轉眼我們迎來(lái)立秋節氣，這是二十四節氣中第十三個(gè)節氣， 也是是秋天的第一個(gè)節氣，意味著(zhù)酷暑難耐的夏天即將過(guò)去，天氣逐漸涼爽，秋天就來(lái)來(lái)臨。 立秋是夏秋之交的重要時(shí)刻，因此非常受人重視，雖然這時(shí)白天的天氣依然炎熱， 但是天氣趨于涼爽，暑熱也逐漸燥熱。 那立秋節氣適合吃些什么呢？ 今日立秋，不管多忙，別忘了吃這五種傳統美食，應季而食營(yíng)養足，安穩度過(guò)夏秋交替。

1.秋茄，老話(huà)說(shuō)，立夏栽茄子，立秋吃茄子，這是因為雖然立秋后天氣逐漸轉為涼爽，秋老虎的余威還在，因此要吃一些涼性食物，幫助身體清熱祛暑，而茄子就是非常適合立秋吃的食物。 茄子味甘性寒，具有清熱解毒、涼血止血的功效，吃茄子能由內而外的消暑解熱，預防痱子、瘡癤等熱性病。

【雞腿肉燒茄子】

原料：琵琶雞腿 圓茄子 料酒 姜片 生抽 蔥花 油鹽

制作： 將茄子切成小塊放入保鮮盒中，再放入微波爐中大火打上3分鐘； 熱鍋涼油， 加入雞腿肉進(jìn)鍋去煸炒至變色，加入姜片進(jìn)鍋繼續翻炒兩下； 加入料酒進(jìn)鍋翻炒；加入準備好的茄子塊進(jìn)鍋繼續翻炒幾下； 加入少許生抽進(jìn)鍋繼續翻炒熟，加入適量的鹽調， 最后撒入蔥花即可。

2. 西瓜 ，立秋吃西瓜有著(zhù)啃秋的習俗，立秋預示著(zhù)夏天即將過(guò)去,秋天即將來(lái)臨。立秋后雖然暑氣一時(shí)難消，還有秋老虎的余威，因此在夏秋交際之間炎熱不減，立秋這一天可以消除暑氣、降低火氣少生病，也有迎接秋天到來(lái)之意。

3. 秋桃，民間素有立秋吃秋桃的習俗，立秋日人人都要吃秋桃，桃子在夏秋季節大量上市，營(yíng)養豐富，含有豐富的水分、維生素、纖維素、礦物質(zhì)等有效成分，具有極好的養生作用。在立秋日每個(gè)人吃一個(gè)，然后將桃核留下來(lái)。等到除夕，把那個(gè)桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，寓意免除一年的瘟疫。

4. 餃子， 民間素有立秋節氣吃餃子的習俗，也被稱(chēng)為咬秋。這時(shí)因為盛夏酷暑人們胃口差，食欲不振，因此不少人體重會(huì )下降，立秋后天氣逐漸轉涼，因此要"補"回來(lái)，吃餃子也是其中的一種方法，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起咬秋，也寓意秋天能體格健壯。

【西葫蘆肉餡餃子】

原料：餃子粉 肉餡 西葫蘆 料酒 生抽 蔥姜蒜末 蠔油 胡椒粉 油鹽

制作：將面粉加入水，揉成稍微硬的面團， 蓋上保鮮膜后餳上30分鐘； 肉餡加入鹽、蔥姜末、蠔油和胡椒粉，順著(zhù)一個(gè)方向攪拌上勁； 將西葫蘆絲加入少許鹽腌制一下，將擠出汁后的西葫蘆絲放入肉餡中， 加入少許香油順著(zhù)剛才的方向攪拌均勻； 將面團揪成大小相同的劑子， 搟成圓片后中間包入西葫蘆肉餡，將餃子邊全部捏緊，將其它的餃子都包好備用。 燒鍋開(kāi)水， 將包好的西葫蘆肉餡餃子放入鍋中煮，加蓋后大火煮開(kāi)， 再加入少許水繼續煮，煮開(kāi)后再加一次水大火煮開(kāi)后，這樣餃子就煮好了。

5. 吃肉貼膘， 俗話(huà)說(shuō)夏天過(guò)后無(wú)病三分虛， 夏天飲食清淡，幾個(gè)月下來(lái)后體重會(huì )下降，立秋后天氣轉涼，胃口變好，因此這時(shí)不妨吃肉來(lái)以肉貼膘，增加營(yíng)養，來(lái)補償夏天的損失，因此就有著(zhù)立秋這天吃各種各樣的肉，燉肉、肘子、烤肉、紅燒肉等等， 來(lái)補充營(yíng)養，增強抵抗力。

【醬香鹵鴨】

原料： 鴨 黃豆醬 姜蒜末 老抽 生抽 八角 紅椒 香葉 桂皮 花椒 高度白酒 油鹽

制作：熱鍋涼油， 加入準備好的八角、香葉等大料煸炒出香味，加入1大勺豆瓣醬進(jìn)去煸炒； 加入適量的水，將鴨子放入，加入少許高度白酒、生抽、老抽和鹽，加蓋后大火煮開(kāi)轉為小火30分鐘，鴨子煮熟關(guān)火浸泡二個(gè)小時(shí)以上，再剁成小塊即可。