?小貼士：喜歡吃辣的可以在湯底中加入一些辣醬即可，酸辣或是香辣可隨個(gè)人喜好而定，這款無(wú)辣的番茄魚(yú)火鍋，適合小朋友、老人，和不吃辣的朋友們。