導語(yǔ)：老人說(shuō)九盡正月，餓死姥爺啥意思？出九記得吃3種養陽(yáng)蔬菜，能量滿(mǎn)滿(mǎn)迎春天！
家好，我是愛(ài)美食更愛(ài)生活的曉峰，一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛(ài)有所依。靜看一樹(shù)花開(kāi)，慢享三餐四季。在農村，《數九歌》從老到小都耳熟能詳，一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開(kāi)，八九燕來(lái)，九九加一九，犁牛遍地走，這說(shuō)的是天氣變化，和農耕也有很大的關(guān)系。
正常情況下，數九寒天會(huì )在農歷二月份結束，而今年比較特殊，在正月里就會(huì )結束，因此農村老人說(shuō)：九盡正月，餓死姥爺，這究竟是啥意思？老爺在古代是有錢(qián)人的稱(chēng)呼，一般是指衣食無(wú)憂(yōu)的存在，餓死姥爺是一種夸張的表現手法。九盡正月意味著(zhù)春天來(lái)得早，那么倒春寒發(fā)生的概率也就越大，倒春寒會(huì )使會(huì )使返青的小麥減產(chǎn)，從而引發(fā)糧食欠收，有錢(qián)人也會(huì )被餓死，因此有九盡正月，餓死姥爺的說(shuō)法。
九盡正月，正如農諺所說(shuō)：春脖子短，早回春，常常出現倒春寒，為了避免倒春寒的襲擾，正如《黃帝內經(jīng)》所云：春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩行，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(cháng)者少，意思是出九過(guò)后養生要養陽(yáng)氣，3種養陽(yáng)蔬菜記得吃，能量滿(mǎn)滿(mǎn)迎春天！一起來(lái)看一下吧。
第一種養陽(yáng)蔬菜：韭菜，俗語(yǔ)說(shuō)韭菜春食則香，春天正是韭菜最為鮮嫩的時(shí)候，葉片肥厚，吃起來(lái)清香脆甜，口感特別好，積蓄了一整冬的養分積累，特別的營(yíng)養，它含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素以及大量纖維素，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、殺菌消炎和養陽(yáng)的功效，所以又叫養陽(yáng)菜。
推薦美食：韭菜炒雞蛋
洗凈的韭菜切成2~3公分長(cháng)的段備用；四個(gè)雞蛋磕入碗中，然后加入少許水淀粉，順著(zhù)一個(gè)方向攪散，接著(zhù)把韭菜倒入雞蛋液中，充分攪拌均勻后備用；起鍋加油，油溫五成熱倒入攪散的韭菜和雞蛋一起倒入鍋中，開(kāi)大火開(kāi)始翻炒，出鍋前加入適量的食鹽，全程翻炒大約30秒后即可關(guān)火出鍋，美味即成。
第二種養陽(yáng)蔬菜：茼蒿，它享有天然保健品，植物營(yíng)養素的美稱(chēng)，除了富含維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、粗纖維以及揮發(fā)油、膽堿等，茼蒿最大的營(yíng)養優(yōu)勢就是所含的氨基酸。茼蒿不僅含有多種氨基酸，而且其氨基酸含量可謂蔬菜之最，它含有特殊的清香，是春天不可多得的扶陽(yáng)菜。
推薦美食：茼蒿丸子
洗凈的茼蒿切細。切得越細口感越好，然后加入一勺鹽、蔥花和適當的胡椒粉，再打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻后加入淀粉和面粉，比例是1:1，邊倒邊攪拌，攪拌到可以團成丸子即可，接著(zhù)揪下菜團團成大小均勻的丸子；起鍋加油，油溫五成熱下入丸子，丸子炸至表面金黃，全都漂浮起來(lái)時(shí)，丸子就熟了，這時(shí)就可以控油撈出了。
第三種養陽(yáng)蔬菜：茴香說(shuō)到茴香苗，愛(ài)的人甘之如飴，討厭的人捂鼻鼠竄。它是茴香的苗，它是一種香辛蔬菜，全身都是寶，嫩莖和葉子可以用來(lái)包餃子或是炒著(zhù)吃，種子可以做藥用，它性溫味辛，含有豐富的茴香油成分，有利于促進(jìn)消化液的分泌和腸胃的蠕動(dòng)，而且還能排除體內積聚的氣體，有很好的健胃行氣的作用，對腸胃特別好，很適合脾胃虛寒的人食用，因此茴香也被稱(chēng)作扶陽(yáng)菜。
推薦美食：茴香肉醬
茴香苗洗凈后去掉老梗，然后切細備用；豬肉一塊切成肉丁備用，喜歡吃香一點(diǎn)的就放五花肉；起鍋加油，油溫五成熱倒入肉丁，翻炒至變色后加兩大勺的黃豆醬，然后不停地翻炒，黃豆醬炸出香味后改成小火，然后放入切細的茴香苗，翻炒均勻后加少許的清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，2分鐘后加入少許雞精和一匙白糖，翻炒均勻化開(kāi)調料后，再大火收一下汁，即可關(guān)火出鍋。
老人說(shuō)：九盡正月，餓死姥爺，是啥意思？你認為老祖宗的話(huà)有道理嗎？出九記得吃3種養陽(yáng)蔬菜，能量滿(mǎn)滿(mǎn)迎春天！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
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