雅江魚(yú)宴

雅礱江是金沙江最大的支流，藏語(yǔ)稱(chēng)尼雅曲，意為多魚(yú)之水，因此大家比較認可的是雅安市三雅之一的雅魚(yú)是雅礱江流域的特產(chǎn)。雅魚(yú)是一種冷水魚(yú)，所以現在雅魯藏布江流域所產(chǎn)高原魚(yú)也被叫成雅魚(yú)，藏族人是不吃魚(yú)的，其中的一個(gè)原因就是他們有水 葬的傳統。不過(guò)現在水 葬的現象已經(jīng)很少了，加上旅游業(yè)發(fā)展得比較迅猛，雅魯藏布江流域所產(chǎn)雅魚(yú)漸漸地成為餐桌上的重要菜肴。

如果你是走川藏線(xiàn)進(jìn)藏的話(huà)，就會(huì )發(fā)現從雅安開(kāi)始，菜單中有魚(yú)的餐館并不少見(jiàn)，到了林芝地區，以雅江魚(yú)為招牌的餐館更加多見(jiàn)了，并呈現出與魯朗石鍋雞分庭抗禮的局面。

魯朗石鍋雞

魯朗意為神仙居住的地方，在這里有一種讓人垂涎欲滴的美味——魯朗石鍋雞。

上個(gè)世紀九十年代，魯朗第一家石鍋雞出現了，由藏香雞、天麻、手掌參等入石鍋一起燉煮，湯鮮味美，肉質(zhì)彈嫩，藥香四溢。

制作石鍋雞所用的手掌參就盛產(chǎn)于當地。石鍋產(chǎn)于墨脫，石料中含多種微量元素。因墨脫地勢險峻，鑿好的石鍋需要背夫從深山老林中背出，據說(shuō)每年僅有七八月才能采石，并且石鍋的開(kāi)鑿也很考驗技術(shù)，稍不留意可能就會(huì )破裂。石鍋剛剛開(kāi)鑿好并不能立刻使用，需要在冰冷的河水中浸泡一個(gè)月才能使用。

藏式牦牛肉火鍋

火鍋可以說(shuō)是受眾最廣，最容易被接受的一種美食了。除了川渝的火鍋，各地也都衍生出了本土化的火鍋類(lèi)型，西藏的牦牛肉火鍋就是其中之一。

雪域高原上的天然牧場(chǎng)，自然生長(cháng)的牦牛，肉質(zhì)鮮嫩，和火鍋的結合可謂是恰到好處。在寒冷的高原，牦牛肉的滋補和火鍋的火熱也非常適合大家。

不過(guò)西藏的火鍋更多的是燉煮，而不是我們常規的涮，牦牛肉也是需要提前煮過(guò)的，在食客食用時(shí)，切成厚片端上來(lái)，口感彈牙，配合其他蔬菜、肉類(lèi)，會(huì )得到巨大的滿(mǎn)足感。

嘗試一次藏式火鍋，會(huì )覺(jué)得不虛此行。

朋必

朋必其實(shí)是一種豌豆粉做成的小吃。來(lái)自于西藏日喀則有的人為了讓大家記住這種小吃，說(shuō)它是朋友來(lái)了必須要吃的，所以叫朋必。

喀什的街頭巷尾或者扎什倫布寺附近都能看到這種小吃。那種軟糯豆香，配合著(zhù)蔥花肉末，別有一種風(fēng)味。

藏香豬肉

藏香豬是林芝地區的著(zhù)名美食。藏香豬生活在海拔三四千米的高原或者高山山，喂養的是天然的飼料，有野果、各種菌類(lèi)、還有一些藥材等。

由于生長(cháng)環(huán)境的特殊性以及放牧的飼養方式，使得它本身脂肪含量低，不油膩，肉質(zhì)鮮美，味道可口，營(yíng)養豐富。

甜茶

據說(shuō)甜茶傳入西藏已有百余年的歷史。拉薩人最早品嘗甜茶應該是在穿梭于西藏、尼泊爾、印度的伊斯蘭商人那里。后因為受到西藏本地人的喜歡，就這樣流傳了下來(lái)。

一些來(lái)西藏旅游的人喝不慣油酥茶，但卻喜歡喝甜茶，特別在拉薩，街頭甜茶館隨處可見(jiàn)。

這種茶必須用紅茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，營(yíng)養豐富，深受人們的喜愛(ài)。

甜茶有一點(diǎn)奶茶的味道。西藏海拔高氣溫低，喝上一杯熱熱的甜茶，會(huì )很舒服，拉薩街邊找一家甜茶館，來(lái)一壺甜茶，發(fā)發(fā)呆看看街邊本地的居民，也是愜意的一天。

這也只是西藏美食的冰山一角，吃貨朋友們，別猶豫了，為了美味也值得來(lái)一次進(jìn)藏之行。

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