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發(fā)酵類(lèi)面食，是人類(lèi)的主食之一，不同民族、不同地域的文化，賦予了發(fā)酵面食豐富的內涵。中國作為發(fā)酵面食的主要發(fā)源地之一，經(jīng)過(guò)了幾千年的歷史演變，形成了以蒸煮為主的、獨特的中華面食文化。

而正是在這種傳承之下，也使得我們的餐桌更加的豐富，中國飲食最擅長(cháng)的就是搭配，把不同的食材搭配在一起，就可以制作出獨特的美食，下面就為大家分享一個(gè)，把南瓜與面粉結合在一起的做法，做出的面食不但具有原本的暄軟，也使饅頭變得更加的香甜營(yíng)養，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來(lái)一起學(xué)習一下吧。

【南瓜小饅頭】

1.首先我們準備削凈外皮的南瓜兩小塊，切成均勻薄片放入蒸籠里面，上汽以后開(kāi)始計時(shí)蒸制15分鐘，15分鐘以后把南瓜取出倒入盆中，靜置晾涼備用。

2.南瓜晾涼以后，我們開(kāi)始和面，盆中加入白糖5克，再加入少許清水，喜歡吃甜一點(diǎn)的可以多加一些白糖，把南瓜抓拌成細膩的南瓜糊，然后放入面粉300克，酵母3克，無(wú)鋁泡打粉2克，泡打粉能使蒸出來(lái)的饅頭更加蓬松，家庭做可以不放，米酒10克，用來(lái)促進(jìn)發(fā)酵。

3.然后把面粉攪成面絮，再揉成軟硬適中的光滑面團，和面時(shí)如果覺(jué)得沾手可以分次添加面粉，面團揉光滑以后用保鮮膜蓋住，密封發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

4.1個(gè)小時(shí)以后面團已經(jīng)發(fā)酵至2倍大，內部都是蜂窩眼，案板上撒上底面，把面團取出多揉一會(huì )，排出里面的空氣。

5.然后把面團整理成長(cháng)條，搟成半厘米厚的長(cháng)方形的面餅，在面餅上涂一層清水增加粘性，把面餅分成三份卷成相同的長(cháng)條，全部卷好以后下成大小均勻的面劑子。

6.籠屜中鋪上潤濕的蒸布防止粘連，把小饅頭生坯擺放在里面，生坯之間要留出空隙，防止蒸熟后粘在一起，靜置發(fā)酵15分鐘，發(fā)酵至生坯明顯變大即可，這樣蒸出來(lái)的小饅頭更加暄軟。

7.生坯發(fā)酵好以后，我們開(kāi)始蒸制，水燒開(kāi)以后上籠，蓋上鍋蓋蒸15分鐘，時(shí)間到我們關(guān)火再燜5分鐘，熱氣散盡以后再打開(kāi)鍋蓋，防止小饅頭突然遇冷回縮，然后把小饅頭取出擺放在盤(pán)中就能上桌食用了。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀(guān)看。