立春一過(guò)，從冬天過(guò)渡到春天這段時(shí)間，冷暖空氣交替，易導致肺燥干咳、喉嚨干癢。

因此，冬春交替之際，我們需要常吃一些能夠潤肺、同時(shí)還有助于潤腸通便的食材。杏仁則就是不錯的選擇~

每天一把杏仁，有4個(gè)健康好處

1

潤燥化痰

在《本草綱目》里就有記載，杏仁有潤肺、下氣、散結、消積的作用，能夠起到潤燥化痰、有效緩和咳嗽的效果。

2

潤腸通便

《本草綱目》中也記載，杏仁具有清積食的作用，即可以幫助消化，緩解便秘癥狀。

而從現代醫學(xué)的角度看，杏仁的膳食纖維含量也很高，每100克杏仁纖維含量8克，是山藥的10倍，蘿卜的7.2倍，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)能力很強~

3

減脂護心

杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于降低壞膽固醇的水平，有益心臟健康。

研究表明，食用杏仁有助于調控膽固醇水平，選擇杏仁作為零食，是預防代謝性疾病和心血管疾病的一種簡(jiǎn)單方法。

4

調節血糖

英國《新陳代謝》雜志刊登的一項研究顯示，在含高淀粉的正餐前吃5顆（約28克）杏仁，可以使2型糖尿病患者飯后血糖水平下降30%，健康人血糖水平也會(huì )下降7%。

另外，早上起床后容易血糖偏高的2型糖尿病患者，其飲食中如果含有杏仁，餐后血糖水平也會(huì )降低。

南北杏仁區別大，別吃錯

雖然南北杏仁都是杏仁，但從外觀(guān)以及口感上，它倆還是有不小的差距的！

1

南杏仁，即甜杏仁

南杏仁的個(gè)頭通常比較大，種皮厚顆粒也較飽滿(mǎn)，且味道偏甜，也叫甜杏仁。

甜杏仁多用于食用，常見(jiàn)的杏仁露、杏仁酥、杏仁餅等基本用的都是甜杏仁。

2

北杏仁，即苦杏仁

北杏仁體型小，顆粒也比較扁平，形似個(gè)心形，味道偏苦澀，故也被稱(chēng)為苦杏仁。

需要注意的是其種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸，食用不當容易造成中毒，嚴重的甚至會(huì )致死！

吃苦杏仁注意2點(diǎn)：① 一定不能生吃苦杏仁，沸水煮1小時(shí)、去皮炒制等操作后再吃；② 一定要適量食用苦杏仁，每天6克以?xún)容^好。

來(lái)源： CCTV回家吃飯